Is féidir le gairigíní óga, ar a dtugtar gairleog glas, a bheith in ann anlann salainn "pesto" a dhéanamh ina dtarlaíonn an garlic glas áit basil, le haghaidh anlann pasta atá éasca le húsáid chomh garbh le geal dearg blas earrach.
Bain úsáid as an pesto seo ar pasta, mar atá sa phictiúr, mar scaipeadh ar cheapairí, mar snámh le crudités earrach, nó mar anlann luscious do sicín nó iasc. Má tá go leor gairleog glas ar láimh agat, tá a fhios go gcoinníonn an pesto seo go han-mhaith, clúdaithe agus fuaraithe suas le 3 lá nó reoite suas le 2 mhí - mar sin dul ar aghaidh, déan baisc mhór, agus reoitear roinnt le haghaidh níos déanaí sa bhliain !
Cad is gá duit
- 1/2 punt
- gairleog glas
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1/2 salann sliabh farraige fíneáil (móide níos mó le blas)
- 1/4 cupán cnónna péine (nó piostaí)
- 1/4 cupán ola olóige breise-maighdean
- 1/4 cupán úr atá briste
- Cáise pecorino nó cáis ghrá crua, blasmhar eile
Conas é a dhéanamh
- Trim agus deireadh a chur le fréamhacha na gairleog glas. Déan an gairleog glas a bhrath go críochnúil, sruthlaigh sé go maith é faoi uisce reatha fionnuar i gcroimneach agus cuirfidh sé nó sí an t-uisce tirim (faighim go bhfuil sé ag crapadh agus ansin glacann an glanadh an salachar go léir as an bpictiúr; más rud é gur earraigh na coise tinne a bhí ann a bheith ag scaipeadh idir sraitheanna na duilleoga glasa gairleog).
- I bpanna friochta mór thar teas mheán-ard, cócaigh an ola glasraí, gairleog glas, agus 1/2 spúnóg salainn go dtí go bhfuil an gairleog glas bog, thart ar 3 nóiméad. Lig sé fionnuar teocht an tseomra te.
- I cumascóir nó próiseálaí bia, bí ar na cnónna péine nó na piostaí a chop. Socraigh iad i leataobh i mbabhla. Cuir an gairleog glas bruite isteach agus cuir an cnaipe é, ag scriosadh na taobhanna de réir mar is gá, go dtí go bhfuil sé geal glas agus go réidh. Leis an mótarfheithicil ag rith, cuir an sruthán isteach san ola olóige. Pulse sna cnónna agus cáis fhorchoimeádta. Déan an meascán a bhlas agus cuir níos mó salann, más maith leat.
Tabhair faoi deara go ndéanann an t-oideas seo go leor le cóta 1 punt linguine (brataithe mar atá sa phictiúr).
Grá gairleog glas, ach ní mothú an draíocht pesto? Smaoinigh ar Hummus Glas Gailearaí a dhéanamh, le go leor blas gairleog mar snámh nó le scaipeadh, nó le carn ar an blas sa Soup Glas Garlic seo. Coinnigh rudaí simplí agus mínigh an gairleog glas chun amh a úsáid ar chrostini nó a chócaráil i arán gairleog.
Táim ina lucht leanúna go héasca ag cócaireacht an gairleog ghlas go hiomlán agus é a fheistiú i bhfíor-vinaigrette simplí, le haghaidh casadh spraoi agus garlicky ar an vinaigrette cainéal clasaiceach na Fraince.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 389 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 401 mg |
| Carbaihiodráití | 26 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |