Roghnaigh an gearrtha ceart ar do chos
Roghnú agus stóráil lampa
Is táscaire maith aois é dath. An dath níos éadroime, an níos óige an fheoil. Ba chóir go mbeadh uain leanbh bándearg pail. Tá uain rialta pinkish-dearg.
Ba chóir go gcuirfí gearrtha uaineoil agus feoil beag le fillte agus cuisnítear suas le trí lá. Is féidir cuisleáin níos mó a chothabháil suas le 5 lá roimh úsáid.
Is féidir fána a thiomsú go dian agus a reoite suas go dtí 3 mhí, agus is féidir le rónta níos mó agus píosaí soladach a reoite suas le 6 mhí.
Plean ar aghaidh: ba chóir uain reoite a dhiúltú go mall sa chuisneoir, ní ag teocht an tseomra. Ligeann sé seo an taise a ath-ionsú isteach sa fheoil agus ní bheidh sé caillte.
Is féidir uan cócaireachta a chuisniú suas le 3 lá nó reoite suas le 3 mhí.
Feidhmeoidh cos amháin de 6 punt de uan idir 6 agus 8 duine.
Uibheacha a roghnú le haghaidh cócaireachta
Agus uaineoil á roghnú agat , cuirfidh sé an t-iompar sa ghearradh san áireamh ionas go mbeidh a fhios agat conas é a chócaireacht. Éilíonn ciorruithe tairisceana cócaireacht go tapa thar teas ard go measartha, agus tá níos lú laghduithe tairiscintí níos fearr do braising agus stews.
Ciorruithe Lamb
I measc laghduithe tairiscintí uaineoil tá:
• Rib: Róstaí (rib, raca, coróin), chops (rib, ribíní frennaithe)
• Loin: Róstaí (loin, loin dhúbailte), chops (loin, duáin nó Béarla)
• Cosa: Cos na uan nó na caorach, an chosc nó an steak, na ciúbanna le haghaidh na cuabab
I measc laghduithe níos lú tairiscintí a éilíonn am cócaireachta níos faide tá:
• Muineál: slices muineál
• Gualainn: Róstaí (rollta, maolú, gualainn cearnach), crainn (lann, lámh), uan géar nó caitín, uan talún nó caorach
• Cíoch: Róstaí le haghaidh líonadh, súileáin (uan géar nó caorach)
• Seach: uan nó caorach
Tuilleadh faoi Recipes Lamb agus Lamb
• Cad é an difríocht idir uan agus caitín?
• Roghnú Uisce, Stóráil, agus Ciorruithe
•
•
•
• Stair na hUaige
• Recipes Uain