Más rud é go mbainfidh tú taitneamh as Bia na Fraince, ní dócha go n-éisteodh leat na téarmaí cleasaí pailéad, agus go raibh an téarma ag an bhFraincis agus fiú sa lá atá inniu, tá siad mar chuid riachtanach de roinnt ealaín na Fraince.
Cad iad na Cleansálaithe Palette?
Tá cleansálaithe Palate ceaptha chun blas ar bith a bhaint as an mbéal ionas gur féidir dearcadh nua a fháil ar an gcéad chúrsa eile. Bain úsáid as na Fraince iad freisin mar díleá thábhachtach, ionas go n-éireoidh siad leis an gcraiceann, leis an n-éagmais agus chun an bhia a spreagadh.
Thosaigh na Fraince, cleansálaithe pailéad sa Fhrainc agus glactha iad ar fud an domhain. Cé go bhfaightear an nós seo ar ithe na morsels idir cúrsaí go príomha i mbialanna den scoth nó bricfeasta bainise.
Níl beagán scríofa ann maidir le glanadh scoilt le linn béile ilchlóis Fraincis, ach tá sé mar chuid de thraidisiún, ó ghlúin go glúin. Tá comhábhar speisialta ag gach réigiún, de ghnáth táirge a tháirgtear go háitiúil a dhéanann daoine áitiúla a mhionn.
Cleansers Palate Traidisiúnta na Fraince
Sorbet, is cinnte gurb é an cleanser scoilt is minice agus an ceann is oiriúnaí ar fud an domhain. Ba chóir go mbeadh an sorbet géar i blas, ní milis mar gurb é an meascán den blas fuar, brioscach agus géar a oibríonn go maith ar aon ramhar nó blas maith.
Le Trou Normand
I Normandy, tá muintir na háite ag brath ar brandy úll mar díleá ar a dtugtar Le trou Normand , nó an briseadh Normanach.
Is éard atá sa deoch lámhaigh Calvados i lár an bhéile agus is minic a sheirbheáil sé mar sorbet ná mar gheall ar an alcól. Buaileann an cleanser agus an spreagadh bianna go crua agus go tapa agus go héifeachtach.
Cleansers Palate Unorthodox
- Uisce súilíneach nó árasán, le casadh citris nó gan a chéile
- Tae glas, dubh, nó mint a ghlanadh go héasca, le milseoir íosta
- Bíonn an soilire nó úlla tart úr
- Sprig peirsil
Cad atá le lorg nuair a roghnaíonn Cleanser Palate
Roghnaigh rud éigin le blas glan, geal a fhágann beagán nó gan aon rud. De ghnáth is fearr le blasanna neodrach chun na críche seo, ach roghnaíonn roghchlár le miasa a bhfuil blas láidir uathúil le haghaidh cleanser uathúil - agus b'fhéidir go cothromach. Déan triail le do bhiachláir féin agus go luath beidh a fhios agat go leor chun do chairde agus do theaghlach a ghlanadh le d'inniúlacht cócaireachta.
Lean an chomhairle thuas agus ní rachaidh tú i bhfad mícheart, d'oibrigh na cleasanna seanaoise seo le tamall fada agus leanfaidh siad i bhfeidhm go lá atá inniu ann.
Ainmneacha Eile le haghaidh Cleanser Palate
Tugtar trioblóidí ar ghlaiseoirí Palate freisin, Trou Normand (i Normandy), Trou Bourginon (i mBurgúin) agus iad a chur ar ais i bouche.
Níl na miasa bheaga ar fad a sheirbheáil idir na cúrsaí ina glantóirí calafoirt , amuse-gueule , amuse-bouche , entremet nó intermezzo ann freisin chun an tseirbhís a mhaolú ón gcistin nó don chócaire chun beagán níos mó a thaispeáint ná atá ar fáil leis na príomhphlátaí .