Steak Grilled Flank le Chipotle-Whisky Glaze

Is é an t-eolas seo a bhaineann leis an steak taobh grinne. Ó chipotle agus glaochfhuí chun an rub púdar te Chili. Cuir leis sin, pas te agus tapa thar an grill agus tá stéig mhór agat. Molaim go dtéann an ceann seo thar gualaigh le blas tine barántúla.

Cad is gá duit

• 1 1-2 punt / 450-900 g taobh stéig
• Caomhnaíonn 1/2 cupán / 120 mL aibreog
• 1/3 cupán / 80 ml fuisce
• 2 spúnóg bhoird / 30 mL chillotle chipotle in sauce adobo
• 2 spúnóg bhoird / 30 ml siúcra donn
• 1 spúnóg bhoird / 15 mL púdar chile te
• 1 salann gréine / 5 mL
• 1/2 spúnóg snámha / 2.5 mL piobar dubh

Conas é a dhéanamh

1. Preheat grill le haghaidh cócaireachta teocht ard.

2. Comhcheangail caomhnáin, uisce-beatha, agus sreangáin le chéile i mbabhla. Roinn go leath. Comhcheangail siúcra donn, púdar Chili, salann agus piobar. Déan rub ar dhromchla an stéig thaobh. Cuir steak ar grill ar feadh 5 nóiméad. Smeach agus scuab le leath an ghloine agus leanúint ar aghaidh ag grilling ar feadh 4 nóiméad. Smeach an tríú huair, scuab le níos mó den 1/2 den glaze. Leanúint ar aghaidh ag grilling go dtí go ndéanfar é.

3. Bain as grill agus lig do chuid eile ar feadh thart ar 5 nóiméad. Freastal leis an 1/2 eile den ghloine a dhoirteadh os cionn an barr.

4. Stóc a chaitheamh ar stóráil i gcoimeádán daingean aer sa chuisneoir ar feadh 3-4 lá tar éis ullmhúcháin.