Éisc Inbhuanaithe Big Dath, Big Flavor
Chomh maith le coho agus bradán an rí, tá bradán sockeye ar cheann de na speiceas is mó a lorgann bradán an Aigéin Chiúin a itheann. Ní hé Sockeye an bradán is mó san aigéan, agus níl ach thart ar 6 punt ar fáil. Ní hé an bradán is saoire ná an bradán rí ná an duais sin. Ach éilíonn connoisseurs éisc gurb é an bradán sockeye an dath is taitneamhach agus is iontach den bhradán fiáin atá gafa san Aigéan Ciúin.
Cad a thugann a blas agus a n-uigeacht Sockeye?
Tá Sockeye, ar a dtugtar "bradán dearg", ar a lán blas, agus tá sé beagnach saibhir.
Meastar go bhfuil Sockeye ina bhradán daingean, mar gheall ar a gcuid patrúin imirce fada ó loch nó abhainn go muir, agus ansin ar ais arís chun sceitheadh. Braitheann siad den chuid is mó ar chrústaigh bheaga cosúil le krill agus iad ag cónaí san aigéan, rud a thabharfaidh blas blas crabáin dóibh. Le linn a gcuid fanacht sa bhfarraige, cabhraíonn an beatha seo cothaitheach-dlúth a n-dath beoga agus a blas láidir bradán dá gcuid.
Roghnú Bradán Sockeye
Nuair a bhíonn bradáin á cheannach, déanann siad cineálacha "úra-gafaithe", úr nó flash-reoite i gcónaí. Is iad Sockeye as an Abhainn Copar agus Bá Bristol an dá chineál is mó pribhléidí agus is féidir leo praghsanna eisiacha a ordú. Mar sin féin, cuireann oibríochtaí áirithe iascaireachta inbhuanaithe seachadta tí ar phraghas cothrom. Is féidir sockeye Flash-reoite a ithe amh go sábháilte i sushi. Agus coinníonn sockeye stánaithe uigeacht daingean agus dath dearg saibhir.
Is féidir le bradán a cheannach a bheith conspóideach ós rud é go bhfuil na hiascaigh leochaileach agus go bhfuil an speiceas inghlactha le ró-iascaireacht.
Bí cinnte go ndéanann tú bradán sockeye in iascaireacht inbhuanaithe a stóráil a bhfuil gafa le hook agus líne ag iascairí a leanann pleananna bainistíochta dian. Le ceannach ó fhoinsí inbhuanaithe - go díreach nó trí dhíoltóir miondíola measta-dearbhaíonn cáilíocht na n-iasc a itheann tú, sláinte do theaghlaigh, agus cothaíonn sé inbhuanaitheacht acmhainn luachmhara.
Bradán Sockeye Cócaireachta
Tá bradán Sockeye níos daingne ná iasc eile agus is féidir cócaireacht a dhéanamh go héasca. Le haghaidh grilling, bí ag ullmhú simplí ola olóige, líomóid, agus salann agus piobar. Mar gheall ar a blas casta, ní iasc é sockeye a ghléasadh suas le salainn casta. Grill sé taobh feoil agus ansin smeach air, má úsáidtear tine oscailte; nó taobh craiceann síos ar phlean cedar. Déantar an bradán nuair a thosaíonn an flesh le flake (de ghnáth laistigh de 10 nóiméad).
Oibríonn sockeye Pan-searing ar do stovetop ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh go maith freisin. Nó is féidir leat é a bhrú (cosúil le grilling) ar an raca barr d'oigheann ar feadh thart ar 3 nóiméad ar an taobh. Ceadaíonn an t-iasc a taise a choinneáil, ag tabhairt dinnéar leá i do bhéal i dtreo an bhradán i stoc nó fíon éisc ar feadh 5 nóiméad i scile neamh-bata. Agus leis an gcóimheas ard saill, bíonn an bradán sockeye ag mothú go hálainn (má tá tú ag caitheamh tobac féin).
Ag Críochnú Teagmhálacha
Éilíonn bradán sockeye fiáin a ithe mar is. Críochnaigh do sockeye go simplí, le pinch salainn, squeeze de líomóid, nó anlann simplí . Cuimhnigh-is lú a dhéanann tú do mhias, is fearr na blasanna sockeye. Is fearr a ligean do Shine blas do chuid iasc prized.