Is ealaín agus eolaíocht é cuma bainne. Déanfaidh na deich leideanna is fearr seo chun na fianáin is fearr a dhéanamh níos fearr duit bácálaí!
Go traidisiúnta, tá na fianáin go cothrom simplí, toisc go gcoinníodh 'do chuideachta amháin' go dtí lár an 20ú haois, siúcra bán agus plúr bán. Fianáin siúcra , Cácaí Tae Mheicsiceo , agus Fillteáin Rollaithe Baineann na taiscí go léir úsáid as an taos céanna go bunúsach, agus tá comhréireanna éagsúla comhábhair beagán. Ós rud é go bhfuil na fianáin seo chomh simplí le beagán earráide, caithfidh tú na treoracha a leanúint go cúramach agus na leideanna seo a leanúint a chabhróidh leat a chinntiú go bhfuil na fianáin is fearr agat riamh.
Léigh tríd an alt, roghnaigh an rogha deas ó Bosca Cócaireacht My Cookie agus bácála a thosú!
Deich Leideanna is Fearr maidir leis na Fianáin is Fearr a Dhéanamh
- Beart a thomhas go ceart!
Is é seo an barr is tábhachtaí d'aon báicéir. Cuirfidh an iomarca plúr le do chuid earraí bácáilte dian agus tirim. Agus a bheith cinnte nach ndéanann tú ró-obair ar an taos; mheascadh go dtí go imíonn an plúr. Bhí mé ag féachaint ar Lá Iodáilis na hIodáile ar an nGréasán Bia, léirigh seó go bhfuil grá agam, agus thug ceann de na haíonna Giada iontas ar Bhianna Seacláide ar mhalartú fianán. D'fhéadfainn a rá le cuma an fhianáin nuair a bhris sí é a d'úsáid an iomarca plúr; bhí sé tirim agus crua. - Laghdaigh Plúr le thart ar 3 spúnóg bhoird go 1/4 cup
Is maith liom an méid plúir a laghdú i bhformhór na n-oidis fianán ag cúpla spúnóg bhoird, suas le 1/4 cupán chun na fianáin is tairisceana a dhéanamh nach dtiteann amach fiú tar éis roinnt laethanta. Chun a bheith in ann an taos a láimhseáil, féach an chéad rogha eile: - Chill an Taos Sula Bácáil
Le goillíonn an taos, cabhraíonn taos níos boige a gcruth agus déanann sé an taos níos éasca a bheith ag obair leis. Feicim go ndéanann an taos a chailliúint an blas a fheabhsú agus a ligeann don taos beagán a scíth a ligean.
- Bain úsáid as PIN Rollaithe Silicone
Leis an bioráin rollta nua seo, ní fheicfidh tú an oiread plúr a úsáid nuair a bheidh taos á rolladh amach agus beidh do chuid fianáin níos tairisceana. Is féidir leat PIN Rollaithe Marmair a cheannach chomh maith agus é a fhilleadh chun an taos a choinneáil agus tú ag obair leis. Nó clúdach agus éadach rollaí a úsáid. Ní gá duit an oiread plúr a úsáid leis na gabhálais éadaigh seo. Pléigh an plúr isteach sa chlúdach bioráin rollta (ar a dtugtar stocinette) agus an éadach a chuirtear ar an dromchla oibre, agus ní bheidh an taos ag luí. Cuidíonn meascán de siúcra púdraithe agus plúr le deannach an dromchla oibre freisin chun na fianáin a choinneáil níos mó tairiscintí. Chomh maith leis sin smaoineamh ar cheannach Rolling Pin Rings go gcuirfí ar an bioráin ort, mar sin is é do thaos tiús fiú agus na fianáin go léir a bhácáil ag an am céanna.
- Bain úsáid as Teirmiméadar Oighinn
Bí cinnte go bhfuil do oigheann cruinn le teirmiméadar, agus ansin fianáin a bhácáil ag teocht beagán níos ísle. Léireoidh na treoracha do sorn nó oigheann tú conas an teas a choigeartú más gá. Tá oigheann dhigiteach agam, agus mar sin nuair a iarrann oideas ar oigheann 350 céim F, leag mé an teocht go 345 céim. Cinntíonn an laghdú beag seo ar an teocht nach mbeidh na fianáin ró-bhréagtha agus ró-bhroinn, go háirithe ar an mbun. Le gach baisc fianáin, laghdófar an t-am bácála mar gheall ar an taise méadaithe san oigheann ó na fianáin. - Imeall slán go ceart
Tá sé deacair im a ghlanadh i gceart in oigheann micreathonn; Is minic a bhíonn cuid de na leánaigh im, rud a athróidh struchtúr na fianáin. Is éard agus siúcra struchtúr bunúsach na fianáin; laghdaíonn an siúcra pócaí aeir beag isteach san im, a chobhsú ag an plúr agus a líonadh le C02 ón púdar bácála. Im réidh le ligean dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh cúpla uair an chloig. Is féidir leat grán a chur leis an im isteach i mbabhla, ansin beidh sé ag maolú i gceann cúpla nóiméad. - Taos Reoite
Is taisteal mór é an taos a dhéanamh agus a reáchtáil chun tosaigh ar an am, ach feabhsaíonn sé uigeacht na fianáin. Déantar fianáin Icebox a chumadh i logáil, fillte, agus fuaraithe nó reoite go dtí go bhfuil sé in am é a bhácáil. Is féidir leat an taos fianán a scaoileadh isteach i liathróidí agus reo; bácáil ón stát reoite, ag cur cúpla nóiméad leis an am bácála. Tugann an teicníocht seo deis duit na taos uile a dhéanamh lá amháin, agus ansin lá eile a ghlacadh le haghaidh an chuid spraoi: bácáil agus maisiú!
- Úsáid Comhábhair úra
Déan cinnte go bhfuil gach ceann de do chuid comhábhair úr. Ceannaigh púdar bácála nua agus sóid bácála, vanilla agus spíosraí, plúr agus siúcra. Ní bhéiceann an chuid is mó againn go minic i rith na bliana, agus is geall maith é go bhfuil do chuid comhábhar níos mó ná bliain d'aois. Tá tú ag cur go leor de na hiarrachtaí agus an croí isteach sna fianáin seo: tosú leis na comhábhair is fearr! - Amanna Bácála
Socraigh mé an lasc ama le haghaidh 2-3 nóiméad níos lú ná an t-am cócaireachta a iarradh san oideas. Tógfaidh mé na fianáin as an oigheann díreach mar a thosaíonn siad ag déanamh mar go leanfaidh an teas iarmharach as an mbileog fianáin ar aghaidh ag na fianáin a bhácáil. Chomh maith leis sin, tá fianáin beagán báite níos tairisceana agus tais. - Leagann Bileoga Cócaireachta Inslithe agus Fianán
Is breá liom na bileoga inslithe a thug mo dheirfiúr dom don Nollaig. Ceann de na fadhbanna is mó le taos íogair is féidir leo a bheith ró-donn ar an mbonn. Cosc ar bhileoga inslithe go dtiocfaidh do chuid fianáin go foirfe gach uair. Agus ciallaíonn fógraí fianán úsáidfear do chuid fianáin go léir mar an gcéanna.
Anois gur saineolaí fianán tú, taitneamh a bhaint as an t-am a chaitheann tú sa chistin le teaghlaigh agus le cairde, ag bácáil fianáin iontach.