Is féidir le spatchcock (nó spatchcocked) a bheith ina téarma greannmhar chun cur síos a dhéanamh ar éanlaithe éanlaithe, ach níl aon rud greannmhar faoi cé chomh mór is a bhraitheann sé. Is modh é spatchcocking a ullmhú cearc, turcaí, gé nó lacha. Bíonn an próiseas i gceist go bunúsach leis an éan a chosc ar bhealach a ligeann dó a bheith réidh le cócaireacht. Mar thoradh air sin, tá am cócaireachta an éan i bhfad níos tapúla ná cearc iomlán. Chomh luath agus a bheidh tú ag fíonadh nó ag éalú an éan, is féidir leat é a rósta san oigheann nó é a chur ar do grill bbq nó grill árasán stovetop.
Is féidir leis an bpróiseas sciathán cearc a bheith ina chúis le himeaglú, ach ní mór duit a dhéanamh ach tabhairt faoi teagaisc teagaisc maith ar an bpróiseas agus beidh tú in ann an dúshlán a dhéanamh láithreach.
Nuair a bheidh tú déanta é cúpla uair, feicfidh tú go bhfuil sé níos éasca i gcónaí gach uair - díreach mar a fhoghlaimíonn tú conas cearc iomlán a ghearradh ar do chuid féin. Mar sin féin, más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh an sciathán a chur ar do shon féin, is féidir leat an búistéir a iarraidh ar do siopa grósaera é a dhéanamh duitse.
Cad is gá duit
- 1 3.5 lb sicín (spóirtcocked)
- 1 líomóid mheán (slisnithe i leath)
- 1 duilleoga soilire dornánacha (as an stial soiléir, mínithe mionghearrtha)
- 4 clóibh garlic, mínithe mín
- 3
- oinniúin earraigh (slisnithe go mín)
- 1 spúnóg bhoird
- piobar dearg chile (talamh)
- 1 salann ciúbón (salann fíneáil farraige)
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh (talamh)
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, spatchcock an sicín ( féach ar ár n-treoir céim ar chéim nó iarr ar do bhúistéir an céim seo a dhéanamh duitse). Nuair a bhíonn an sicín ullmhaithe, bain úsáid as do mhéara chun an craiceann a tharraingt go réidh ón bhfeoil beagán, go leor ionas gur féidir leat do lámha a shleamhlú thíos. Socraigh an sicín ar leataobh ar bhileog bácála.
- Sú na líomóidí agus cuir an lemon líomóid ar shiúl. I mbabhla, cuir an sú líomóide le chéile leis na duilleoga soilire, gairleog mionghearrtha, oinniúin earraigh, dearg chile, salainn agus piobar dubh. Tabhair na comhábhair a chothú go maith, ansin na comhábhair a bhlasú agus a choigeartú más gá.
- Arís, bain úsáid as spúnóg chun an fheoil sicín a chóta faoin gcraiceann agus ar fud an sicín ar fad. Ansin, comhábhair anlann a chótaí agus a rubar ar fud an taobh amuigh nó ar bharr an chraiceann sicín - déan cinnte go gclúdóidh tú an chuid is mó den fheoil agus is féidir.
- Grab na leatháin líomóide a ndearna tú súgradh ort agus cuir isteach iad i slices fiú. Cuir na slisní líomóide seo thíos ar an gcraiceann agus ar bharr na breasts agus na muilleoga. Cuir an sicín sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad roimh róstadh nó grilling.
- Rósta san oigheann ag teocht 400 ° F ar feadh 45 nóiméad. (Is féidir leat é a chur ar an ngríl chun cócaireacht freisin). Braitheann do chuid ama rósta ar thiús nó ar mheáchan do sicín. Bí cinnte go bhfuil na súnna ar siúl go soiléir sna tuiríní sula ndéantar iad a bhaint as an oigheann. Freastal le miasa taobh atá ag teastáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 994 |
| Iomlán Saill | 53 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sóidiam | 907 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 107 g |