Tá na Sairdíní Inbhuanaithe, Delicious, agus Dea-Chugat
Sairdíní - an cineál úr, ní stánaithe - i measc bronntanais mhóra an Mháthair-Nádúr. Tá siad flúirseach ar an dá chósta, atá saor, atá luchtaithe le hoifigigh sláinte aigéid shailleacha omega-3 ag plé, agus tá siad go hiomlán sobhlasta.
Is iasc beag é na Sairdíní atá ag fánaíocht ar na hócáidí oscailte ag ithe planctóin agus crústaigh bheaga. Tá siad, ar a seal, ag ithe, go maith, faoi gach rud. Lena n-áirítear daoine.
Úr vs stánaithe
Is dócha go bhfuil an chuid is mó eolach ort maidir le sardíní stánaithe, agus is táirge den scoth iad nuair a dhéantar iad go maith. Ach is droch-ionad iad don iasc úr-as-an-aigéan, is coitianta iad in aimsir te, ach b'fhéidir go gcaithfidh tú cath a chur ar na hiascairí ar fearr leo iad a úsáid le haghaidh bia mara seachas iad a ithe nó iad a dhíol ar an oscailt margaí.
Tá cúis mhaith ag baint le sardíní úr gach rud a scaoileadh agus glaoch ar do chairde le haghaidh féasta. Ritheann na Sairdíní níos tapúla ná beagnach aon iasc eile - is omega-3 iad sin uile - le ceannacháin a cheannach agus iad a ithe an lá a fhaigheann tú iad mar níl a fhios agat nuair a fheiceann tú sardíní úr ar an margadh arís.
Roghnú agus Stóráil
Cuardaigh le haghaidh sairdíní atá glan-smelling agus iomlán. Déan iarracht iasc bruite a sheachaint, agus cinnte go seiceálfar aon iasc le "bolgán," coinníoll ina bhfuil an bolg briste agus na héadáin ag tosú amach. Is comhartha é seo d'iasc d'aois, atá oiriúnach ach amháin le haghaidh sailleadh.
Mura ndéanann do díoltóir éisc duit, nuair a gheobhaidh tú do theaghlaigh sairdíní, déan iad a reáchtáil faoi uisce fionnuar chun aon scálaí atá fágtha a bhaint agus ansin iad a bhrú go réidh. Is féidir leat an t-iasc a stóráil faoi thuáille páipéar beagán taise i do chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a chócaireacht. Cosúil le haon iasc úr, ní féidir iad a reo, nó caillfidh tú an blas agus an bónas slánúil a sholáthraíonn iasc úr.
Sairdíní Cócaireachta
Cad a dhéanann tú leo? Ceann de na bealaí is fearr chun sairdíní cócaireachta ná iad a ghreamú. Fillte i duilleoga fíonchaor nó fola, grilled os cionn gualaigh le ola olóige agus líomóid, tá sardíní úra ag eascairt go leor i bhfad ar aon bhia mara eile.
Ach caithfidh tú déileáil leis na cnámha. Is é an bealach is fearr chun é seo a dhéanamh ná do chuid sairdíní a roinnt nó féileacán . Déan seo agus ní bheidh ach cúpla cnámha gossamer fágtha, agus tá siad bog go leor le hithe go sábháilte.
Is féidir leat freisin sladíní úra a fhiletáil agus iad a mharú i salann, ola olóige agus sú líomóide chun leagan Meánmhara ceviche a dhéanamh. Is bealach coitianta é seo chun sardiní a sheirbheáil i dtíortha na Meánmhara, áit a bhfuil na sairdíní flúirseach ag margaí éisc agus ar na frith-uisce.
Tá sardíní úra chomh maith fileáilte agus bácáilte . Téann siad go maith le salainn a bhlaiseann go hiomlán, go háirithe salainn trátaí. Oibríonn salsa spíosraí, ciotrisacha go maith freisin.
Ach is é an bunlíne seo: Má fhaigheann tú sardíní fíor-úr, is é simplíocht an eochair. Bain sult as an blas saibhir ar an iasc le beagán níos mó ná salainn, líomóid, agus ola olóige beag.