Clárchláir ar an RMS Titanic 1912

01 de 03

Fíricí Bia agus Figiúirí ó RMS Titanic

Dhiúltaigh an RMS Titanic ar 14 Aibreán, 1912, ach ceithre lá ina turas marthain. Níos mó ná 100 bliain ina dhiaidh sin agus tá muid fós fiosrach - ní hamháin ar an dóigh a tharla timpiste den sórt sin, ach freisin ar an saol a bhí ar bord an long, agus go háirithe cad a d'éirigh na paisinéirí.

Bhí trí rang taistil ar bord: An chéad, an dara, agus an tríú rang, ar a dtugtar Steerage freisin. Bhí costas an taistil éagsúil, le ticéad Chéad Aicme thart ar $ 150 (ach chuaigh sé chomh mór le $ 4000), An Dara, díreach os cionn $ 60, agus an Tríú, idir $ 15 agus $ 40. Ní haon ionadh nach raibh caighdeáin gach ranga éagsúil.

Le 2,229 paisinéir agus an fhoireann ar bord nuair a shocraigh an long, agus le biachláir na stíleanna bia éagsúla sin, bhí na forálacha a bhí ag teastáil don turas ollmhór-mílte punt feola, glasraí, torthaí agus plúr, na mílte buidéil alcóil , agus bhí gá le 14,000 galún d'fhionnuisce.

In ainneoin an Titanic a bheith ina long na Breataine, bhí níos mó de bhia ilchríochach ag na bianna a sheirbheáil sa Chéad Aicme mar a bhí an bealach le haghaidh bia ag an am. Ní bheadh ​​sé níos lú íogair i mbianna Dara agus Steerage agus níos mó cosúil le bia simplí na Breataine agus na hÉireann a sheirbheáil sa bhaile.

02 de 03

Conas Gach Rang Ate

Chiallaigh trí rang taistil ar an Titanic gur gá trí bhiachlár éagsúla a sheirbheáil go laethúil. Ba iad na paisinéirí sa Chéad Aicme an chuid is fearr a fuair siad - fuair siad na miasa is sofaisticiúla a sheirbheáil i suíomhanna foirmeálta. D'íoc siad go bríomhar don phribhléid seo leis an ticéad a bhí ag costáil ocht n-uaire níos mó ná an Dara agus níos mó ná 25 uair níos mó ná an Tríú. Mar a bhí an fhaisean i gciorcail ranga uachtaracha in amanna Victeoiriacha, bhí an chuid is mó den chuid is mó den fhraincis den bhia, ach bhí cuid de na buailteoirí mór na Breataine cosúil le mairteoil snoice róstach féin fós ar an gclár.

Bhí go leor rogha ag an bricfeasta, agus ag an dinnéar, bhí an oiread agus deich gcúrsa ar fáil.

Bhí an bia níos gaire don bhaile sa dara rang. Is annamh a bhí an chuma ar an bhfraincis le rogha bia traidisiúnta na Breataine. I measc na n-iasc bácáilte, an t-uainín earrach, an caitín agus an turcaí rósta bhí míreanna roghnacha coitianta, mar phuddin le haghaidh milseog. (An oíche a bhí an Titanic ag dul in olcas, bhí na paisinéirí dara rang díograide i ndáiríre i muileann pluma, ar a dtugtar anois mar mharóg Nollag ).

Níor shásaigh bia a sheirbheáil do phaisinéirí sa Tríú rang leaganacha den méid a rinneadh don dara rang. Ní raibh beagán le paisinéirí sa steerage gearán a dhéanamh faoi, mar a bhí le go leor, go raibh an bia seo níos fearr ná mar a bhí siad in úsáid.

Rud amháin a bhí go leor difriúil ná ná go ndearnadh dinnéar ar phaisinéirí den Tríú rang, ach go mbeadh baint acu le tae ard, saincheaptha atá fós ann inniu. Ba mhaith le Tae, mar is eol go comhuaineach é, cúrsa te a cheangal a bheadh ​​ag iarraidh scian agus forc - luaitear go minic Stew na hÉireann ar an roghchlár. Ar an drochuair, níl aon bhiachláir sa Tríú Rang ar marthain as an oíche a bhí an Titanic in éag, agus mar sin níl aon smaoineamh againn ar cad a d'éirigh na paisinéirí sin.

03 de 03

Clár an Chéad Aicme an Night the Titanic Sank

Chuaigh an RMS Titanic i gcontúirt leis an gcnuic oighear fathasta ag 11:40 in, fada tar éis an dinnéar a sheirbheáil. Ó na hearnálacha taistil ón long bháite agus taifid na cuideachta, fuarthas go leor biachláir a thugann pictiúr soiléir ar an méid a sheirbheáil ar an long. Is iad na biachláir is mó ná an tráthnóna an 14 Aibreán a léiríonn an bia a sheirbheáil ar na paisinéirí díoghasta.

Roghchlár RMS Titanic First Class Dinner, 14 Aibreán, 1912

Hors D'oeuvre

Oisrí, coinnigh Olga, uachtar eorna
An bhradán, anlann mousseline, cúcamar

Príomhchúrsaí agus Glasraí

Filet mignons Lili
Saute de sicín, Lyonnaise
Smeara glasraí Farcie
Lamb, anlann mint
Duckling rósta, anlann úll
Sloinne mairteola, Prátaí Chateau
Piseanna glasa, cairéid uachtar, rís bruite, Parmentier nó prátaí nua bruite
Punch romaine
Cearnóg rósta agus cros
Vinaigrette asparagus fuar
Pate de foie gras
Soilire

Pudding

Pónairí Waldorf
Peaches i gclóthach cairte
Eclairs seacláide
Uachtar reoite na Fraince