Cineál Bainne
Gabhar, de ghnáth pasteurraithe
Tionscnamh
Cé go bhfuil go leor brandaí na Fraince gabhar bainne gabhar, níl an Fhrainc an t-aon tír a dhéanann brí bainne gabhair. Déanann caitheoirí Cheanadaigh agus Meiriceánach cáis brí-stíl freisin as bainne gabhair.
Roinnt brandaí brí bainne gabhair a lorg:
- Florette (Fraincis): Roth tiús agus gooey, ag uachtar uigeacht. Beagán milis, go leor éadrom
- Ile de France (Fraincis): Beagán tangy, uigeacht uachtar uachtar
- Trader Joe's (SAM): Díolann an Trádálaí siopa Mheiriceá Joe a leagan cineálach ach blasta féin de Gabhar Brie. Tá blas domhain, beagán géar ag an roth beag
- Woolwich Dairy (Ceanada): Dhá leagan, brí bainne gabhar rialta agus leagan triple creme atá níos creamy breise
- Montchevre "Le Cabrie" (California): Bog, creamy agus éadrom
- Marin Cáis na Fraince "Rouge et Noir" (California): Leagan bainne gabhair dá mbia bainne rialta a bhfuil blas beagán tanaí orthu
Rind
Cosúil le brí a dhéantar as bainne bó, tá rind bláthanna inite le brí bainne gabhair. Is gnách bán é an rind agus an taobh istigh de brí bainne gabhair, seachas dath uachtar brie bainne bó. Tá bainne gabhar agus cáis gabhar bán geal seachas buí nó uachtar daite mar go dtéann gobhair an carotéin sa féar agus an féar a itheann siad i Vitimín gan dath A. Ní dhéanann bó agus caorach carotene a thiontú i Vitimín A, mar sin fanann an carotene ina mbainne agus Tugann dath buí ar an mbainne.
Flavor
Is féidir le brandaí éagsúla brie bainne gabhair athrú go leor. De ghnáth, áfach, tá tanginess beag le brie bainne gabhair agus is féidir go mbeadh an uigeacht ag dul go háit seachas ar ghruaig. I go leor cásanna, tá brí bainne gabhar níos measa agus níos lú ná mar a bhíonn brí bainne bó aibí. Le haghaidh taithí itheacháin níos flavorful agus níos uachtar, déan cinnte go ligfidh an cáise suas le teocht an tseomra roimh ithe.
Úsáidí agus Pairings
Péirí brie bainne gabhair go maith le baguette nó crackers agus torthaí úra, feoil leigheas agus ológa. Tá go leor cineálacha péire fíon bán go maith, go háirithe Sauvignon Blanc nó Albarino brioscach agus uaireanta gruaig mhaith le bláthanna agus aramatacha.
Is féidir brí bainne gabhair a úsáid in ionad brie bainne bó in aon cheann de na h-oidis seo a úsáideann brí mar chomhábhar.
- Brí agus Beacáin
- Brie le Pesto
- Bácáilte Brie i Puff Taosráin
- Breasts Chicken-Stuffed Chicken
- Bréagán Gloine Walnut
- Apple Bréite bácáilte
- Muisiriún Rósta agus Bríceartáin
- Brabán Bricfeasta Saor Glútan agus Brie Savory Bake
- Cnónna, Piobar, Brí agus Cnónna Pine i dToscaire Puff
An bhfuil Cáis Goat níos Éasca le Díoláthar?
I gcás roinnt daoine, tá sé. Tá na glúibíní saille agus na slabhraí próitéine i mbainne gabhair níos lú ná iad siúd a fhaightear i mbainne na mbó. Fanann an saille i mbainne gabhair go nádúrtha ar fionraí sa bhainne seachas a scaradh amach. Féadann sé seo bainne gabhar a dhéanamh níos éasca le díolama.