Boil Bushel de Phortáin Leis an Oideas Céim ar Chéim seo

01 de 05

Boil Do Phracaí Féin a Dhéanamh

Tagraíonn bioráin phortáin don mhodh cócaireachta araon chomh maith le bailiú i gcás ina bhfuil na portáin bruite agus taitneamh as grúpa mór. Próiseas simplí is ea portáin fiuchphointe - is féidir leat an t-uisce a séasúr, bruich na portáin agus ansin lig dóibh fionnuar sula gcuirtear isteach iad chun an fheoil succulent a thaitin. Ag brath ar an áit ina gcónaíonn tú, tá difríocht idir na séasúir agus an cineál portán.

Tá boilg phortáin tóir i nDeisceart na Stát Aontaithe, go háirithe Louisiana, áit a gcuirtear go leor spíosraí leis an uisce. I Maryland, is é an blas báistí Sean-Bhá an blas a roghnaíonn, agus is féidir na portáin a bhrú thar an uisce fiuchphointe seachas iad a chócaráil go díreach ann. Is cuma cén éagsúlacht craiceann agus an séasúrach a roghnaíonn tú, is é an rud is gá duit ná cúpla braisín de phortáin agus grúpa mór cairde atá réidh chun scoráil a fháil!

02 de 05

Bailigh Do Portáin agus Pota Mór

Is féidir leat bushels de phortáin bheo a cheannach i go leor margaí an Oirthir, agus ar Chósta an Iarthair, is féidir leat a fháil uaireanta portáin beo Dungeness , calafoirt dearg an Aigéin Chiúin , agus portáin carraig. In aice leis an Atlantach, beidh portáin gorm ar fáil go héasca.

Fíor ar a laghad leath-dosaen de phortáin gorm in aghaidh an duine, ocht portán dearg nó portáin calico, 10 portán carraige (tá an chuid is mó den fheoil sna crúba), nó dhá nó trí phortáin Dungeness. Is treoirlínte ginearálta iad seo, mar sin coigeartú a dhéanamh do rogha na n-itheoirí, chomh maith le cé mhéad laoch taobh atá beartaithe agat a sheirbheáil. Refrigerate na portáin go dtí go réidh chun cócaireacht agus an mála a fhágáil ar oscailt beagán chun ligean don aer a scaipeadh.

Beidh gá le 12 go 16 quarts an-mhór ó phota, agus go héasca, chun crabsanna a fhiuchadh le haghaidh slua mór. Más rud é nach bhfuil ach pota ocht-cheathrú agat b'fhéidir go mbeadh ort na portáin a chócaireacht ag an am.

03 de 05

Séasúr Do Fiuchphointe

Cé go mbainfidh binneas na bpríosún iad féin do bhéile, is cuid ríthábhachtach den fhiuchadh meascán spíosraí. Cé gur féidir leat rud ar bith a theastaíonn uait a chur leis, is é dhá mheascán séasúrach an ceann is mó tóir: Boil craobán an Sean Bá, nó boil craobáin Zatarain. Is é Old Bay an clasaiceach do phortáin Maryland nó Virginia, agus is é Cajun seasoning an Zatarain's. Más mian leat spicy, cuir anlann te leis an meascán. Agus má tá tú ar an bhfarraige, níl aon rud cearr le fiuchphointe do phortáin in uisce na mara - fad is atá sé glan.

Nuair a bhíonn an t-uisce ag fiuchadh, scaoilfidh tú do phortáin i gceann amháin, ag cinntiú nach gcuirfidh tú an pota i mbaol. Boil i mbaisceanna más gá duit.

04 de 05

Boil go dtí go snámhfaidh siad

Leagfaidh an t-uisce faoi bhun boil nuair a chuirfidh tú na púnaí isteach, mar sin clúdaigh sé agus cuirfidh sé ar ais go dtí boil iomlán. Nuair a dhéanann sé, déan cócaireacht ar feadh 10 go 15 nóiméad. Nuair a fheiceann tú portáin ag snámh ar an dromchla, tabhair 2 nó 3 nóiméad eile roimh an teas a thiontú.

05 de 05

Let Them Cool Down

Nuair a bhíonn na portáin réidh, bainfidh siad clúdaigh fhada iad go cúramach agus iad a chur ar leataobh chun fuarú ar bhileoga bácála nó ar bhord mór. Féadfaidh tú féin agus do chuid aíonna scagadh a dhéanamh agus an fheoil a phiocadh i gceann cúpla nóiméad, nó is féidir leat fanacht go dtí go mbeidh siad ag fionnuar go hiomlán. Bí cinnte go bhfuil go leor mallets, crackers, agus picks agat.

Fanfaidh portáin cócaireachta i riocht maith ar feadh suas le seachtaine sa chuisneoir. Chomh maith leis sin, nuair a bhíonn na portáin bruite ar an mbealach seo, is féidir na portáin iomlána a reoite.