Seo anraith chompord álainn ó Chef Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Blasanna delicious agus casta le uigeacht scéimheach. Foirfe do na laethanta fuar geimhridh sin.
Cuireann na úlla torthracht deas leis an anraith ach tá go leor glasraí úra ann freisin: rutabaga, squash squash, cairéid, prátaí milse. Críochnaimid an anraith le súgradh uachtar trom agus síoróip maple fíor!
Cad is gá duit
- 1 bata (1/4 punt) im
- 1 cupán oinniún, garbh mionghearrtha
- 1 cupán Granny Smith úll, scafa, cóirithe agus thart ar chopped
- 1 cupán rutabaga, scafa agus faoi chopped garbh
- 1 cupán súiteáin scuaise, scafa, síolraithe agus thart ar chopped
- 1 cupán cairéid, scafa agus faoi chopped garbh
- 1 cupán prátaí milse, scafa agus faoi chopped garbh
- Stoc cearc maith 1 gcathair
- 2 cupán uachtar trom
- 1/4 cupán síoróip maple
- Piobar salainn agus cayenne chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- I anlann mór thar teas mheán-ard, leáigh an t-im go cúramach.
- Cuir an oinniún, an úll, an rutabaga, an squash, an cairéid agus an práta milis agus an cócaireacht, ag corraigh ó am go chéile go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach.
- Cuir an stoc sicín leis agus cuir boil air.
- Brónnaigh ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go mbíonn na glasraí uile bruite agus tairisceana.
- Puree na glasraí i cumascóir nó próiseálaí bia.
- Brúigh trí bhreise mogalra fíneáil isteach sa phota céanna a d'úsáid tú chun na glasraí a chócaireacht.
- Cruthaigh an uachtar, síoróip maple, salann agus piobar cayéine.
- Cuir an phota ar ais chuig an sorn, tabhair an anraith chun suanbhruith, agus fónamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Iomlán Saill | 44 g |
| Saill Sháithithe | 28 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sóidiam | 137 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 5 g |