Tá an t-oideas iascaigh seo le anlann milis agus searbh agus glasraí thar a bheith íogair, chomh maith le héasca. Mias Téalainnis barántúil a chuirtear le chéile go tapa agus é a shíorlú ar an sorn, ag líonadh do chistin le cumhráin agus scentanna cócaireachta Téalainnis. Cuir piobair glais agus coriander úr a chur leis, agus tá mhias Téalainnis gourmet agat a bhfuil sár-shláintiúil, bréagach agus tapa. Mar bhónas, is féidir aon chineál iasc a úsáid chun an t-oideas seo, ó bhradáin go trosc le sciathán (úr nó reoite)!
Cad is gá duit
- Tá 3-4 filléid bradán (nó trosc, géaróg, nó iasc daingean eile)
- 1 clog piobar (dearg, dí-síol agus slisnithe)
- 1 clog piobar (glas, neamh-síolta agus slisnithe)
- 1 oinniún meán (aon éagsúlacht cócaireachta, mionghearrtha)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 leamagras gruaig (mionghearrtha, NÓ 2 spúnóg bhoird lomongrach ullmhaithe reoite. Le haghaidh níos mó maidir le meamharóg, féach thíos)
- 1/2 cupán anann (criosanna nó tidbits, úr nó stánaithe)
- 1 coriander dornánach (úr)
- 2 cnámh spúnóg arbhar (arb é a dhíscaoileadh i 2-3 uisce spúnóg bhoird)
- Salann milis agus géar:
- 6 cupán múnla spúnóg
- 2 spúnóg bhoird anlann éisc (atá ar fáil i mballáin ard ag gach siopa bia na hÁise / Síneach)
- 3 an spúnóg soy sauce
- 1 1/2 cupán uisce
- Siúcra 1-3 sauce chili (NÓ 1-3 chillíní úr, mínithe; NÓ 1/2 go 1 piobar císte
- 1 spúnóg bhoird fínéagar (rís NÓ fínéagar eile cosúil le bán, leann úll, srl ...)
- 2-3 spúnóg bhoird siúcra donn (coigeartú de réir blas)
Conas é a dhéanamh
* Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le feanmharcrach, féach Treoir faoi Lemongrass All About.
- Sruthlaigh an t-iasc faoi uisce fuar agus bí ag tirim. Ag baint úsáide as scian géar, gearrtha na filléid isteach i leath nó tríú. Curtha i leataobh.
- Doirt 2 spúnóg bhoird canola nó ola eile le haghaidh frith-friochta isteach i gcnaipín nó i brat friochta mór. Socraigh thar teas meán-ard. Cuir an oinniún, an garlic, agus an leamongrass * leis. Stir-Fry go dtí an cumhra (thart ar 1 nóiméad).
- Cuir na comhábhair anlann milis agus searbh ar fad. Cruthaigh go maith lena ionchorprú.
- Anois cuir na píosaí iasc móide na slices clog piobar agus anann leis an wok. Cruthaigh go maith. Nuair a thosaíonn anlann mboilgeog (in aice le boil), téigh an teas go meán.
- Clúdaigh agus lig dó suanbhruith ar feadh 5-6 nóiméad.
- Bain an clúdach agus corraigh go maith. Clúdach ar ais agus leanfaidh sí ag suanbhruitháil do 5-6 nóiméad eile.
- Seiceáil iasc trí fhorc a chur isteach i lár ceann amháin de na filléid níos déine. Tarraing an flesh go réidh - má tá sé trédhearcach fós, níl an t-iasc bruite fós. Nuair atá feoil tearcach, tá sé déanta.
- Má bhíonn níos mó ama ag iasc, clúdach fillte agus cead a thabhairt suanbhruith 2-3 nóiméad níos mó.
- Nuair a dhéantar éisc, déan tástáil blas ar an anlann. Ba chóir duit cothromaíocht a bhlaiseadh idir milis, géar, agus spicy, ag féachaint níos mó ar an taobh milis. Mura bhfuil sé milis go leor, cuir siúcra beagán níos mó. Má tá sé ró-milis, cuir fínéagar beagán níos mó (1-2 cp). Mura bhfuil sé salann go leor, cuir anlann iasc beagán níos mó.
- Chun an anlann a thiomsú, cuir an cornstarch (chomh maith leis an uisce a dhíscaoileadh í). Corraigh thar mheán teasa, go dtí go mbeidh an tiús atá ag teastáil ag an anlann.
- Chun freastal, scaoil iasc, glasraí agus anlann isteach i mbabhla ag freastal. Barr le coriander úr agus taitneamh a bhaint as go leor ríse jasmine Téalainnis . Bain sult as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sóidiam | 1,712 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 26 g |