Ceannach, Stóráil, agus Cócaireacht Le Cainneanna
Is tairisceana, comhalta inite de theaghlach an lile iad na cainneanna. Tá blas éadroma oinniún acu le ciumhais beagán milis agus is cosúil go bhfuil oinniúin glasa (nó scalions) ró-bhréagtha orthu. Ní úsáidtear iad go forleathan sna Stáit Aontaithe mar atá siad san Eoraip, ach ba cheart iad a bheith. Tá siad solúbtha, i séasúr le haghaidh stráice deas fada, agus a choinneáil go han-mhaith nuair a bhíonn siad sa bhaile ón margadh.
Bealaí Delicious a Úsáid Leeks
I go leor oidis, is féidir leat cainneanna a úsáid in ionad oinniúin ar mhaithe le blas beagán níos déine, níos déine.
Tá an blas níos measa go háirithe i anraithí. Ar nós scallions, ní úsáideann go leor daoine ach na codanna bán agus an-éadroma uaine, agus na codanna dorcha glas ar stoc nó broth á n-áirithint. Go ginearálta, is é sin an bealach chun dul. Is féidir na codanna glasa is dorcha a bheith sách blasta, áfach, nuair a bhíonn siad bruite go fada agus go mall go dtí go bhfuil siad ag tairiscint go leá (maidir le líonadh na dumplings).
Nó déan iarracht ar na bunúcháin seo leek-centric:
- Anraith Leek Prátaí
- Prátaí Leek Gratin
- Leek Tart
- Soufflé Leek & Cheese
- Anraith Sorrel Leek
Cathain a bhíonn Leeks in Season?
Cuardaigh leeks ar an titim, sa gheimhreadh, agus san earrach. Cosúil le go leor dá mbráithre oinniún, tá siad sách go leor agus is féidir leo réimse coinníollacha fáis a bheith acu.
Conas na Ceamanna is Fearr a lorg
Cuardaigh leannáin bheaga caol, díreach, daingean le duilleoga atá ag seasamh suas bata-stiff. Tá claonadh intinne diana le blas beag le cainneanna níos mó ná thart ar 1 1/2 orlach. Ba chóir go mbeadh na duilleoga glasa barr úr - seachnáin a sheachaint le bairr fillte nó buí.
An Bealach is Fearr chun Cainneanna Stórála
Coinnigh na cainneanna atá fillte go réidh i plaisteach sa chuisneoir. Coinnigh seánna úra ó mhargadh feirmeoirí suas le deich lá; ar shlí eile riail maith é 5 lá.
Conas Gainneanna a Ghlanadh
Tá roinnt bealaí ann le cainneanna a ghlanadh .
- Gearr i gcuid bán agus éadrom glas de leek fad agus déan sruthlaithe faoi uisce reatha.
- Crúigh nó sliceáil leek, cuir píosaí i gcúllann agus sruthlaigh tú faoi uisce reatha.
- Má chónaíonn na cainneanna go hiomlán, fág na duilleoga dorcha glasa agus an deireadh fréimhe. Gearr "x" orlach nó dhó sa deireadh fhréamh, agus soek leek i mbabhla mór uisce fuar ar feadh 30 nóiméad. Díreofar aon ghaineamh nó grit go bun an bhabhla, agus mar sin géagáin a ghlanadh amach as uisce seachas an t-ábhar a dhoirteadh i gcúllach.
Conas a Chop Leeks
Tagann na cainneanna le láimhseáil féin chun iad a shealbhú agus iad ag crapadh nó ag slicing orthu. Fág na duilleoga dorcha glas atá ceangailte chun na glasraí fada oinniúnacha a choinneáil i bhfeidhm agus iad a ghearradh. Féach an treoir céim-ar-chéim seo chun cnagáin a chopadh nó a scriosadh.