Caiseanna Bulgáiris agus Táirgí Déiríochta

Cáis Kashkaval na Bulgáire

Is é Kashkaval cáise buí, crua buí na Bulgáire a dhéantar as bainne caorach a d'fhéadfadh a bheith spicy or bland agus is gnách go bhfuil sé sé bliana d'aois. Tá sé iontach le haghaidh greim, cócaireacht agus leá, agus tá sé cosúil leis an Kasseri Pecorino Romano nó na hIodáile , ach is féidir blas a bheith aige ar nós provolone agus fiú cáis gorm pungent (gan aon mhúnlú ar mhúnla).

Cáis Brinza na Bulgáire

Is cóir tóir eile é Brinza sa Bhulgáir.

Is cáis bainne caorach salainn é atá cosúil le feta na Bulgáire ( sirene / sirenje ) atá inathraithe nuair a bhíonn sé óg agus brúite nuair atá sé in aois. Tá sé go maith i salad nó leáite.

Sirene na Bulgáire nó Cáis Feta

Cáis fionn bog úr a dhéantar le caorach, gabhar nó bainne bó is cáis feta na Bulgáire (sirene) agus measann cuid acu go bhfuil sé níos fearr ná feta na Gréige nó na Fraince. Tugtar "sirene bán síne" air freisin. Tá sé aroma láidir agus blas salainn, géar. Deirtear gur tháinig Sirene i réigiún Trakia i ndeisceart na Bulgáire. Úsáidtear é i ngach rud ó shopska salata chun banitza blasta.

Bulgáiris Urdă Cáis

Is cineál úr cáis bhoga traidisiúnta í Urda a dhéantar as an meadhg, is é an toradh leachtach a bhaineann le cáis eile ag baint úsáide as bainne bó, gabhar nó caorach. Déantar é a théamh agus a mhúnlú go minic i gcruth leathbhliana. Tá uigeacht ghrianach, grumbly ach síoda agus blas taitneamhach ann.

Iógart Bulgáiris

Tá iógart na Bulgáire iontach ar a sochair sláinte.

Ar a dtugtar kiselo mliako (a bhfuil brí géar bainne ann), cruthaíonn na baictéir lactobacteriam bulgaricum seo an éagsúlacht iógart seo, rud a fhásann áit ar bith eile ar domhan, agus is é sin an fáth a deir daoine gurb é an iógart blaise is fearr ar domhan. Úsáideann na Bulgáire iógart i ngach rud ó anraith go milseog agus déantar é a ól i dí a dtugtar Aranrán , ar a dtugtar Ayran sa Tuirc agus in áiteanna eile.

Recipes Cáis na Bulgáire