Tuice a thuiscint agus Conas é a ól

by Colleen Graham

Coimpléasc Sake, Ach is fiú an Little Cocktails Knowledge

Is alcól atá bunaithe ar rís é Sake a dhéantar go príomha sa tSeapáin ar a dtugtar fíon ríse go coitianta, cé go bhfuil sé seo go teicniúil mícheart. D'fhéadfadh sé gur deoch mearbhall é má tá tú nua chun é, ach is deoch iontach é agus mura bhfuil tú ag caint ar mhaithe le hábhar fós, is iontach an t-am anois tosú.

Céard atá Sake?

De ghnáth, tagraítear "míonna ríse" mar bhia ach tá brewing air, de réir mar a dhéantar beoir, a tháirgtear i ndáiríre.

Is deochanna soiléir, ísealchruthú é, a dhéantar as rís, giosta, uisce agus koji (saghas múnla milse, cumhra a chuirtear isteach i rís nó eorna steamed chun cabhair a choipeadh).

Déantar smeach a chatagóiriú bunaithe ar ghrád, ar stíl agus ar an méid snasta a fhaigheann an rís. Is fachtóirí tábhachtacha iad seo nuair a bhíonn buidéal maith mhaith á mbaint agat, mar a fheicfidh tú thíos. D'fhéadfadh go mbeadh gach ceann de na trí eilimintí seo ag lipéad chun caighdeán an tsláinte (ie Junmai Ginjo Genshu) a léiriú.

Ansin tá liothair bunaithe ar mhaithe cosúil le TyKu Liqueur .

Níor cheart mearbhall a dhéanamh freisin le soju (nó shochu) , a bhfuil spiorad na Cóiré a tháirgtear ó rís nó gráin cosúil le eorna.

Sula ndéanaimid na teicníochtaí uile ar mhaithe le linn, foghlaimím conas é a ól!

Conas Díghíola a Dhéanamh

Tá dhá bhealach ann chun deoch a fháil go díreach: te nó fuar. Is fearr a fhuaraítear ar mhaithe préimhe agus is fearr a sheirbheáiltear gráid níos ísle cosúil le futsu-shu.

Tá socruithe ar mhaithe le traidisiúnta ar fáil a chuimsíonn cupáin bheaga agus carafe beag (de ghnáth cruth teasa) ar féidir leat é a úsáid chun freastal ar mhaithe le haíonna. Is cuí freisin doirt a dhoirteadh don duine atá in aice leat agus ligeann dóibh an rud céanna a dhéanamh duit, gan do chuid féin a dhoirteadh má tá cuideachta agat.

Ceannaigh Síoga Sake ar Amazon.com

Recipes Cocktail Sake

Is minic agus is minic a fhaigheann sé a bhealach isteach i múnlaí. Is é an bonn foirfe mar tá sé beagnach 'tasteless' mar vodca agus is féidir é a mheascadh le blasanna éagsúla.

Gráthanna Bunúsacha na Síocháin

Déantar an t-smeach a ghrádú agus is é junmai an caighdeán is airde agus futsu-shu is ísle.

Junmai - Ní chuirtear alcól breise leis seo agus is é an grád is ísle. Más rud é nach luaitear lipéad "junmai", ansin tá roinnt breiseán in úsáid.
Honjozo - Áirítear leis seo ar mhéid beag alcól brewer chun a blasanna a thabhairt amach agus ní dhéantar é a tháirgeadh ach sa tSeapáin.
Futsu-shu - Is cúis an-bhunúsach é seo gan aon rialacháin agus meastar gurb é cáilíocht fíona tábla é. Ós rud é go n-eascraíonn neamhíonachtaí teasa ar mhaithe le háire, is gnách an tseirbhís seo te.

Stíleanna Sáice

Tá an chuid is mó de mhaithe i mbuidéil ag 15-16% alcól de réir toirte , ach amháin genshu.

Genshu - Maireachtáil neart iomlán nach bhfuil gan íoc agus mbuidéil de ghnáth ag 18-20%.
Koshu - Smeach a bhí in aois .
Nama - Ar mhaithe nach bhfuil aon chothabháil agus ní mór a chuisniú.
Nigori - Is cosúil go bhfuil cuma scamallach ar an bhfáil seo toisc go bhfuil sé scagtha níos lú ná daoine eile.

Snasú Rice

Snastatear an rís chun an smeach, an bran agus cuid den fhriotal a bhaint. Léiríonn na hainmniúcháin ar mhaithe thíos méid na snasta a fuair an rís agus is é an príomhfhachtóir é a aimsiú ar mhaithe le maith.

Dealraíonn sé contrártha, ach léiríonn an rís níos lú snasta an rud a mheastar a bheith ar mhaithe le ardchaighdeán. Tá sé seo toisc go bhfuil níos mó blas fágtha sa rís.

Dainginjo - Maith Ultra préimh le ríse snasta 35-49%.
Ginjo - Préimh ar mhaithe le ríse snasta 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Maith Junmai déanta as rís snasta ar a laghad 65%.
Junmai - Go traidisiúnta, tá rís a bhí snasta 70%, ach anois ní mór don táirgeoir go léir a dhéanamh ná an céatadán ar an mbotella a léiriú.

Conas a Stóráil Síocháin

Mar a luadh thuas, ní fíon an fáth mar sin níor chóir é a stóráil mar fhíon mar ní fheabhsaíonn sé le haois.

Seo a leanas roinnt leideanna chun a choinneáil ar do shon úr ...

Beidh dáta buidéalaithe ag na lipéid is mó ar mhaithe leo agus is fearr iad a ól chomh gar agus is féidir.
Ba chóir go gcuirfí cuisniú ar mhaithe le húsáid toisc nach bhfuil sé pasteurraithe.
Ba chóir buidéil neamhoscailte a choinneáil sa chuisneoir agus is féidir leo fanacht ann ar feadh suas le 16 mí. Má tá sé ar intinn agat é a oscailt laistigh de sheachtain, beidh go leor fíon fuaraithe.
Ba chóir go gcuirfí caipín agus cuisnithe ar bhuidéil oscailte maithe agus mairfidh siad thart ar 2 sheachtain.