Kolokythakia Tiganita: Batter-Fried Zucchini

Is é is fearr leat Gréagach a sheirbheáil go minic i dteach tábhairne atá crospy, zibchini -fried-fried- Kolokythakia tiganita, pronounced koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH . Is gnách go bhfuil sé mar chuid de phíosa meáin, b'fhéidir in éineacht le eggplant bataí-friochta agus ag gabháil le salann iógart cúcamar fuar (tzatziki). Feidhmíonn an t-oideas seo ceithre mar mhias taobh nó sé nó ocht mar appetizer - meze sa Ghréigis.

Tá roinnt leideanna ann is gá duit a leanúint chun a chinntiú go bhfaigheann tú zucchini crispy seachas soggy zucchini. Ar dtús, déan cinnte go ndéantar an zucchini a ghlanadh agus a thriomú go maith, agus bí cinnte go sliceann sé go cothrom é agus mar sin cócaíonn na píosaí uile ag an ráta céanna. Is í an eochair do zucchini crispy mór é a thriomú go tanaí agus é a fhriochadh ag teas ard agus mar sin tá am ag cócaireacht gan go leor ola a ionsú. Mura bhfuil an t-ola te go leor, cuirfidh an zucchini suas é agus cuirfidh sé amach gréisceach. Tá sé tábhachtach go sroicheann an ola-an teocht ceart le haghaidh friochta (is ionann idir 350 F agus 375 F de ghnáth).

Cad is gá duit

• 1 zucchini mór
• 1/2 salann boird bhoird
• Don Batter:
• 8 unsa uisce sóid i mbuidéil (soda club)
• 3/4 cupán plúr uilechuspóireach
• 1/2 salann mara salainn
• Chun Frying:
• 1/2 ola olóige orlach

Conas é a dhéanamh

Ullmhaigh an Zucchini

1. Nigh na zucchini go maith in uisce fuar agus é a thriomú tirim. Baile Átha Troim na foircinn.
2. Slice na zucchini a fhad i stiallacha thart ar 1 / 8- go 1/16-orlach tiubh.
3. Gearr na slices zucchini i leath má tá siad fada. Is fearr le slisní a thomhas thart ar 3 orlach.
4. Cuir na slisní i mbabhla leis an salann. Lig dóibh suí go ceann 20 nóiméad ar a laghad, agus suas le 1 uair an chloig.
5. Doirt an leacht carntha as. (Déanfaidh an salann an t-uisce a tharraingt amach ón scuaise.)

Déan an Batter

1. Doirt an t-uisce soda isteach i mbabhla. Corraigh go mall sa phlúr agus salann, ag baint úsáide as whisk nó forc a mheascadh.

Fry the Zucchini

1. Tabhair an ola go teas ard.
2. Coat an zucchini leis an bataire. Bain úsáid as forc chun na píosaí a chur san ola.
3. Fry ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go bhfuil sé órga agus crispy ar an dá thaobh, agus iad ag sileadh thart ar leathbhealach. Cuirfidh an cuilcín suas agus ba chóir go mbeadh an t-ionad zucchini bog nuair a bhíonn siad déanta.
4. Drain an zucchini ar tuáilleán páipéar absorbent ach fada go leor chun an ola bhreis a bhaint. Freastal te.

Leideanna agus Athruithe

• Bain úsáid as slicer cáis, mandolín, nó scian fada-lann chun slices tanaí aonfhoirmeacha a fháil.
• Cuidíonn slices zucchini i sraith amháin le sogginess a sheachaint. Bain úsáid as níos mó ná aon friochadh amháin más gá.
• Níl tú teoranta ach salann a úsáid sa chaidrimh. Is féidir leat aon chuid de na luibheanna is fearr leat, mar shampla oregano nó thyme, a chur leis. B'fhéidir gur mhaith leat fiú gairleog mionghearrtha a chur leis.
• Tá sé tábhachtach freastal ar an mhias seo te. Casfaidh an zucchini mushy má tá sé de chumas dó fuarú go teocht an tseomra.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	244
Iomlán Saill	27 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	20 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	8,341 mg
Carbaihiodráití	1 g
Snáithín cothaithe	0 g
Próitéin	0 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)