Tá an líon luibheanna agus plandaí a tháirgeann spíosraí a fhásann go nádúrtha sa Ghréig thar a bheith suntasach. Tá giniúintí cócaireachta Gréige dírithe ar go leor a tháinig chun bheith ina gcuid riachtanach de chócaireacht traidisiúnta na Gréige. Le blianta beaga anuas, áfach, tá méadú tagtha ar luibheanna agus spíosraí allmhairithe, cuid acu a bhfuil tóir orthu láithreach, agus daoine eile níos lú. Is féidir luibheanna agus spíosraí a fháil úr agus triomaithe, flaked agus iomlán, mar duilleoga agus eascraíonn, mar shíolta, i pods, agus éagsúlachtaí eile.
Le haghaidh cócaireachta barántúla na Gréige, bain úsáid as luibheanna úr nuair is féidir. Má tá gá triomaithe, déantar an ráta comhshó a fhíorú i gcoitinne ag 1 spúnóg de triomaithe go 1 tablespoon úr.
- Tabhair faoi deara: Má tá an luibh ar fáil i duilleoga triomaithe, is rogha maith é seo i gcónaí luibheanna tirim triomaithe mar go gcoinnítear níos mó den blas agus an bholadh ar na píosaí duilleoga. Chun an boladh agus an blas iontach sin a scaoileadh, rub na duilleoga idir do mhéara.
Ba chóir spíosraí a choinneáil i bprócaí gloine aeir. Chun an chuid is mó de do chuid spíosraí a fháil, tá trí uirlis ann ba chóir duit a bheith i do chistin:
- Muileann piobar le méid meilt inchoigeartaithe.
- Tá moirtéal agus pestle.
- Grater spíosraí.
Mar gheall ar an luibheanna agus na spíosraí a úsáidtear go laethúil, níl aon luibh nó spíosra ann a shainmhíníonn cócaireacht na Gréige . I measc na leathanaigh seo a leanas tá liostaí luibheanna agus spíosraí, ó dhúchais go dtí an Ghréig agus á n-allmhairiú, is mó a fuarthas in oidis do bhia na Gréige.
I measc na liostaí tá ainm Béarla gach luibh nó spíosa, an alliteration Gréagach (litreacha Gréigis i mBéarla), treoir fuaimniú, agus ainm na Gréige.