Is é muiceoil muiceoil dearga nó cuid daoine a dtugtar é mar muiceoil braised na Síne ar cheann de na mhias is coitianta i go leor tí Síneach agus Taiwanese.
Tá bealaí éagsúla ann chun an mhias seo a ullmhú. Is féidir leat glasraí éagsúla a chur leis an mhias seo, mar shampla, cairéad, taro agus prátaí. Ach san oideas seo úsáidim fréamh lóis chun an mhias muiceoil delicious seo a chócaireacht leis.
D'iarr daoine go minic liom conas glasraí Síneacha éagsúla a chócaireacht agus ceann de na glasraí Síneach a iarrann siad go minic ná fréamh Lotus. Dealraíonn sé nach bhfuil aon smaoineamh ag a lán daoine cad atá le déanamh leis an glasraí Síneach seo. Mar gheall ar an gcúis seo, tá bealaí difriúla agam a thabhairt isteach chun fréamh Lotus a ullmhú i mo bhlag agus ar mo leabhair cócaireachta freisin.
Is bia iontach é root root Lotus i leigheas na Síne agus ealaín araon. Creideann daoine na Síne gur féidir le fréamh Lotus feabhas a chur ar do chóras díleácha, cabhrú le scaipeadh fola, feabhas a chur ar fhuinneamh agus cabhrú le frith-aging agus ard snáithín. Creideann daoine áirithe Síneach freisin go bhfuil sú fréimhe Lotus an-mhaith le fáil réidh le crochadh.
Is maith liom ach fréamh Lotus díreach mar gheall ar an blas é agus an uigeacht air. Faoi láthair tá sé i bhfad níos éasca teacht ar fhréamh Lotus lasmuigh den Oirthear. Is féidir leat fréamh lóis de ghnáth a fháil i ollmhargadh na Síne / na hÁise ag roinn cuisneoir táirgí úra.
Is féidir leat an mhias delicious seo a úsáid le roinnt ríse te agus cineál glasraí glasa éagsúla.
Níor úsáid mé go leor uisce chun cócaireacht a dhéanamh leis an mhias seo, ach má cheapann tú go bhfuil sé beagán tirim agus an mhias seo á cócaireacht is féidir leat níos mó uisce a chur leis.
Is féidir leat cócaireán mall a úsáid freisin chun deireadh a chur leis an mhias seo a chócaireacht ach ní mór duit tréimhse níos faide a ghlacadh. Mar shampla, teas ard ar feadh 6 uair an chloig, ach tá sé seo ag brath ar bhranda do chócaire mall. Déan seiceáil le do sholáthraí cócaire mall nó treoracha cócaireachta a thagann le do chócaire mall.
Cad is gá duit
- 1 kg. bolg muiceoil (le craiceann, sliceáil i slisní 1.5cm tiubh)
- 700 g. fréimhe Lotus
- 2 oinniún earrach (slisnithe)
- 2 slices ginger
- 6 clóibh garlic
- Anise 1 réalta
- 2 slice de fhréamh licorice
- 1 chenpi
- 500 ml. uisce
- Garnish: piseanna Léim siúcra dornánacha
- 3 spúnóg bhoird
- an soy solas solas
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 2 1/2 spúnóg bhoird siúcra demerara (nó siúcra carraig)
- 3 fíon ríse spúnóg bhoird nó
- Fíon ríse Shaoxing
- 1 spúnóg bhoird
- ola sesame
- Salann le blas (má tá sé riachtanach)
Conas é a dhéanamh
Nósanna Imeachta:
- Briseadh muiceoil muiceoil go 1.5 cm de thiús tiubh agus marinate leis an soy soy solas agus an soy soy dorcha ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Ná cuir an t-anlann soy amach as an muiceoil.
- Brúigh an fhréamh Lotus a dhúnadh agus a dhíscriosadh agus cuir isteach é i 2-thiús tiubh agus déan é a ghearradh sa ráithe.
- Cuir gairleog agus é a fhágáil ar leataobh.
- Teas suas 1 bhoird bhoird i mban friochta nó i scilet. Crios an bolg muiceoil go dtí go bhfuil an dá thaobh de bolg muiceoil donn órga. Fág é ar leataobh.
- Téigh suas 1 spúnóg ola sa wok agus cuir an oinniún earrach, an ginger, na gairleoga agus na spíosraí go léir chun go mbeidh sé aroma.
- Cuir an siúcra isteach i gcéim 5 agus cuir an tine i dtreo meán-íseal agus cuir go réidh go dtí go dtosóidh an siúcra.
- Nuair a bhíonn an siúcra leáite cuir an bolg muiceoil ar ais agus é a mheascadh go cothrom. Mar sin, is féidir leis an siúcra an muiceoil a chóta.
- Cuir na séasúir go léir agus an sauce soy ar chlé isteach i gcéim 7. Cuir go réidh é agus é a mheascadh go cothrom.
- Gach rud a aistriú ó chéim 8 (bolg muiceoil, anlann agus spíosra) go dtí pota stoc agus cuir fréimhe agus uisce lotus leis. Beir leat é a fhiuchadh ar dtús agus lig dó boil a dhéanamh ar feadh cúpla nóiméad. Ansin suanbhruith ar feadh 1 ½ uair an chloig go dtí 2 uair an chloig. Cuir níos mó uisce isteach má tá sé ró-thirim agus déan seiceáil ar feadh cúpla uair agus tá sé ag suanbhruith, ach amháin má tá an salann tirim amach. Má shocraigh tú an muiceoil a ghearradh i gcruth difriúil, mar shampla ciúbanna móra, d'fhéadfadh an t-am suanbhruith a mhéadú. Mar sin, bí ar an eolas faoi seo.
* Is féidir leat garnish a dhéanamh le roinnt piseanna léasa siúcra nó piseanna sneachta. Freastal le roinnt rís bruite.