Bia agus Cócaireacht na hÉireann

Bia agus Recipes na hÉireann

Lasmuigh d'Éirinn, is minic go meastar go mearbhall gurb é bia na hÉireann ná prátaí agus caoireoil. Cé chomh mícheart. Tá bia agus cócaireacht na hÉireann sásta i stair agus oidhreacht agus bíonn bia na hÉireann ag brath ar an saibhreas comhábhar atá ar fáil ón bhfarraige, ón talamh, na fálta agus na féaraigh in Éirinn. Tá cuid thábhachtach ag baile agus teaghlaigh in Éirinn i mbia agus cócaireacht na hÉireann leis an gcistin fós mar chroílár gach tí le fáilteachas na hÉireann agus a n-grá ag ceiliúradh cáiliúil ar fud an domhain.

Stair Bia na hÉireann in Éirinn

Rinne tionchar gan choinne a gcuid marc ar bhia na hÉireann thar na céadta bliain ó theacht na gCeiltigh in Éirinn thart ar 600 go 500 RC, na Lochlannaigh agus coilíniú na mBéarla in Éirinn sa 16ú agus 17ú haois.
Bhí cuid thábhachtach i mbia na hÉireann ó na meánaoiseanna go dtí go dtiocfadh an prátaí in Éirinn san 16ú haois. Ba í an fheoil an chuid is mó den bhia don saibhir leis na daoine bochta a rinneadh leis an gcion, an bainne, an cáis agus an t-im a fhorlíonadh le gráin agus eorna le haghaidh cothaithe.

An Práta in Éirinn - Beannacht agus Curse

Tháinig an prátaí in Éirinn i lár an déanach go dtí an 16ú haois. Bhí an t-aeráid fuar, fuar Éireannach agus coinníollacha ithreach foirfe do phrátaí agus d'aistrigh an prátaí go tapa ó ghlasraí gairdín simplí le barra bia stáplacha don dá fhear agus d'ainmhithe mar a bhí sé saor ag fás agus d'fhéadfaí plota beag a thabhairt d'fhás croí.

Rinne an t-ábhar ard mianraí agus vitimín sa phrátaí bia foirfe agus saor do bhocht na hÉireann é agus d'athraigh sé ó na barra arbhair, go raibh siad ag brath ar.
Bhí an spleáchas ar phrátaí mar bhia stáplacha, áfach, mar mhollach don Ghaeilge leis an nGorta Prátaí in Éirinn.

Bhí an chéad uair i 1739 mar thoradh ar aimsir fhuar ach ba é galar prátaí a bhí i gceist le gorta 1845-49 in Éirinn, galar a bhí ag scaipeadh go tapa a chuir na barra prátaí amach agus mar thoradh ar bhás níos mó ná 1,000,000 Gaeilge. Díobh siúd a d'éirigh le breis is dhá mhilliún imirce (go leor go dtí na Stáit Aontaithe agus an RA) agus go raibh roinnt milliún in Éirinn fágtha.
Fanann prátaí ina ábhar bia bunúsach in Éirinn beagnach laethúil mar chuid de bhéile. Murab ionann agus seirbheáiltear prátaí bruite na Breataine ina gcraiceann, a bhaintear as an tábla. Cinntíonn sé seo go bhfanfaidh níos mó de na cothaithigh sa phrátaí le linn cócaireachta.

Bia in Éirinn Inniu

Cosúil leis an gcuid eile den Ríocht Aontaithe agus ón Eoraip, tá cultúr bia nua-aimseartha rathúil in Éirinn, bia-bhia, agus bialanna eitneacha a fuarthas go príomha sna mór-chathracha. Ghlac an príomhchócaire níos óige oidhreacht a gcuid bia agus is minic a bhíonn sé ag obair le h-oidis ar an eolas a chruthaíonn siad ar bhealaí nuachta ach lasmuigh de na cathracha, bíonn bia na hÉireann fós den chuid is mó ó na h-oidis a thugtar thar na glúnta.
Feoil
Is é an muc an t-ainmhí intíre is sine in Éirinn agus tá a láithreacht á leathnú go fóill i mbia agus cócaireacht na hÉireann le ispíní , bagún, gormán atá le feiceáil i go leor oidis, go háirithe Coddle Bhaile Átha Cliath - mar cheann de na miasa náisiúnta in Éirinn - déanta as bagún, ispíní, agus ar ndóigh, prátaí.


Tá mairteoil na hÉireann clúiteach ar domhan agus ní bheadh ​​aon bhéile Lá Fhéile Pádraig críochnaithe gan mairteoil arbhar, nó stiall Gaelach (stiall uile-friochta le lámhaigh uisce beatha Éireannach).
Éisc agus Bia Mara
Timpeallaithe ag muir, agus le haibhneacha agus lochanna, tá tábhacht thábhachtach ag bia iasc agus bia i mbia na hÉireann. Is féidir teacht ar oisrí, portán, gliomach agus langoustine, coileach, diúilicíní, iasc bán, bradán úr agus deataithe, go héasca ar fud na hÉireann.
Cáis Éireannach
Go luath sa 20ú haois, bhí clú beagán bocht ag cáise na hÉireann mar gur tháinig monaróirí ar scála mór an chuid is mó de na cáiseanna. D'athraigh an ceann sin go léir sna 1970í nuair a d'fhill feirmeoirí déiríochta fiontraíochta ar cháis ealaíne agus athbheochan ealaíne fada caillte in Éirinn. Sa lá atá inniu, tá cáil ar cháis na hÉireann ar fud an domhain le haghaidh cáilíochta, agus blas sainiúil dá cáiseanna.


Guinness agus Whisky
Tá dhá cheann de na deochanna is cáiliúla in Éirinn ag Guinness agus Whisky.
Stair agus fíricí ar Guinness
Stair agus gníomhartha ar Uisce Éireannach ó Bernd Biege

Recipes Gaeilge avorite