Tá Arroz con pollo, rud a chiallaíonn ríse le sicín, cosúil le paella . Is mhias sicín agus ríse clasaiceach é a bhíonn i mórán tíortha Mheiriceá Laidineach agus i gcodanna de na Stáit Aontaithe. Is leagan Spáinnis é seo le saffron , chomh maith le péinteanna mionghearrtha agus anlann trátaí.
Déantar an leagan seo le codanna sicín, ach is féidir leat úsáid a bhaint as cearcóga sicín gan uaim sa chos.
Cad is gá duit
- 1 sicín friochta, gearrtha suas (thart ar 3 1/2 punt píosaí sicín)
- Ribíní 4 go 6 soilire (thart ar 1 cupán mionghearrtha)
- 1 piobar clog glas
- 1 oinniún meán
- 1 cloigeog cloige
- 1/4 cupán ola glasraí
- 1 cupán rís bán neamh-cheantaithe gráin fada
- Is féidir anlann trátaí 1 (8 unsa) a thógáil
- 1 1/2 cupán uisce nó brat cearc sóidiam íseal
- 1/4 go 1/2 cruithneog criostail crúbaithe
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- Péar 1 (4-unsa) próca mionghearrtha, draenáilte
Conas é a dhéanamh
- Pat na píosaí sicín tirim le tuáille páipéir.
- Chop an soilire i bpíosaí 1 // 4 orlach. Sliceann an clog piobar i leath ar fad agus bain na síolta. Chop an piobar isteach i dísle 1/4-orlach. Peel agus déan an oinniún a chopadh. Laghdaigh an gairleog. Socraigh na glasraí ar leataobh.
- Cuir skillet mór, domhain, trom thar mheán teasa. Cuir an ola glasraí leis. Nuair a bhíonn an ola te agus snasta, socraigh na píosaí sicín sa phana. Cócaigh an sicín, ag casadh, go dtí go donn ar gach taobh, thart ar 12 go 15 nóiméad. Bain an sicín chuig pláta agus cuir i leataobh é. Fág thart ar 2 spúnóg bhoird ola san uile; an ola atá fágtha a scriosadh.
- Leis an skillet cuir an soilire, an piobar clog agus an oinniún. Saute ar feadh thart ar 3 nóiméad. Cuir an gairleog agus saute ar feadh nóiméad eile. Cuir an rís, anlann trátaí, uisce, cró, 1 cuisleón salainn kosher leis, agus thart ar 1/4 cnuasachán de phiobar dubh úr. Cruthaigh a chumasc agus ansin cuir an sicín ar ais go dtí an skillet. Tabhair le boil, an teas a laghdú go híseal, clúdaigh an uileán, agus cócaireacht ar feadh 20 nó 30 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an rís tairisceana.
- Flúir an rís le forc. Déan blas agus coigeartú a dhéanamh ar shéasúir le níos mó salann agus piobar, de réir mar is gá.
- Cruthaigh an pimiento agus teas ar feadh nóiméad nó dhó eile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1328 |
| Iomlán Saill | 68 g |
| Saill Sháithithe | 16 g |
| Saill neamhsháithithe | 31 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sóidiam | 695 mg |
| Carbaihiodráití | 61 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 113 g |