Níor chóir ceann de na miasa noodle na Malaeisia nach gcaillfeadh duine a iarraidh má thugann cuairt ar Mhalaeisia (go háirithe Penang) nó Singeapór, nó go bhfuil bia ag bialann na Malaeisia le feiceáil i gcónaí . Tá núdail ríse leathan, feoil (muiceoil nó ispíní na Síne, nó iad araon) ag an mhias friochta seo, bia mara (ribí róibéis, caibidéid nó coileach) agus glasraí (Is iad na cuisíní na Síne agus na mucóga mung an ceann is bunúsaí) séasúrach le sauce soy agus belacan , an Greamaigh shrimp Malaeisia. I measc na leaganacha nua-aimseartha tá beagnach uibheacha iomraithe ann i gcónaí.
Gach Maidir leis na Núdail
Tugtar kow teow sa Mhalaeisia ar an núdail is fearr le húsáid chun char kway teow a dhéanamh , rud atá go bunúsach mar an gcéanna Fionn nó Fionn (ar a dtugtar ho spraoi), an cineál a úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh ar spraoi chow mairteola na Síne , núdail rís árasáin thart ar thrí cheathrú d'orlach ar leithead agus beagán níos lú ná an ceathrú cuid d'orlach tiubh. Díoltar iad úr i siopaí na hÁise (pacáiste i bhfolús, i roinnt cásanna). Is maith liom iad a dhíscaoileadh in uisce fiuchphointe le haghaidh nóiméad agus iad a dhumpáil in uisce icáilte sula ndéantar frith-friochta. Mura féidir núdail úra rís a fháil, tá cineálacha triomaithe ar fáil. Lean na treoracha pacáiste le húsáid i friopaí corraigh.
Dáiltear an t-oideas seo leis an gcuid lard muiceoil.
Éilíonn bréagán coise gach lá teas ard i gcónaí.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird ola
- 2 scuabán (slisnithe tanaí)
- 1/2 gairleog spúnóg (mínithe)
- 1/2 greamaigh sciathán shrimp
- 1 siúcra bioráin (fial)
- Roghnach: 1/2 spúnóg chileóg chile
- 100 gram bolg muiceoil (slisnithe tanaí, cosúil le bagún; gan craiceann)
- 1 spúnóg bhoird sauce soy dorcha (níos mó nó níos lú le blas)
- 6 go 8 ribí róibéis meánmhéide (scéalaithe agus díorthaithe)
- Déanann 3 stalks sciatháin na Síne (is féidir scallóga a chur in ionad, gearrtha i fad amháin orlach)
- 4 unsa núdail ríse leathan
- 1 cupán
- bréagáin bheaga mung
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola peanut i mbonn wok nó friochta.
- Thar mheán teasa, saute na smeacháin, an gairleog, an ribí róibéis, an siúcra, agus an gleoite (má úsáideann tú) go dtí go súile.
- Cas an teas suas agus cuir na slices muiceoil leis. Díshear le sauce soy beag. Stir Fry ar feadh nóiméid nó go dtí go mbeidh an muiceoil bándearg a thuilleadh.
- Cuir na ribí róibéis agus na crannacha. Lean ar aghaidh ag fritháil le haghaidh nóiméad eile.
- Caith na núdail ríse. Sruthán i níos mó sauce soy. Stir Fry go dtí go gcaitear na núdail trí.
- Ar deireadh, cuir na sprouts agus na huibheacha isteach. Stir Fry díreach go dtí go leagtar na huibheacha agus go bhfuil na sprouts beagán wilted.
- Déan blas agus cuir níos mó sauce soy, más gá.
- Roinn an táille char kway idir dhá phláta nó babhlaí éadomhain (ar a bhfuil stiallacha leitís, más mian leat plátáil mhaisiúil) agus freastal ar an am céanna.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1437 |
| Iomlán Saill | 135 g |
| Saill Sháithithe | 46 g |
| Saill neamhsháithithe | 62 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sóidiam | 734 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 33 g |