Aithnítear go leor spéaclaí samhraidh le haghaidh milseoga clasaiceach de chuid na Breataine, tá Gooseberry Fool ar cheann de na cáiliúla is cáiliúla. Cé go n-oibríonn siad go maith i gcomhpháirt le siúcra, uachtar agus a leithéidí, shineann siad nuair a úsáidtear iad mar mhias blasta.
Tá cothromaíocht iontúil idir an milis agus an géar seo ar an t-oideas súgánach súgartha seo, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ina chomhghabháil iontach do fheoil sailleacha agus iasc, lacha. Is é an Ronnach an rud is soiléire ach níl aon lascaine ag freastal air le muiceoil chomh maith. Tá an relish álainn freisin le cáiseanna láidir.
Tá glasraí géine de ghnáth glas níos gnách ach tá siad i dathanna álainn eile lena n-áirítear dearg, buí agus corcra. San oideas seo, úsáid mé géagairíní dearga, ach oibreoidh aon cheann de na dathanna chomh maith.
Níor chóir go ndéanfaí relish a mheascadh le gnuthar. cúitín. Tá Relish beagán cosúil ach cé go bhfuil siúcra agus fínéagar araon á n-úsáid mar leasaithigh, níl an t-athléas níos lú acu. Ciallaíonn níos lú siúcra nach gcoimeádfaidh an relish chomh maith le cúntán, ach cúpla seachtain sa chuisneoir, ní i bhfad níos faide.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg ola glasraí
- 25 gram oinniún dearg (an-bheag mionghearrtha)
- 1 gairleog cuibhéil (an-chopped go mín)
- 4 spúnóg bhoird fínéagar balsamach
- 6 spúnóg uisce
- 1 punt / 450 gram géarfhéara (topped and tailed)
- 1 ginger teaspoon (scátáilte go úr)
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
- 6 spúnóg bhoird
- Snáithín Elder Luaidhe
Conas é a dhéanamh
- I sáspan meánmhéide téigh an ola, cuir an oinniún agus cuir cócaireacht go réidh ar feadh 3 nóiméad. Cuir an gairleog mín mionghearrtha agus cócaireacht ar feadh nóiméad níos mó. Laghdaigh an teas beagán agus cuir an fínéagar leis, cócaigh le haghaidh nóiméad amháin chun glaze tiubh a tháirgeadh.
- Cuir an t-uisce leis agus corraigh, ansin déan na géarfhéara agus an ginger isteach ar an gcna. Thar mheán teasa, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ag bogadh ó am go ham. Coinnigh súil ar an bpointe chun a chinntiú nach n-éireoidh an relish, má thosaíonn sé an teas a ghéilleadh agus a chócaireacht beagán níos faide. Tiocfaidh an relish an tiús mar chócairí ach níor chóir go mbeadh sé ró-tiubh nó greamaitheach.
- Bain an pian as an teas, fág le beagán fuarú (thart ar 10 nóiméad) ansin déan blas agus seiceáil le haghaidh séasúcháin. Cuir salann agus piobar le blas. Cuir an leatha ar thaobh amháin.
- Idir an dá linn, sruthlaigh cúpla prócaí subh beag agus clúdaigh in uisce te, gallúnach, sruthlaigh agus tirim go maith.
- Nuair a bhíonn an relish fionnuar (ní gá go mbeadh sé fuar) cuir an spúnóg bhoird in Elderflower chun críche ar an am go dtí go bhfaighidh tú an blas is mian leat.
- Líon na prócaí subh leis an relish, clúdaigh le clúdach agus fág le fuar. Stóráil na prócaí sa chuisneoir agus úsáid laistigh de thrí seachtaine. Is féidir an relish a reoite ach tá sé fíor-úr.
Freastal ar an relish le do chuid cáiseanna is fearr leat, cathaithín fuar, cíche na lacha cócaráilte agus tá sé sobhlasta le ronnach uile-friochta.
Déanann an géagán idirghníomhaíochtaí an-sásta le miasa saibhir ag baint úsáide as ruaibíní.