Conas Cupa Foirfe Caife na Tuirce a dhéanamh

01 de 12

Bain triail as do lámh ag déanamh caife tuircis

An bhfuil cupán láidir caife Tuircis an chéad rud a thagann chun cuimhne nuair a cheapann tú ealaín na Tuirce? Tá na cupáin bídeacha, íogair seo de chaife láidir láidir anois ina siombail uilíoch de chultúr na Tuirce ar chúis mhaith. Is cuid dhílis den saol laethúil é ullmhú, freastal agus taitneamh a bhaint as caife na Tuirce.

Tá an stair, an traidisiún agus an oiread sin ann taobh thiar de cháca Tuircis go bhfuil sé dodhéanta labhairt faoi bhia na Tuirce gan aird a thabhairt air. Níl an fhírinne ach an tús.

Gach Maidir le Cultúr Tae agus Caife Tuircis

Má tá lucht leanúna láidir agat mar espresso , nó má tá an deis agat caife Tuircis nó Gréige a thriail roimh agus gur mhaith leat é a dhéanamh leat féin, lig do na leathanaigh seo a leanas mar do threoir chun cabhrú leat cupán foirfe barántúla a ullmhú Caife Tuircis gach uair.

02 de 12

Cad is gá duit Caife Tuircis a dhéanamh

Is fearr na hábhair agus na comhábhair go léir a bheidh de dhíth ort sula dtosaíonn tú.

1. Caife nua-aimseartha Tuircis
2. Ar a dtugtar citeal beag copair nó cruach dhosmálta 'cezve' (Jez-VAY)
3. Cupán agus snascra beag atá deartha le haghaidh caife nó espresso Tuircis
4. Spúnóg adhmaid le haghaidh stirring agus tomhas an caife
5. Ciúbanna siúcra, nó siúcra gránach
6. Uisce

03 de 12

Cad a theastaíonn uait 1: Caife Tuircis Tuircis nua

Is é an chéad rud is gá duit an comhábhar réalta. Caife nua-aimseartha Tuircis. Tá sé an chuid is mó aramatacha agus blastúil nuair atá sé ar talamh úr agus cócaráilte láithreach.

Is fearr le pónairí Arabica a bhfuil rósta mheánach is fearr mar go bhfuil cion ola níos ísle ná cineálacha eile pónairí, ach is féidir leat triail a bhaint as meascáin.

Sula dtosaíonn tú, déan cinnte go bhfuil suíomh 'fíneáil' ag do ghruaire caife . Go traidisiúnta, tá caife na Tuirce ag plé le grinder láimhe copair agus tá an talamh i bhfad níos fíneáil ná caife scagtha. Ba chóir go mbeadh sé chomh breá le púdar cócó .

Mura bhfuil an trealamh nó an t-am agat chun na pónairí a mhúnlú duit féin, is furasta caife tuircis réamh-thalamh a phacáil le folúis a chaomhnaíonn an blas úr-talamh freisin.

Nuair atá tú ag úsáid do chaife talún, stóráil an chuid eile i gcoimeádán aerdhíonach. Sula ndúnann tú an clúdach, bain úsáid as cúl spúnóg adhmaid chun an caife talún a phacáil go daingean ag bun an choimeádáin. Cabhróidh sé seo leis an blas a chaomhnú go dtí an chéad uair eile a úsáideann tú é.

04 de 12

Cad is gá duit 2: Corn Beag agus Saucer

Ceann de na sonraí is tábhachtaí maidir le caife rathúil Tuircis a ullmhú ná an cur i láthair. Sin an áit a thagann an cupán agus an súcra isteach. Go traidisiúnta, seirbheálfar an caife i gcupáin bheaga a dhéantar go háirithe le haghaidh caife na Tuirce. Is minic go mbíonn dearadh íogair acu agus embellishments ór nó airgid.

Tá cupáin caife Tuircis níos lú ná cupáin espresso, ach déanfaidh cupáin espresso lámhaigh amháin pinch freisin. Is féidir leat cupáin agus súsairí comhaimseartha a dhéanamh de cheirmeacha agus porcelain, nó is féidir leat cupáin agus súsair níos traidisiúnta a roghnú, nó tacair caife Tuircis déanta as miotail agus porcelain. Is é mo chuid rudaí is fearr leat ná dul chun cinn trí bhacair agus siopaí antique agus roghnaigh suas cupáin caife sean Tuircis.

Sa Tuirc, is féidir leat cupáin caife Tuircis a cheannach i ngach áit, fiú ag margaí áitiúla agus i siopaí grósaera. Lasmuigh den Tuirc, bain triail as gruagaire an Mheán-Oirthear, Gréigis nó Tuircis nó ar an ngréasán.

05 de 12

Cad a theastaíonn uait 3: Citeán Beaga Glaoitear 'Cezve' (jez-VAY)

Tá caife tuircis bruite seachas brewed. Tá gach cupán bruite ina n-aonar i gciteal beag le láimhseáil ar a dtugtar 'cezve.'

Déantar na citeáin seo as cruach copair nó gan cruach dhosmálta agus teacht i méideanna éagsúla. Úsáideann formhór na ndaoine méid níos lú, go leor le haghaidh cupáin caife amháin nó dhó ag an am.

