Níl aon rud le déanamh ag an Frankfurt Frankfurt kranz le ispíní. Is císte é a d'fhorbair máistir bácálaí anaithnid i 1735. Samhlaítear coróin leis an croacán órga (féach All About Croquant tar éis na treoracha thíos) ar fud an taobh amuigh agus na silíní cosúil le seoda mar mhaisiú.
Chonacthas Frankfurt mar chathair choróin na hImpire na Gearmáine le blianta fada, agus mar sin ainm an milseog seo.
Bíonn beagán ama ag Frankfurter Kranz a dhéanamh, ach tá sé ar cheann de na cácaí Gearmáinise is éasca do thosaitheoirí.
Cad is gá duit
- Chun an Císte Spúinse
- 2 uibheacha mór (scartha)
- 1 tablespoon uisce (fuar)
- 1/2 cupán / 100 g siúcra
- 1 sliocht folaile cúlbhála (nó cúpla braon de bhlaistiú rum nó im)
- 1/2 cupán / 60 g plúr (gach cuspóir)
- 1 // 3 cupán / 40 g cornstarch (nó stáirse prátaí)
- 1/2 púdar bácála cuópóine
- Don Croquant
- 3/4 cnónna cupán (cnónna coillithe mionghearrtha, almóinní, peanuts, nó cnónna eile)
- 2 spúnóg bhoird / 30 g im
- 2/3 cupán / 120 g siúcra
- Don Frosting
- Pónaire vanilla 1 (3-unsa) pacáiste (ullmhaithe le 1 1/2 cupán bainne amháin agus fuaraithe)
- 1 1/2 cupán bainne
- 10 spúnóg bhoird / 140 g im (teocht an tseomra)
- 2 spúnóg bhoird / 30 g siúcra
- 1/4 teaspoon vanilla (nó sliocht rum)
- Garnish: 1/2 cupán dearg glóthach dearg
- Roghnach: 3 go 4 silíní (candied)
Conas é a dhéanamh
Déan an Císte Spúinse
- I mbabhla mór, builleacháin ubh a bhuille le huisce ar luas meánach go dtí go foamy. Méadú ar ardluais agus buille agus tú ag cur an siúcra beagán ag an am go dtí go mbeidh an meringue righin agus bán, 4 go 5 nóiméad. Scrape an babhla mar is gá.
- Bain an meringue chuig babhla eile agus cuir buíocáin uibhe leis an mbabhla mheascadh. Buille ar ard go dtí go mbeidh solas buí agus bréagach. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 3 go 5 nóiméad.
- Doirt na buíocáin uibhe thar an meringue ubh bán, cuir an fionla agus an huaire go cúramach cúpla uair.
- Srutháin an plúr, an coirce agus an púdar bácála ar an meascán uibhe agus leanúint ar aghaidh ag filleadh go dtí go mbeidh an plúr uile corpraithe. Ná os cionn meascán.
- Im an bun, ach ní thaobh taobhanna 3-cupán. Tá poll i lár an fhoirm is traidisiúnta (císte císte bia aingeal nó píosa springform le cur isteach speisialta, ach roghnaíonn cuid daoine é seo a bhácáil i bpoil beagáinín). Spúnóg an bataire go cothrom isteach sa phana agus déan an barr a rianú.
- Bácáil ag 350 F ar feadh 25 nóiméad nó go dtí go leagtar é. Cool go hiomlán.
Déan an Croquant
- Chop na fíneáil cnónna. Tósta iad in oigheann 350 F ar feadh thart ar 5 nóiméad. Nó scaip an céim toasting agus iad a úsáid amh.
- Leitir 2 spúnóg im i mban agus cuir an cupán 2/3 siúcra isteach. Déan teas mheán-ard a chothú agus cócaireacht go dtí go dtosaíonn an siúcra leá.
- Coinnigh stirring go dtí go bhfuil an siúcra leá go hiomlán agus casann an siúcra solas donn.
- Cuir na cnónna, cuir, agus cuir as an teas iad.
- Scaipeadh an candy ar bhileog fianáin oilte. Bain úsáid as ach spúnóg, ní do lámha, mar go bhfuil an candy an-te.
- Fíoraigh an candy, ansin cuir isteach i bpíosaí beaga ar bhord gearrtha agus déan stóráil i gcoimeádán aerdhíonach.
