Bia agus Cócaireacht na hAlban

Is é an t-Albán cáiliúil a rá "S mairg a ni tarcuis air bia," ("Is é an duine atá ag díspeagadh bia ná amadán") a chuireann síos go beacht ar an dearcadh ar bhia agus ar chócaireacht na hAlban. Ó mhias náisiúnta Haggis (intestine caorach atá bruite i mbológ caorach) ar an uiscebheag is fearr ar domhan, agus cad a bheadh ​​an bricfeasta gan an leite uileláithreach.

D'fhoghlaim na hAlban thar na blianta chun an úsáid is fearr a bhaint as na tairiscintí a thugtar dóibh in Albain, ó na sléibhte garbh, lochanna, lochanna mara agus sruthanna, chuig na gleannta agus na sléibhte torthúla.

Tá aeráid na hAlban réasúnta measartha sna codanna deisceartacha agus lárnacha ach tá geimhridh an-chrua ar na hardlands agus na hoileáin.

Stair

Taispeánann fianaise gur tháinig sealgairí-gatherers ar dtús chuig Albain ón Eoraip thart ar 7000BC. Bhí siad ag iascaireacht sna haibhneacha agus na sruthanna iomadúla, a bhí ag iascaireacht sna sléibhte agus ar an móin. Taispeánann luath-lonnaíochtaí coimeádtar eallach, caoirigh agus muca in aice le barra bunúsacha coirce agus eorna. D'fhéach thart ar 2500 inimircigh i dTuaisceart agus i lár na hEorpa agus ag 700BC, iad siúd a bhfuil a fhios againn anois mar shocrú na gCeiltigh anseo as a n-Éirinn dúchais a éigean le ganntanas bia mór.

Bhí tionchar mór ag bia na hAlban ó theacht na Lochlannach sa 9ú haois. Leis sin thug siad modhanna cócaireachta éagsúla ar nós tobac a chaitheamh, agus an rud a dtugtar anois mar phóra eallach uileghliantúil Aberdeen Angus.

In Albain, bhí tionchar ag na Fraince chomh maith a bhí dlúthghuailíocht le hAlban ar feadh na gcéadta bliain agus go háirithe thart ar an 16ú haois nuair a phós Marie de Guise Lorraine rí na hAlban, James V.

agus thug siad cócaire na Fraince agus a gcuid ealaín chuig Cúirt na hAlban.

Ba é an coirce agus an eorna an barr stáplacha do bhia na bhfear oibre in Albain agus ní raibh ach leite, déanta le coirce na hAlban, ach bia saor ach freisin ceann a bhí leordhóthanach.

Bhí cócaireacht do na daoine bochta agus oibrithe feirme códar thar tine oscailte agus bhí leite, stew, broths agus anraithí san áireamh.

Bhí an cruithneacht an-deacair a bheith ag fás in Albain leis an aeráid dhifriúil agus an ithir bocht agus aithníodh na saibhir go héasca, mar go n-áireofaí a n-aran agus taosrán lena n-aiste bia agus úsáid a bhaint as rósta spit do fheoil, mias nach raibh inrochtana do na daoine bochta.

Cistin na hAlban Inniu

Cosúil le Sasana, tá bia in Albain inniu ina meascán eclectic de go leor cultúir - Béarla, Iodáilis, Indiach agus Síneach. In Albain, leanann na hAlbáine go daingean lena n-oidhreacht chócaireachta, áfach, ag baint úsáide as bia áitiúil, séasúrach. Déantar ithe go forleathan as coirce, mar atá iasc, cluiche, agus mairteoil ar ndóigh. Torthaí bog na hAlban - tá sútha craobh, sútha talún, clúiteach ar fud na Ríochta Aontaithe. Caiseanna, torthaí agus glasraí na hAlban mar an gcéanna.

In Albain, tá crann na hAlban raidhse de na anraithí agus na bratach lena n - áirítear Cock-a-Leekie - Anraith sicín agus géagaigh , Scotch Broth - anraith eolaíoch eiteach , Skink Cullen - stew / anraith ó Chuilinn ar chladach Firth Moray de ghnáth le Clóisín Fáinne agus Brós - Anraith simplí de ghnáth Kale, le dornán de mhin choirce.

Is é an t-iasc ina stáplacha ar Albain ag teacht ó na lochanna, na sruthanna, an abhainn agus an chósta iontach. Tá an t-iasc agus an bia mara flúirseach agus bradán na hAlban (deataithe agus úr) clú domhanda ar a bhfuil Arbroath Smokies (aicme deataithe).

Beidh go leor feoil i mbord na hAlban. Mairteoil, cluiche - go háirithe éin cluiche coimhdeacha, mhias náisiúnta na Haggis - boilg caorach le stéig chaorach agus min-choirce - a bhí clúiteach go leor don bhile cáiliúil Albánach Robbie Burns le peann agus óid. Agus gan dearmad a dhéanamh ar Forfar Bridies, ní hamháin le Pasty Cornais .

Tá Albain á cheiliúradh as a bácála agus a mhadáin. Dumpling Clootie, ní hamháin le muileann suet Béarla le cás taosráin suet líonadh le torthaí triomaithe. Is breá an scannán na hAlban é mar a bhfuil oatcakes agus pancóga. Ní bheadh ​​aon liosta críochnaithe gan Crannachan a chuimsíonn cuid de na comhábhair is cáiliúla de chuid na hAlban - sútha craobh, coirce agus uisce beatha - nó táibléad an delicious milseogra cosúil le siúcra, uachtar, bainne comhdhlúite agus im.

Whisky

Chuidigh scagairí na hAlban go mór le cáilíocht na hAlban agus iad ag déanamh uisce beatha. Meastar gur fuachas 'an' fuisce a bhíonn ag whisky. Tá sé measartha i measc connoisseurs lena éagsúlacht aromas agus blasanna.

Tá na hAlblaigh agus na hÉireann fós ag maíomh inniu faoi cé a chruthaigh whisk (e) y. Ní aithníonn litriú na hAlban an 'e'. Tagann an argóint go hÉirinn le fianaise ó thart ar 432 agus Naomh Pádraig.