Rinne mé díospóireacht ar feadh tamaill faoi cibé acu an t-oideas seo a phostadh nó nach ea, toisc go bhfuil a phríomh-chomhábhar ar cheann de na comhábhair is ísle go hIodáile - macaróin - ní mhias in Iodáilis í go teicniúil. Ach níl sé i ndáiríre Téalainnis.
Tá sé comhleá Téalainnis-Iodáilis, go bunúsach, agus cé go measaim go fírinneach gurb é an táille is mó ná teip a thógann eilimintí ó dhá chóireáil nó níos mó agus ansin go gcaillfidh sé gach rud atá go maith faoi gach ceann acu, is eisceacht é seo a thagann i ndáiríre.
Agus mar sin, sa deireadh, shocraigh mé é a roinnt ar an gcúis shimplí go bhfuil an mhias seo fíor-íogair. Sílim go pearsanta go bhfuil sé níos fearr ná Pad Téalainnis. Go deimhin, ní thuig mé riamh an fáth gurb é Pad Téalainnis an mhias Téalainnis is coitianta le eachtrannaigh, ach tá roinnt eilimintí i gcoitinne le Pad Téalainnis mar "mothúchán friochta" sa Téalainnis: Baineann sé le núdail stir-fried le cearc nó seacán i salann sásta agus beagán milis, agus níl sé go háirithe spicy. Go deimhin, tá sé an-tóir ar leanaí Téalainnis, is dócha toisc nach bhfuil sé an-spicy.
Tá cuimhní fonn, cumhachtaí óige agam maidir le Pad Macaroni a ordú ag gach seans a fuair mé ag fás suas i mBácác, agus tá mé cinnte go bhfuil go leor daoine eile ag déanamh chomh maith. Níl aon smaoineamh agam nuair a tháinig an mhias seo chun cinn sa Téalainn, ach tá sé thart timpeall ar 30 bliain ar a laghad agus is ea, ach léirigh mé mo aois mhór.
Tá a fhios agam gur dócha go mbeidh an chuid is mó d'Iodáiligh ag éirí as an uafás nuair a fheiceann siad na comhábhair sa mhias seo, ach déan iarracht gan smaoineamh air mar pasta - is éard atá i gceist gur mhias noodle Téalainnis a tharlaíonn le pasta. Bain triail as do chuid díchreidimh a chur ar fionraí agus lámhaigh a thabhairt dó! Geallaim duit go bhfuil sé tapa, éasca, agus iontach.
Cad is gá duit
- 9 unsa (250 gram) macaróin (Úsáid Thais núdail mhacóiní díreach, thart ar 1 1/4 orlach ar fhad (nuair a bhíonn siad tirim - tá siad thart ar 3 orlach déag ar fad nuair a bhíonn siad bruite), rud atá ar chúis éigin deacair a fháil i roinnt tíortha Is féidir leat bucatini / perciatelli nó bigoli a bhriseadh freisin a bhriseadh ar fhaid 1 go 2 orlach, ziti , mostaccioli, nó penne in ionad. Ná húsáid macánaigh elbow, de laochra cáis mac Meiriceánach, toisc go bhfuil siad ró-bheag agus cuartha.)
- 3 spúnóg múnla (tá a fhios agam, tá a fhios agam! Nuair a bhíonn mé ar láimh, úsáidim Stokes Bloody Mary Ketchup, rud a bhfuil ciorcad sásta, ach mura féidir leat é sin a fháil, is féidir leat aon chiseog spicy a úsáid, nó ciorcach rialta móide sruthán anlann Worcestershire agus dash of anas Tabasco.)
- 1-2 spúnóg bhoird Sriracha sauce (Bain triail as anlann fíor Sriracha salann a úsáid, seachas an leagan Huy Fong Vítneaimis-Mheiriceánach, a bhfuil blas an-difriúil aige agus go bhfuil sé i bhfad níos déine, níos saibhre agus níos lú milis, tangy, agus garlicky ná an fíor Sriracha sauces ó Sriracha, an Téalainn); Ba mhaith liom tosú le 1 spúnóg bhoird agus cuirfimid níos mó ina dhiaidh sin más fearr leat an spíosraí mias, cé nach mbíonn sé an-spicy ar chor ar bith.)
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 2 spúnóg sauce éisc
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola glasraí (le haghaidh frith-friochta)
- 2 clóibh garlic (scafaite agus mínithe)
- 1 oinniún (peeled agus julienned i slices tanaí)
- 1/2 cairéad (scafa agus gearrtha i slices tanaí)
- 9 unsa / 250 gram cíche cearc (gearrtha i bpíosaí bite-mhéadaithe (is féidir leat muiceoil nó shrimp a úsáid freisin, má úsáideann sí ribí róibéis, cuir an ribí róibín ar ais ar leithligh agus cuir isteach é i dteannta na núdail ag deireadh, roimh an tseirbhís)
- 1 ubh mór
- 3 scallions (fréamhacha agus leideanna bearrtha, páirteanna bán leathnaithe go fad agus gearrtha i 2-3 orlach faid, páirteanna glas gearrtha i 2-3 orlach faid (iad a choinneáil ar leithligh toisc go gcuirfidh tú na codanna bán agus páirteanna glasa ag amanna éagsúla)
- 2 trátaí (cóirithe agus gach gearrtha i 8 dinge)
- Garnish: piobar talún (talamh bán, chun blas a chur air, le haghaidh freastal)
Conas é a dhéanamh
Cuir pota mór uisce os cionn teas ard chun boil a dhéanamh don pasta. (Nuair a shroicheann an t-uisce boil rollta, cuir beagán salann agus an pasta agus cócaigh an pasta go dtí díreach thart ar 1 nóiméad ar ghearr de al dente.)
Idir an dá linn, i mbabhla mheascadh beag, meascán an ciseán (móide sruthán anlann Worcestershire agus dash de Tabasco, má úsáideann sé), Sriracha, sauce soy, agus anlann éisc go dtí go chéile. Curtha i leataobh.
I wok mór, teas thart ar 2 spúnóg bhoird de ola glasraí os cionn teas ard go dtí go te agus snasta.
Cuir an gairleog leis agus cuir frith-fhry go briskly go dtí solas órga, thart ar 30 soicind go 1 nóiméad.
Cuir an oinniún agus an cairéad leis agus leanúint ar aghaidh ag frith-fhrithcha go dtí go mbíonn glasraí réidh, thart ar 2-3 nóiméad.
Cuir na codanna sicín agus bán de na scalláin leis agus leanúint ar aghaidh ag friochadh go dtí go bhfuil an fheoil donn agus caillfidh sé a dath bándearg agus maolófar na cuileoga scallion, thart ar 3-4 nóiméad.
Brúigh na comhábhair go léir sa wok ar thaobh an wok le spúnóg adhmaid. Briseadh an t-ubh isteach sa spás sa lár agus éadrom a chothú / é a scriosadh (tá sé ceart go leor má tá giotán ar leith de bhán agus buíocán ann) ar feadh thart ar 30 soicind, ansin é a chaitheamh le chéile leis an gcuid eile de na comhábhair go dtí go scaiptear go cothrom .
Cuir an pasta bruite agus dea-dhraenáilte leis an wok, cuir an anlann agus cuir gach rud go maith go dtí go bhfuil an macaróin á gclúdach go cothrom leis an anlann.
Cuir na trátaí agus na greens scalláin leis agus leanúint ar aghaidh ag frith-friochadh go dtí go mbeidh na trátaí agus na greens scallion beagán níos déine, thart ar 1 nóiméad.
Freastal láithreach, le spiorad piobar bán ar bharr, chun blas a chur air.