Déan an Frosting
- Ag baint úsáide as an ceangaltán paddle i meascán seastáin, más féidir, buille an 10 im spúnóg bhoird, 2 spúnóg bhoird siúcra agus 1/4 teaspoon vanilla i mbabhla mheascadh go dtí an solas agus éadrom, 5 go 10 nóiméad.
- Cuir an muidín, spúnóg ag an am, ag cur le luas meánach tar éis gach breisithe go dtí go mbeidh sé lánchorpraithe. Coinnigh stirring ar feadh 5 go 10 nóiméad ar fad, go dtí go bhfuil an t- imréitín go hiomlán réidh.
- Is féidir é a úsáid láithreach nó a chuisniú go dtí go n-úsáidfear é, cé go bhféadfadh sé go mbeadh sé ag teastáil le teocht an tseomra a scaipeadh arís. Féach an chuid thíos ar Leideanna Buttercream.
Frost agus an Frankfurter Kranz a mhaisiú
- Gearr an císte go cothrománach i dtrí phíosa. Cuir an ciseal bun ar raca císte ar bhileog fianán.
- Spúnóg a dhéanamh ar roinnt tart, glóthach dearg thar an gciseal bun, agus ansin roinnt frosting imréitigh thart ar 1 / 4- orlach tiubh.
- Cuir an ciseal lár ar bharr é sin agus cuir ciseal tiubh eile de shreabhadh leis.
- Cuir an ciseal is fearr ar an taobh sin agus cuir an taos agus an barr an císte go tanaí leis an imithe. Fág cupán imréitigh 1/2 ar a laghad don mhála maisitheora.
- Sprinkle barr agus taobh an císte leis an croquant. Uaireanta is féidir leat an císte a uillinn agus brúigh cuid den candy ar na taobhanna. Brúigh go héadrom le bata.
- Ag baint úsáide as mála maisitheora agus tip réalta, píopa 10, rosótaí beaga ar bharr an císte.
- Ránaigh na silíní candied nó maraschino agus cuir píosa amháin ar bharr gach rosette. Brúigh go héadrom le bata.
- Aistrigh an císte go dtí seastán císte.
- Freastal ar an císte nó ar an chill go dtí am a sheirbheáil.
Tabhair faoi deara: An níos faide a shuíonn an císte, beidh níos mó ag baint leis an uachtar agus an glóthach agus beidh an mistéar ann. Ligeann cuid daoine suí sé thar oíche roimh freastal.
Gach Maidir le Croquant
Is cnó bríce é croquant, nó krokant i nGearmáinis, a dhéantar le cnónna coill nó almóinní mionghearrtha. Is féidir é a dhéanamh freisin le haon cnónna atá agat ar láimh gur mhaith leat peanuts, cnónna macadamia, pecans nó gallchnónna san áireamh. Is féidir na cnónna a bheith amh nó róstaithe.
De ghnáth, tá siad flaonta agus na craicne a bhaint astu.
Leideanna Buttercream
Mura n-oibríonn do frosting, tá roinnt leideanna anseo:
- Caithfear an teocht chéanna a bheith ag ime agus maróg chun tús a chur leis nó beidh an t-im ag bréagadh sa mharóg ag cruthú cnapáin crua, beag agus cuma géaga.
- Má tharlaíonn sé seo, is féidir leat an frosting a théamh go réidh os cionn folctha uisce te, ag sileadh i gcónaí le whisk. Cuidíonn sé seo uaireanta an t-im a leá isteach sa mhadainn.
- Má théann tú na comhábhair i bhfad ró, d'fhéadfadh an t-im a leá go hiomlán, ag déanamh locháin sailleacha sa mharóg. Beidh ort tosú os a chionn má tharlaíonn sé seo.
- Is féidir leat triail a dhéanamh ar frosting imréitigh éagsúla. Tugann an t-oideas seo síos ar imréitigh tipiciúil na Gearmáine. Ní gá go mbeadh teas an tseomra imithe Iodáilis mar theocht an tseomra agus is féidir é a chríochnú thart ar uair an chloig, nó is rogha eile é nóiméad na Fraince atá ar an leathanach seo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 500 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sóidiam | 238 mg |
| Carbaihiodráití | 75 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |