Is éard atá i scampi Shrimp ná oideas a chócaráil de ghnáth i babhta saute le anlann saibhir. Glacann muid an mhias clasaiceach seo don ghreille chun an t-iasc a thabhairt go héasca roimh an t-anlann a bhualadh nuair a bheidh an t-im agus an fíon bán ag fulaingt chun é seo a dhéanamh go hiontach. Is é an rún ná go n-imíonn an shrimp an t-uisce a bhí siad ina suí ionas gur féidir leo an blas a tharraingt.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt (680 g) ribí róibéis mhóra (scafailte agus díorthaithe)
- 1/4 cupán (60 ml) im
- 1/4 cupán (60 ml)
- ola ológ
- 1/3 cupán (80 ml) stoc sicín
- 1/4 cupán (60 ml) fíon bán tirim
- Sú 1 líomóide
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 salann spúnóg (10 ml)
- 1 calcán piobar 1 cuibhreanna (5 ml)
- 1 cuisleón (5 ml) piobar dubh
- Garnish: 1/4 cupán (60 ml)
- Peirsil úr Iodáilis (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
1. Comhcheangail na comhábhair go léir, ach amháin an ribí róibéis, peirsil, agus baguettes isteach i mbabhla mór.
2. Preheat grill agus cuir gríosa sábháilte saute ar an grill chun teas suas. (Bain úsáid as scillet iarann teilgthe chun an teas a shealbhú.) Déan iarracht dóiteán dhá chiseal nó teas ard ar thaobh amháin agus teas mheán ar an taobh eile. Cuir an uilelach thar an teas mheán. Má eaglaíonn tú go dtarlóidh an ribí róibéis idir grathanna do gríl, snáithfidh siad iad ar shiúláin; a mhalairt iad a chur díreach ar an grill.
3. Doirt an t-ábhar sa bhabhla isteach sa cháibe saibhé agus tabhair sruth tapa air. Nuair a thosaigh seacláid ag léiriú marcanna grill ar thaobh amháin, sreabhadh orthu.
4. Socraigh meascán anlann im sa phá. Tosóidh an t-im a dhonn beagán ach níor cheart go gceadófaí dó a dhó.
5. Nuair a thaispeánann marcanna gríl taispeáin shrimp ar an taobh eile iad sa phana leis an anlann. Má chuireann tú iad ar skewers, bain úsáid as skewers. Toss a coat.
6. Bain uile (go cúramach) ó gríl agus cuir ar chillín te ar an tábla. Sprinkle peirsil thar barr.
7. Eat le málaí chun an salann breise a shúileadh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sóidiam | 1,410 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 29 g |