Is é seo an t-oideas cíche cearc éasca le caith le chéile, ach is cosúil go bhfuil sé níos galánta agus níos casta ná mar atá sé i ndáiríre. Is breá liom conas a chuireann binneas na gcainneacha an cearc le chéile, agus cuireann dornán cáis Parmesan saibhreas deas. Is fíon bán daingean é Vermouth a úsáideann mé i gcónaí fíon bán in oidis mar go mhairfidh sé ar feadh míonna. Bí cinnte go n-úsáidfear tirim tirim in ionad an fhiroill milis. Mura bhfuil alcól agat ar láimh, is féidir leat an méid céanna fínéagar leann úll a úsáid.
Trealamh Cócaireachta is gá: Spúnóga a thomhas , cupán tomhais leachtach , saute pan , grater cáis (Ceann le triail a bhaint as: Twist's Gréag ), clúdaigh , teirmiméadar feola
Cad is gá duit
- 1 ola bhunaigh canola ola (nó ola grapeseed)
- 4 breasts sicín (gan chnámh, gan craiceann; thart ar 6 unsa gach ceann)
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 1 im spúnóg bhoird
- 4
- cainneanna (a ghlanadh, a leath go fad, agus a ghearradh i slices múnlaithe leath-ghealach)
- 1/4 cupán
- vermouth (nó fíon bán)
- 3 spúnóg bhoird
- cáis parmesan (grátáilte)
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 350˚F. Téigh pan mór saibe os cionn teas meán-ard. Cuir an ola leis agus titeann an t-ola chun cóta go hiomlán le hola.
- Déan na breasts sicín a thriomú le tuáille páipéir agus séasúr ar an dá thaobh le salann agus piobar. Cuir iad sa chala saute. Déan cócaireacht ar feadh 5 go 6 nóiméad, go dtí go scaoileann an sicín go héasca ón bpobal agus go bhfuil an bonn thíos. Cuir an sicín ar ais agus cócaigh sé ar feadh 5 nó 6 nóiméad breise chun an taobh eile a dhonn. An cearc a aistriú go dtí platter oigheann nó pan agus cuir é san oigheann chun cócaireacht a chríochnú.
- Laghdaigh an teas go meán-íseal agus cuir an t-im leis an bpac. Nuair a leiteann an t-im, cuir na cainneanna agus na súibe, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go bhfuil na cainneanna á maolú, thart ar 6 nóiméad. Bain an t-asra ón teas chun an vermouth a chur leis, agus é a chur ar ais go dtí teas meán-íseal agus cócaireacht go dtí go laghdaítear an vermouth thart ar leath. Cruthaigh an cáise Parmesan agus an séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
- Bain na breasts sicín as an oigheann agus seiceálfaidh siad a teocht inmheánach le teirmiméadar feola, agus ba chóir go mbeadh 165˚F ann. agus lig seasamh cúpla nóiméad sula slicing sicín ar an claonadh. Aistrigh breasts sicín go pláta dinnéar agus an ceann is mó le spúnóg flaithiúil de na cainneanna bruite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sóidiam | 276 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 46 g |