Tabharfaidh an focal tripe ceann de dhá imoibrithe de ghnáth, is é an cheist cad is tripe? Nó, l an cuma ag dul thar a n-aghaidh ag insint duit láithreach an bhfuil tripe rud éigin is maith leo nó nach bhfuil. Anseo sa Bhreatain, bhí tripe i bhfad níos coitianta ná mar atá sé anois. Bíonn daoine níos sine fós ag ithe ach go príomha - tá siad níos mó a úsáidtear chun blas agus uigeacht, agus iad ag fás ag ithe.
Go pearsanta, is é tripe ar cheann de na cúpla bianna nach bhfuilim ag iarraidh a ithe.
Níl aon rud ionsaitheach sa blas - go deimhin, tá sé an-íogair agus ní mór go leor éadrom chun an blas a thógáil - is é an uigeacht nach dteastaíonn uaim.
Tá Tripe saor a cheannach, cothaitheach a ithe agus cabhraíonn sé le dramhaíl a ghearradh. Leis na trí chomhpháirt seo an-tóir faoi láthair, bhí roinnt tionscnamh ann chun tripe bia a spreagadh. Ar an drochuair, níl sé ag tarlú in ainneoin na Srón go bhfuil an-tóir orthu ag ithe bia.
Tá Bord Margaíochta Tripe ann sa Ríocht Aontaithe, agus tá sé mar aidhm acu oideachas na Breataine a oiliúint chun cócaireacht agus ithe tripe a thabhairt ar ais mar chuid de aiste bia sláintiúil chothrom.
Cé go bhfuil meath anseo, tá tripe ag éirí go mór leis san Eoraip. Gheobhaidh tú é san Iodáil agus sa Fhrainc nuair a mheastar gur delicacy é.
Cad é Tripe?
Is é Tripe líneáil boilg ainmhithe, de ghnáth mairteoil (meastar gurb é an rud is fearr) ach is féidir é a thagann ó mhuc nó ó chaorach. Tá uigeacht dhifriúil ag línte éagsúla boilg, is é an trópa mealacha an ceann is mó tóir.
Caithfear líneáil an bholgáin (tripe) a ullmhú sula gcuirtear ar díol é. Tá an tripe tuartha agus cócaráilte go páirteach sula ndíoltar é, ach beidh cócaireacht bhreise ag teastáil uirthi ar feadh dhá uair an chloig eile roimh ithe.
Conas a Trí Cook a dhéanamh
Bhí oideas an-tóir ag Tripe agus oinniúin i gcónaí ar chócaireacht na Breataine agus mheas siad an bealach is fearr chun an tripe a chócaireacht (gan amhras a bheith ar na oinniúin a thugann blas mór de dhíth orthu).
Chun an t-oideas a theastaíonn uait:
1 kg triochta cóirithe (ciallaíonn sé seo go bhfuil an tripe glanta, féach thuas) gearrtha i gcearnóga 5cm
Laghdaigh méid na n-oinniúin slisnithe chun tripe
Salann agus piobar
55g gach im agus plúr plain
Bainne
Déan na cearnóga tripe a bhailiú in uisce ar feadh 15 nóiméad ansin draenáil. Cuir na oinniúin agus an bainne go leor le clúdach agus cócaireacht ar feadh dhá uair an chloig thar teas íseal. Leáigh an t-im agus an plúr le chéile agus corraigh le greamaigh tiubh a chruthú agus ansin cuirfidh tú an salann bán go crua sa chaoi. Séasúir go maith le salann agus piobar. Cuir na cearnóga tripe leis, athchlóigh agus fónamh orthu.
Fíricí Beagán Spraoi Ní fhéadfá a Fhiosrú Maidir le Tripe
- Tá sú Tripe maith le haghaidh fola.
- Méaduithe Tripe libido.
- Brúigh do cheann le tripe agus clúdaigh sé le caipín snámha le haghaidh leigheas ar chaillteanas gruaige.