Tugann an t-oideas clasaiceach agus traidisiúnta Szechuan seo le chéile le fíon rís agus sauce soy le giotán sicín marinated a thiomáint le glasraí na Síne.
Cad is gá duit
- Núdail úr 1 punt (tá núdail tanaí Shanghai maith)
- 1/2 punt cíche cearc, gearrtha i stiallacha
- 4 unsa ribí róibéis, scéalaithe agus glanadh
- 1/2 bok choy, gearrtha i bpíosaí mothlach
- 1/2 cupán cairéad, gearrtha ar an trasnánach
- 1/2 cupán brocailí nó cóilis, bearrtha, gearrtha ar an trasnánach i bpíosaí 1-orlach
- 1 oinniún, stiallacha
- 1 cloigeog cloige, mionghearrtha
- 1 anlann soy solas spúnóg bhoird
- 2 spúnóg bhoird anlann Bean Te
- 1/2 salann snáithíní
- 5 spúnóg bhoird ola cócaireachta le haghaidh frith-friochta
- Chun an Mhuirín:
- 1 fíon spúnóg
- 1 sauce soy solas teaspoon
- 1 cornstarch cuibhéil
- Don Sauce:
- 1/2 stoc cupáin
- 1 sauce soy solas teaspoon
- 1 spúnóg bhoird ola Chili
- 1 siúcra siúcra
- 1 ola sesame spúnóg
- 2 coiléar spúnóg
Conas é a dhéanamh
- Measc le chéile comhábhair marinade. Marinate sicín ar feadh fiche nóiméad ar a laghad.
- Cé go bhfuil cearc marinating, comhábhair anlann le chéile. Curtha i leataobh.
- Chomh maith leis sin, le cearc marinating, núdail parbaí i bpota uisce fiuchta ar feadh trí nóiméad. Núdail a dhíscaoileadh le chopsticks mar atá siad ag fiuchadh. Drain.
- Wok teasa. Nuair a théitear é, cuir 1 tablespoon ola. Cuir gairleog agus sicín agus corraigh. Nuair a bhíonn an sicín beagnach déanta, cuir an sicín suas go dtí an taobh den wok agus cuir an seacláid i lár an wok. Suaithfhriochadh. Nuair a dhéantar an ribí róibéis, déan an sicín agus an ribí róibín a mheascadh agus bain úsáid as an wok go dtí platter.
- Reheat an wok agus cuir 1 tablespoon ola. Cuir oinniúin, bok choy, cairéad agus brócailí agus corraigh-Fry go dtí go mbeidh siad tairisceana agus brioscach. Sprinkle 1/2 cuaspúnóg salann thar na glasraí agus é a mheascadh. Bain na glasraí go platter.
- Glan an wok le tuáille páipéir. Téigh wok arís agus cuir 3 spúnóg bhoird ola. Cuir núdail sa wok, ag úsáid chopsticks chun iad a bhriseadh suas. Cuir 2 spúnóg anlann Bean te agus 1 solas soy solas spúnóg bhoird. Stir-Fry go dtí go n-théitear na núdail trí. Cuir cearc cócaráilte, ribí róibéis agus na glasraí go léir.
- Cuir an meascán anlann agus cuir leis. Nuair a thagann sé chun boil a thástáil, déanfaidh sé tástáil ar an séasúrach má tá sé ag teastáil uaidh, ansin bainfidh sé as agus a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 826 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sóidiam | 1,963 mg |
| Carbaihiodráití | 92 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 36 g |