Coinín i gCosaint Salainn Salmorejo - Conejo al Salmorejo

Is é an coinín seo in salann salmorejo mias tipiciúil ó na hOileáin Chanáracha. Déantar an coinín a mharinú ar dtús i bhfíon, fínéagar, gairleog agus spíosraí, ansin friochta in ola olóige. Téitear an t-anlann agus cuirtear an coinín in éineacht leis an anlann go dtí go dtabharfar tairisceana. Freastal ar an mhias coinín seo le prátaí rósta. Ná déan amú anlann "salmorejo" seo leis an anraith fuar ó Cordoba den ainm céanna.

Cad is gá duit

• 1 coinín (2.5-3 lb.)
• 1/4 cupán
• ola olóige breise maighdean
• Salt chun blas a chur air
• 4 clóibh garlic
• 1 piobar meánach, mar shampla
• Anaheim
• 1/2 císte.
• thyme
• 1/2 císte.
• Rosemary
• 1
• duille bá
• 1 tbsp.
• Paprika milis Spáinnis
• 1 cupán (8 oz.) Fíon bán
• 3 tbsp.
• fínéagar

Conas é a dhéanamh

Déanann an coinín seo le háiseanna salann salmorejo 4-5 seirbhís. Éilíonn sé an coinín a mharú ar feadh 4-12 uair an chloig.

1. Gearr coinín i bpíosaí beaga (thart ar 10-12). Coinín salainn agus cuir isteach an mhias bácála éadomhain.
2. Peel na clóibh garlic. Gearr piobar isteach i roinnt píosaí, ag baint le síolta agus veins. Cuir thyme, rosemary, paprika, fíon bán, fínéagar agus piobar isteach sa phróiseálaí bia. Doirt meascán thar an coinín. Mias clúdach agus cead a thabhairt do coinín marinate i refrigerator.

1. Nuair a bheidh sé réidh le cócaireacht, an ola olóige a dhoirteadh isteach i mban friochta trom-bhun agus teas ar mheán. Glac píosaí coinín as mias bácála agus Fry i banna, ag cinntiú go bhfuil sé donn ar gach taobh, (thart ar 15 nóiméad). Cuir níos mó ola más gá. Nuair a bheidh sé bruite, bain as an bpointe agus an áit ar phláta.
2. Doirt marinade isteach sa phain friochta céanna agus teas le suanbhruith. Cuir píosaí coinín ar ais go dtí an uileán agus leanfaidh siad ag suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Ba chóir an leacht a laghdú.
3. Freastal coinín le sauce salmorejo os cionn an bharr agus gabháil le prátaí friochta nó rósta.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	712
Iomlán Saill	29 g
Saill Sháithithe	7 g
Saill neamhsháithithe	13 g
Cholesterol	264 mg
Sóidiam	223 mg
Carbaihiodráití	13 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	86 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)