Cineálacha Fíon Súilíneach

Nuair a thagann sé chun na boilgeoga is fearr a rianú, is fiú go dtógfaidh sé beagán ama chun na réigiúin agus fíonchaora a threorú a chuireann bunús le fíon súilíneach ar fud an domhain fíona.

Fíon Súilíneach 101

Tagraíonn an téarma fíon súilíneach go forleathan ar gach catagóir de fhíon bubbly. Is iad na bríomhanna bríomhar, éanlaitheacha seo ná dé-ocsaíd charbóin atá glactha sa bhotel nó sa bhileog le linn an phróisis choipeadh.

Cé gurb é Champagne de ghnáth an chéad bubbly a thagann chun cuimhne agus is cinnte go bhfuil an chuid is mó aitheanta de thairiscintí fíonta súilíneacha an domhain, ach tagraíonn an focal "Champagne" ach amháin le fíon súilíneach a rinneadh i réigiún fíona sainmhínithe Champagne in oirdheisceart na Fraince.

1. Fíon Súilíneach Domhanda Nua

Cuireann a chuid is mó réigiún fíon idirnáisiúnta a gcuid léiriú álainn ar fhíon súilíneach. Sa Domhan Nua, tá na Stáit Aontaithe fós ar thús cadhnaíochta chun raon de roghanna fíneála súilíneacha a chothú a reáchtáil an giotán ó boilgeoga simplí, blasta, athfhiústa do tháirgeoirí a bhfuil súil acu ar Champagne le haghaidh inspioráid i dtéarmaí déine, próifíl agus elegance . Is minic a tógtar ar chúl fíonchaora Chardonnay agus Pinot Noir, is é an fíon súilíneach Mheiriceá atá i gceist i dtreo cumhra torthaí úra agus beagán níos lú ar charachtar chailíneach clasaiceach Champagne. Tá an difríocht mar thoradh ar an difríocht dhramatúil i méid an tsolais na gréine a ghlacann fíonchaora i California i gcomparáid le aeráid mhórchruinniúil fionnuar Champagne.

Cé nach dtógann sé le fios go bhfuil líon na n-ainm téamaí ón bhFraincis ar an radharc fíona i California, tá go leor tithe Champagne ceannaigh i Napa agus i Sonoma le bubbles New World a shealbhú ar Old World flare.

Léiritheoirí le Lorg : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Astráil), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (An Nua-Shéalainn)

2. Prosecco Iodáilis

Féile súilíneach na fíon súilíneach - solas, bán agus ultra úr - Tagann Prosecco ó chnoic Veneto in oirthuaisceart na hIodáile, díreach ó thuaidh den Veinéis. De ghnáth, lipéadaítear (agus grá) i bpictiúr tirim, brut, na cumhra agus an próifíl blas beoga go mór isteach i citris, úlla, piorraí, agus melón uaireanta le nádúr snasúil bláthanna. Cé nach n-iompraíonn an fachtóir mboilgeog ná maolúlacht Champagne fíor, bíonn Prosecco ina dara coipeadh i umar cruach dhosmálta, ar a dtugtar an modh charmat , seachas modh traidisiúnta Champagne . Is beag a bhíonn i gcónaí faoi $ 15 i gcónaí, is é is aidhm leis an mbotella seo spraoi agus féile bubbly tomhaltóirí luachmhara a mheabhrú agus buntáistí éasca, buntáistí agus melon a bheith i measc na ranganna.

Léiritheoirí Prosecco chun iarracht a dhéanamh: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto

3. Cava Spáinnis

Tá an cóimheas cáilíochta go praghsanna ó fhíon súilíneach na Spáinne, ar a dtugtar Cava , gan sárú. Is minic atá ar fáil le haghaidh buidéal faoi $ 10, tá Cava na Spáinne déanta i modh traidisiúnta Champagne (áit a dtarlaíonn an dara coipeadh bubble brabúis sa bhuidéal in ionad umair) leis na fíonchaora fíon bán áitiúil de Xarel-lo, Parellada, agus Macabeo.

Go ginearálta, tá solas ag gabháil le próifíl mheán-chorparáideach, a thriomú go beagán as tirim i dtéarmaí milis agus go leor aigéadacht bríomhar, cairdiúil don bhia, is é Cava an sipper samhraidh foirfe nó fíon luach-phraghas do bhóstaí bainise. Léiríonn sé cosúlachtaí le Champagne i dtéarmaí an ama a chaitear ar na lees (an giosta caite / marbh), a chuireann uigeachtaí uachtaracha, aromas úr-bhácáilte aráin, agus doimhneacht bhreise air, cuirfidh Cava faoi deara freisin nótaí almond, citris agus breiseanna úll chomh maith le roinnt srianta mianraí-tiomáinte.

Tairgeoirí Cava chun iarracht a dhéanamh: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas

4. Champagne

Ar deireadh, ach is cinnte go háirithe go bhfuil banríon na boilgeoga uile, Champagne. Le héagsúlacht iontrálacha sa chatagóir fíona bríomhar fíneáil, tagann Champagne i leaganacha seanré agus neamhbheaganacha chomh maith le stíleanna rosé.

Déanta as trí fhíonchaora: Taispeánann Chardonnay, Pinot Noir, agus Pinot Meunier, Champagne roinnt aigéadacht thromchúiseach agus stíl thirim de ghnáth, cé go bhféadfaí leaganacha déineáil déine a fháil. Déanann ithreacha Chalky a mbealach isteach sa fhíon ina bhfuil carachtar cailc, úll, arán úr, citris agus uaireanta ina n-éireoidh sé go tobann, chomh maith le aromas cnóiteacha agus nótaí tósta a dtosú sa fhíon críochnaithe. Níl Champagne ach Champagne nuair a fhásann na fíonchaora agus déantar an fhíon i Champagne, sa Fhrainc, a bhfuil thart ar uair an chloig go leith ó thuaidh ó Pháras. Bíonn praghsanna príobháideacha talún, séasúr fásmhar agus cáil shúgartha ar fad ag teacht isteach i bpointe praghsanna ardaithe de na buidéil ghorm is mó de Champagne. Go minic ag tosú ag $ 35-40 in aghaidh an bhuidéil agus ag roicéad suas ón áit sin, ní chuireann Champagne aon leithscéal as a chuid clibeanna praghas níos airde ná má iarrtar ar stádas é.

Léiritheoirí Champagne chun iarracht a dhéanamh: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot