Cábáin Chócach nó Tuirc Mharacó (Brochettes)

De ghnáth, déantar na cnábabanna blasta seo a leanas le cíche cearc nó turcaí, ach is féidir feoil dorcha a úsáid más fearr leat. Déanfaidh an plean amach romhainn, mar go mbeidh an fheoil marinating ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad mar thoradh ar na torthaí is fearr.

Tá saffron roghnach ach an-chomhlántach. Téann beagán ar bhealach fada, mar sin ní gá duit a bheith níos mó ná an méid a shonraítear thíos a úsáid.

Is féidir leat cuairteanna a sheachadadh díreach ón gcnaicinn mar bhialann nó mar chuid de bhéile ilchúrsa, ach déanann siad filler iontach ceapaire freisin. Déan iarracht trátaí agus sailéad piobar rósta iad a pháirceáil agus iad a stuáil i dingeanna khobz Mhócócach nó sciathán pita-mhaith.

Má tá cócaireacht le haghaidh slua, measann tú táille grilled eile a chur ar fáil, mar shampla, uan Mharacó nó brochettes steak agus ceibabáin kefta Mharacó ar an roghchlár.

Cad is gá duit

• 1 1/2 lb. cíche cearc nó turcaí gan uaim
• 2 spúnóg salann, nó chun blas a chur air
• 2 spúnóg paprika
• 1/2 spúnóg dromchla piobar dubh
• 1/2 ginger talún spúnóg
• 1/4 spúnóg
• snáitheanna bróite brúite (roghnach)
• 1/2 spraeála ciúbóin
• 1 nó 2 clóibh garlic (brúite nó mionghearrtha)
• 3 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha
• 1 1/2 spúnóg bhoird sú líomóide
• 1 1/2 spúnóg bhoird ola glasraí nó ola olóige

Conas é a dhéanamh

Roimh ré

1. Trim an chíche cearc nó turcaí ar aon píosaí cartilage nó cnámh saill, craiceann nó fána. Nigh, draein, agus pat tirim. Gearr an éanlaith isteach i gciúbanna 3/4 "agus cuir i leataobh agus tú ag déanamh an mhuirín.
2. Chun an t-adhmad a dhéanamh, déan na comhábhair atá fágtha a thomhas isteach i babhla plaisteach nó gloine meánmhéide. Cruthaigh nó cuir le chéile.
3. Cuir an sicín ciúbach nó an turcaí leis an mbabhla agus corraigh le spúnóg mór chun an fheoil a chóta go hiomlán leis an marsin.

1. Clúdaigh an chéad le plaisteach agus scragall alúmanam nó pláta (cuireann an dara clúdach boladh gairleog ó éalú) agus cuir an babhla sa chuisneoir. Fág an sicín nó an turcaí chun go bhfuil sé marinate ar feadh roinnt uaireanta nó thar oíche.

Cócaireacht na Brochettes

1. Nuair atá tú réidh le cócaireacht, aistrigh an sicín nó an turcaí marinated chuig skewers. (Tabhair faoi deara gur chóir skewers adhmaid a réamh-saothrú in uisce fuar chun scorching a sheachaint).
2. Preheat do grill nó broiler go teas meánach go meánmhéide. Ná húsáid teas ard nó tirim na brochettes.
3. Déan cócaireacht ar na brochettes, ag casadh arís agus arís eile, ar feadh 7 go 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an fheoil daite ar gach taobh. Bí cúramach gan overcook.
4. Freastal ar an scragall alúmanaim láithreach nó téigh i dteagmháil leat. Tógann 8 go 10 skewers mór nó 15 go 20 skewers beag feabhsaithe.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	501
Iomlán Saill	28 g
Saill Sháithithe	7 g
Saill neamhsháithithe	13 g
Cholesterol	142 mg
Sóidiam	1,307 mg
Carbaihiodráití	13 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	47 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)