Íomhánna Judy Bellah / Lonely Planet / Getty Images Déanta le piobair teilín chile, is é ola chile an comhábhar rúnda i go leor miasa Szechuan. Chomh maith le húsáid sa chócaireacht, is minic a sheirbheáil ola chile (ar a dtugtar ola chili ola nó piobar ola freisin) mar choiscín i dtimpeadraí nó bialanna noodle. Cosúil le gach insileadh ola te, luíonn an rún chun ola chile a dhéanamh teocht an ola théite a fháil díreach. Go leor fionnuar agus ní dhéanfaidh an ola na blasanna a ionsú; Beidh an-te agus na calóga chile sruthán. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an teocht thart ar 225 - 240 céim Fahrenheit (107 go 122.5 céim Celsius). Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as peanut nó ola canola. Is féidir leat ola olóige a úsáid más gá; ach déan cinnte go bhfuil pointe tobac dóthain go leor aige. (Stiúradh soiléir ola ola olóige breise).
Is é seo an t-oideas bunúsach d'ola Chili. Nuair atá an teicníc agat, bíonn sé saor in aisce le snagcheol a chur suas le gairleog, ginger, cumin, siúcra nó spíosraí eile a chur leis. Chun é a dhéanamh níos teo, cuir níos mó ná triomaithe triomaithe nó an ola go 1/3 cupán a laghdú. Is féidir an ola chile a úsáid beagnach láithreach, ach d'fhág na torthaí is fearr an ola ar feadh lae chun ligean do na blasanna a chumasc.
Comhábhair Ola Chili 10 - 12 chilies triomaithe beaga (1 - 2 orlach déag ar fad) chun 2 chnoc bhoird a dhéanamh ar chlasaithe chile coise 1/2 cupán peanut, canola, nó ola olóige. 1 ola sesame spúnóg bhoird, roghnach
02 de 07
Ag ullmhú na gcileoga triomaithe
Rhonda Parkinson Gearr eascáin na gcilíní triomaithe agus bain na síolta. Déan na cilíní a chosc isteach i gcloicíní garbh (is éasca é seo a dhéanamh trína phróiseáil i cumascóir ar feadh thart ar 20 soicind). (Láimhseáil na piobair chile le cúram - is féidir an ola in capsicum a bheith an-chontúirteach do do chraiceann agus do shúile. B'fhéidir gur mhaith leat lámhainní plaisteacha a chaitheamh nuair a dhéantar na piobair chile a láimhseáil. Bí cinnte go n-éireoidh tú do lámha go maith le gallúnach agus uisce ina dhiaidh sin).
03 de 07
Na Flakes Chili a chur i gCoimeádán
Rhonda Parkinson Cuir na cileáin chile i bpás resistant teasa le séala.
04 de 07
Téamh an Ola
Rhonda Parkinson Téigh an ola i skillet trom thar mheán ard go teas ard go dtí go dtosóidh sé deataigh. Lean an ola a théamh ar feadh 20 go 30 soicind. Bain an scillet as an teas. Fan 3 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an ola fuaraithe go 225 - 240 céim Fahrenheit (107 go 122.5 céim Celsius).
05 de 07
Ag cur an Ola in éadan Leis na Flakes Chili
Rhonda Parkinson Doirt an ola thar na calóga. Cuir 1 ola sesame spúnóg bhoird má úsáideann tú.
06 de 07
Fuarú agus Stiallú
Rhonda Parkinson Cool agus brú an ola. (Bí cinnte go gcuirfí na calóga chile a shábháil le húsáid in oidis eile).
07 de 07
Tá Ola Chili réidh le húsáid!
Rhonda Parkinson
Fág an ola chile ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad chun deis a thabhairt do na blasanna a chumasc (níos faide má chuirtear ola sesame). Bain úsáid as mar atá ag teastáil in oidis nó mar anlann dipping le dumplings agus núdail. Coimeádtar i gcoimeádán séalaithe sa chuisneoir, mairfidh ola chile ar feadh mí amháin ar a laghad.