Réamhrá do Siúcra agus Milsitheoirí Eile
Rud amháin is ea an chuid is mó d'oidis candy an úsáid a bhíonn acu as siúcra. Tá sé tábhachtach go n-aithneofaí na difríochtaí idir cineálacha éagsúla táirgí siúcra, ionas go mbeidh do candies rathúil.
Siúcra gránach
Tá sé seo díorthaithe ó bheets nó siúcra, agus nuair a iarrann oideas "siúcra" nó "siúcra bán" tá sé ag tagairt do shiúcra gránach.
Siúcra Donn
Tá siúcra gránlaithe le málais curtha leis seo.
Tagann sé i gcineálacha "solas" agus "dorcha"; tá blas níos déine ag siúcra éadroma donn agus de ghnáth moltar é a dhéanamh le haghaidh candy. Ba chóir siúcra Brown a phacáil síos i gcupán tomhais agus í ag tomhas. Go ginearálta, níor chóir siúcra donn a úsáid chun sócraí eile a chur in ionad.
Super siúcra
Chomh maith leis sin ar a dtugtar siúcra caster . Is é siúcra gránnaithe é seo le uigeacht an-fhíneáil. Tá sé úsáideach nuair a bhíonn ionaid candy á dhéanamh agat toisc go ndíscaoileann sé go tapa agus nach ndéanann sé uigeacht ghrianach. Is féidir le siúcra superfine a úsáid in ionad siúcra gránnaithe rialta gan torthaí díobhálacha.
Siúcra púdraithe
Chomh maith leis sin ar a dtugtar siúcra milseogra nó siúcra icing. Is é seo an siúcra a bhfuil an-fhíonghuí air agus cuirfear cornstarch leis; caithfear é a chothú roimh úsáid. Ná húsáid siúcra púdraithe chun aon siúcra eile in oidis candy a chur in ionad.
Síoróip arbhar
Ar a dtugtar freisin glúcós. Déantar síoróip na coirce ó chrainn arbhar agus tagann sé i gcineálacha "solas" agus "dorcha"; i milseogra, is fearr go ginearálta éadrom.
Coiscíonn síoróip na coirce siúcra eile ó criostalú agus déanann sé candies bruite níos daingne, agus mar sin is minic a úsáidtear é i líonadh uachtair agus i meascáin.
Siúcra inbhéartaithe
Siúcra leachtach. Feabhsaíonn sé seilfré go leor candies. Ná húsáid ach siúcra inbhéartaithe má iarrann oideas go sonrach air.
Mil
Is féidir aon mil milis éadrom a úsáid in oidis a ghlaonn le mil.
Ba chóir go mbeadh an mil leachtach, ní ar na cineálacha "uachtar" nó "scaipeadh meala".
Molasses
Fo-tháirge den phróiseas scagtha siúcra, is síoróip tiubh dorcha é le blas ar leith.