Is torthaí citris iad Kumquats atá i séasúr sa gheimhreadh go luath sa chuid is mó de na háiteanna. Is cosúil gur miniature, oráistí oblong, agus gach cuid acu inite ach amháin i gcás na síolta. Go deimhin, is iad na peel an chuid is mó blasta agus aramatacha de kumquats.
Freastal ar kumquats caomhnaithe taobh le caife nó milseoga, nó i mbun gloine de Champagne. Tá siad iontach tumtha i seacláid leáite freisin.
Cad is gá duit
- 4 go 5 cupán torthaí iomlán kumquat (thart ar 65 kumquats)
- 1 1/2 cupán siúcra
- 3/4 cupán uisce
- 1 bata cainéil
- 2 iomlán
- pods cardamom
- 1 clove iomlán
Conas é a dhéanamh
- Nigh na torthaí kumquat. Bain úsáid as scian paring chun sleamhnán tanaí a bhaint as deireadh gas gach toraidh (is é sin an deireadh leis an fiacán babhta gormach).
- Cuir gach kumquat faoi dhó le fiacla.
- Cuir na kumquats ullmhaithe i bpota agus cuir uisce leordhóthanach chun iad a chlúdach. Tabhair na kumquats agus an t-uisce le boil thar teas ard. Boil ar feadh 2 nóiméad. Drain in colander.
- Cuir na kumquats ar ais chuig an bpota agus clúdaigh siad arís iad le huisce. Arís eile cuir an phota ar an teas ard agus cuir na torthaí ar boil ar feadh 2 nóiméad sula ndéantar an draenáil. Déan an nós imeachta ar fad le haghaidh trí boilsí 2 nóiméad san iomlán.
- Tar éis na kumquats a dhraenáil sa choileach ar feadh an tríú huair, cuir ar ais iad chuig an bpota. Cuir an siúcra, an t-uisce, an bata cainéil, na podáin cardamom agus an clóibh leis. Déan cócaireacht thar mheán teasa, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go mbeidh an siúcra lánscartha.
- Ardaigh an teas ard agus tabhair na comhábhair le boil iomlán. Laghdaigh an teas ionas go mbeidh an meascán go réidh ag insamhlú agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad níos mó. Ba chóir go mbeadh boilgeoga ag ardú go seasta ar dhromchla an leachta, ach níor chóir go mbeadh na torthaí ag brath go bríomhar ar a chéile.
- Bain an phota as an teas. Spúnáil na kumquats isteach i prócaí canning glan (ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo toisc go n-oibreofar iad ar feadh 10 nóiméad iomlán). Fág 1 orlach de spás ceann.
- Nuair a bheidh tú ag aistriú na torthaí go léir chuig na prócaí, cuir an síoróip as an bpota ar na torthaí. Ba chóir go mbeadh na kumquats clúdaithe go hiomlán ag an síoróip, ach ba chóir go mbeadh leathán orlach de spás ceann ann idir dhromchla an bhia agus rims na mbarr.
- Smaoinigh rims na prócaí a ghlanadh le éadach tais nó tuáille páipéir. Scriú ar na clúdaigh canning agus déan próiseáil i ndabhach fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 3 mg |
| Carbaihiodráití | 104 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 0 g |