Déanann Sara Finkel, údar Chlasaíocht Classic Kosher: Níl ach Delicious , an t-oideas seo ar cheann dá rogha pearsanta. (Má tá cóip den leabhar agat, gheobhaidh tú an t-oideas atá liostaithe faoi Chíste Halvah, cé go bhfuil a screamhán géarmhíochaine, cocoa halvah réidh, agus cnó cócó-meringue milis greamaitheacha, tá sé níos meabhrú do milseog decadent barra)
Is é Halvah, a thugann blas don líonadh, ná confection bunaithe ar sesame ar fud an Mheánoirthear, na Balcáin, agus codanna den Mheánmhuir. Déanta as tahini (síolta talún síolta agus milsitheoirí cosúil le siúcra, mil, nó glúcóis, tá uigeacht ar leith ag an halvah. Úsáidtear cócó, seacláid, seileán, agus cnónna éagsúla, lena n-áirítear pistacháin agus gallchnónna, chun feabhas a chur ar an halva. é a fháil i margaí kosher nó sa Mheán-Oirthear, agus i roinnt siopaí speisialtachta.
Nótaí agus Leideanna Tástála Oideas Miri:
Tá níos éasca le whip uibheacha nuair a bhíonn siad ag teocht an tseomra, mar sin deighilt na huibheacha agus cuirfidh siad na leideanna ar leataobh sula dtosaíonn tú ag ullmhú na barraí. Faoin am a bhfuil tú réidh chun an bearradh a dhéanamh, ba chóir go mbeadh na fuíogaí éasca le fuip.
Ní shonraíonn Finkel an blas halvah a úsáid san oideas seo, ach ba cheart go mbeadh aon éagsúlacht réidh ag obair. Bain triail as vanilla nó marma halvah (cuimsíonn an dara ceann cuileoga blaistithe cócó).
Má tá salann i do mhargairín, b'fhéidir gur mhaith leat an pinch salainn a scaipeadh sa bhonn taosrán.
Thástáil mé an t-oideas seo le Scaipeadh Ola Ola Olive Oil Balance. Tá malartú margarine neamh-hidriginithe, beagán níos ísle i sóidiam agus níos mó ná neodrach de bhreis ar roinnt de na scaipeanna eile ar an gCothromaíocht Domhanda, agus mar sin d'fhéach sé níos fearr do bhlaoscáin.
Nuashonraithe agus Eagraithe ag Miri Rotkovitz
Cad is gá duit
- Chun an bonn taosráin:
- 1 cupán margairín, scant, b'fhearr neamh-hidriginithe
- 1/2 cupán siúcra
- 4 buíocáin uibhe
- pinch flaithiúil salainn (roghnach)
- 2 1/2 cupán plúr
- 2 1/2 spúnóg púdar bácála
- Le haghaidh Líonadh Cócó Halvah:
- 7 unsa halvah, mionghearrtha
- 4 spúnóg bhoird siúcra
- 4 spúnóg bhoird cócó
- 4 spúnóg bhoird uisce
- 1/2 cupán margairín
- 3 spúnóg bhoird
- Maidir leis an Meringue Coconut Topping:
- 4 whites uibheacha
- 1/2 cupán siúcra
- 3 1/2 unsa cnó cócó sceite
Conas é a dhéanamh
1. Preheat an oigheann go 350 ° F (180 ° C). Líne 9-x-x-2-orlach bácála le páipéar pá.
2. Déan an bonn taosrán: I mbabhla mór ag baint úsáide as builleacha leictreacha, uachtar le chéile leis an margairín agus an siúcra. Cuir na buíocáin uibheacha agus an salann (má úsáideann tú) agus buille iad go dtí go bhfuil siad go maith measctha agus líomóide. Cuir an plúr agus an púdar bácála leis agus é a mheascadh go maith. Beidh an meascán bródúil. Aistriú chuig an bácáil ullmhaithe, agus scaipeadh go cothrom le bun an leathana a chlúdach, ag cur síos go réidh le spatula nó do lámha chun bonn fiú a chruthú.
Curtha i leataobh. Glan go maith na builleáin agus an babhla má fheicfidh tú na cinn céanna chun na whites ubh a fhuaim.
2. Líonadh an cócó-halvah: I sáspan trombhunaigh, cuir an halbha, an siúcra, an cócó agus an uisce le chéile. Socraigh thar mheán teas agus cócaireacht, stirring i gcónaí, go dtí go bhfuil an meascán réidh agus an halvah a dhíscaoileadh. Bain as an teas agus corraigh sa mhargairín agus sa chnoc, go dtí go leagann an margairín isteach agus go bhfuil sé lánchorpraithe, agus go bhfuil an meascán donn snasta aonfhoirmeach. Doirt thar an bonn taosrán, ag scaipeadh go cothrom leis na h-imill le spatula. Curtha i leataobh.
3. Déan an bréagán meringue cnó cócó: I mbabhla a mheascadh, buille na whites uibheacha le builleoirí leictreacha nó le feadóg go dtí go tobann. Cuir siúcra de réir a chéile, faoi spúnóg bhoird ag an am, agus leanúint ar aghaidh ag beating tar éis gach bhreise a bheith agat go dtí go mbíonn stíleanna beoga rúnda. Fág go réidh sa cnó cócó. Cuir an bearradh ar bharr an chócó-halvah a líonadh, agus scaipeadh go réidh go díreach ar imeall an phana, agus mar sin tá an líonadh clúdaithe go hiomlán.
4. Bácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 45 nóiméad. Nuair a bhíonn sé fionnuar, gearrtha i gcearnóga le scian géar, te.