Chomh luath agus a bheidh sé d'imitheoirí, is féidir le gach duine anois taitneamh a bhaint as
Tá rís dubh, ar a dtugtar rís toirmiscthe nó "rís emperor", ag fáil tóir as a leibhéil ard frithocsaídeoirí agus luach cothaithe níos fearr. Thuill an rís toirmiscthe a ainm toisc go raibh sé in áirithe do chumhacht na Síne a chinntiú go raibh a shláinte agus a fad saoil. Is ríse meán-gráin, neamh-ghlóthach é an rís toirmiscthe a bhfuil uige domhain corcra agus blas cnó, beagán milis. Tá an rís gráin iomláin seo saibhir i anthocyanins, atá líocha frithocsaídeacha a thugann dath neamhghnách don rís.
Maidir le cineálacha ríse eile, tá rís forbidden ard i próitéin agus iarann; de réir leigheas na Síne, meastar gur tonic fola é.
Bunús Dubh (Toirmiscthe) Rice
Ceann barra de ríse a cruthaíodh sa tSín thart ar 10,000 bliain ó shin ná sinsear na céadta cineálacha ríse nua-aimseartha. Tá rís dubh, uathúil, áfach. Tá a dath dubh purplish mar thoradh ar a tiúchan ard anthocyanin. Is é an frithocsaídeoir chéanna atá freagrach as dath eggplant , gormabairí, caoraí ací, agus fíonchaora concord, chomh maith le cóilis corcra, arbhar corcra agus oráistí fola. Tá an chuid is mó de na ríse saothraithe ag táirgeadh gráin bhána, ach is é an tiús géine a dhéanann an rís dubh. Fuair taighdeoirí na Seapáine gur athraíodh athrú i géine a rialaíonn anthocyanin chun ríse dubh a chruthú. Chinn siad gur tharla an mutation i suibéireacht ríse. Ó shin i leith, rinneadh an rís a mhacasamhlú agus a aistriú chuig speiceas ríse eile trí tras-pórú.
Saothrú Dubh (Toirmiscthe) Rís
Níl an rís dubh chomh héasca le fás mar chineálacha ríse eile toisc nach dtáirgeann sé ach thart ar 10 faoin gcéad den fhómhar a dhéanann cineálacha ríse eile. Déanann sin an rís an-daor, agus is é sin an fáth a raibh sé ar bun i dtosach ach amháin i gcás na saibhre ríchíosa saibhir-Síneach ag an am a aimsíodh an chéad uair.
Saothraítear an gráin anois i dtíortha Oirdheisceart na hÁise-India, an Indinéis, an Téalainn, agus an tSín. Mar gheall ar an tóir a bhí aige i dtíortha an Iarthair, tá sé tar éis fás freisin i méideanna beaga sna Stáit Aontaithe Theas.
Luach Cothaitheach Rice (Toirmiscthe) Rice
I gcomparáid le cineálacha eile, tá níos mó snáithín agus próitéine ag ríse dubh ná rís dearg, donn nó bán . Déanann sé seo cumhacht cothaithe mar aon leis an ardleibhéal de anthocyanins. Tá leath-cupán ag freastal ar rís dubh ullmhaithe, déanta as thart ar an ceathrú cupán de ríse neamhchócaithe, ina measc:
- 160 calories
- 1.5 gram saille
- 34 gram de carbaihiodráití
- 2 gram snáithín
- 5 gram de phróitéin
- 4 faoin gcéad iarainn DRV
I gcás Black Rice a cheannach
Ní raibh rís dubh roimhe seo ar fáil ach i siopaí grósaera gourmet agus margaí speisialtachta na hÁise. Ach anois, is é an t-éileamh is mó atá ann, is féidir leat é a fháil ag Whole Foods, Target, agus Walmart, chomh maith le ar líne ar Amazon agus miondíoltóirí eile. Seiceáil le do thoil má chuireann do siopa grósaera comharsanachta é. D'fhéadfaí ríse cosc a chur ar ríse dubh nó rís emperor ar bhiachláir bialainne.