Má tá tú ag siamsaíocht nó ag bialann agat, beidh sábháil ama agat le coire níos mó ar láimh. Is féidir leat cócaireacht níos mó ná cupán caife amháin le chéile sa chiteal céanna chomh fada agus a bhfuil an méid céanna siúcra acu.

06 de 12

Cad is gá duit 4: Siúcra

An raibh a fhios agat go dtarlaíonn siúcra a chur le caife Tuircis sula ndéantar é a chócaráil seachas tar éis é a sheirbheáil? Murab ionann agus caife nó espresso scagtha, caithfidh tú cinneadh a dhéanamh ar an méid siúcra is mian leat nuair a iarrann tú do chaife. Mar riail ghinearálta, ullmhaítear caife sna ceithre bealach seo ag brath ar cé chomh milis is atá siad:

1. 'Sade' (LÁ-LÁNTA) . Ciallaíonn sé seo 'plain,' nó caife gan aon siúcra.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Caife le siúcra beag. (1/2 go ciúb amháin).
3. 'Or ta şekerli' (nó-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Caife le dáileog mheán siúcra (ciúbanna aon go dhá).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Caife le go leor siúcra (trí chiúb nó níos mó).

Is é an tóir is mó ná caife 'orta,' nó meán-milis. Déantar ciúbanna siúcra a thomhas níos éasca, ach is féidir leat siúcra gráinneach a úsáid agus é a thomhas le spúnóg.

07 de 12

Céim 1: Beart an Uisce Leis an gCorn

Is é an chéad chéim chun cupán mór caife na Tuirce a dhéanamh ná na méideanna a fháil ceart. Bain úsáid as an cupán atá beartaithe agat chun é a sheirbheáil chun an t-uisce a thomhas. Comhlánaigh sé beagnach go dtí an imeall agus ansin é a dhoirteadh isteach sa chiteal.

Má dhéanann tú roinnt cupáin le chéile agus tá do chupáin méideanna difriúla, tomhas gach cupán ina n-aonar agus iad a dhoirteadh isteach sa chiteal le chéile.

08 de 12

Céim 2: An Caife a thomhas agus a chur leis

Ag baint úsáide as spúnóg beag adhmaid faoi mhéid spúnóg milseog, déan caorach spúnóg caife talún do gach cupán. Cuir é leis an gciteal ar bharr an uisce.

Ná déan iad a chothú le chéile! Fág an caife i gcumpaí móra ar snámh san uisce.

Go traidisiúnta, is fearr le spúnóga adhmaid is fearr le miotail a bhfuil tionchar acu ar blas an chaife.

09 de 12

Céim 3: Cuir an méid is mian leat siúcra

Is é an chéad chéim eile ná an siúcra a chur ar bharr an chaife talún. Déan seo de réir an leibhéal binneas atá ag teastáil.

Mar threoir ghinearálta, ciúb amháin le haghaidh mildly milis, dhá chiúb do mheán-milis agus trí nó níos mó le haghaidh caife an-milis. Buail na ciúbanna ar bharr an chaife agus ná déan an meascán a stir.

10 de 12

Céim 4: Cook An Caife Thar A Lasair Íseal

Tógann caife maith le Tuircis roinnt ama agus foighne. Cuir an citeal thar lasair íseal agus é a fhágáil chun tús a chur le téamh.

Seas réidh in aice láimhe chun súil a choinneáil air. Fós, coinnigh sé ar stirring é.

De réir mar a thosaíonn an meascán ag teas suas, déanfaidh an siúcra agus an caife sinc go bun, ansin tosóidh an siúcra leá. Nuair a chosnaíonn sé go bhfuil na comhábhair comhcheangailte ina n-aonar agus tosaíonn froth tiubh ag teacht ar an mbarr, tugann sé corraigh milis tapa leis an spúnóg adhmaid.

Bí cúramach gan cur isteach ar na boilgeoga agus na froth. Cuimhnigh go ndéantar na cupáin caife is fearr a sheirbheáil le seo.

11 de 12

Céim 5: Lig an Mboilgeog Caife Suas Beagán Amanna

De réir mar a fhaigheann an meascán níos teo tosóidh sé mboilgeog suas sa chiteal mar a shroicheann sé teocht fiuchphointe. Seas réidh in aice láimhe chun é a bhaint as an lasair díreach roimh na boilgeoga.

Féadfaidh sé seo roinnt cleachtas a ghlacadh chun an t-am a fháil díreach. Is féidir leat ligean dó mboilgeog suas agus síos dhá nó trí huaire. Déanfaidh sé seo na boilgeoga an-prized, frothy ar an mbarr a uasmhéadú.

Nuair a bhíonn an caife réidh, é a dhoirteáil go réidh isteach i do cupán caife Tuircis. Má tá níos mó cúr ag teastáil uait, is féidir leat aon chlé breise sa chiteán a bhaint le do spúnóg adhmaid agus é a chur leis.

12 de 12

Céim 6: Bain sult as do Chaife Tuircis

Téann caife na Tuirce go maith le milseoga milis Tuircis cosúil le Pistachia baklava , Pumpkin candied , agus candied quince . Má tá tú ag freastal air ar a shon féin, is féidir leat píosa nó dhá cheann de na hIodáile Tuircis a chur ar mhias beagán maisiúil chun an tseirbhís a chomhlánú.

Freastalaíonn i gcónaí do chaife Tuircis chomh maith le gloine beag uisce. Tá sé coitianta do dhaoine sip uisce a bheith acu tar éis gach sip caife.