Is traidisiún fada an bricfeasta seo
Tá leite na hAlban comhchiallach leis an tír agus tá sé ar feadh céad bliain. Is féidir leite a dhéanamh ó éagsúlacht grán atá bruite in uisce nó i mbainne agus a sheirbheáil mar arbhar te. Déantar leagan Albanach leite le coirce ós rud é gurb é príomh-bharra na tíre é, rud a fhágann go bunúsach go bhfuil sé mar mhin choirce.
Ó tharla na meánaoiseanna déanach, tá fás ag coirce in Albain agus bhí siad mar chuid d'aiste bia stáplacha na bhfeirmeoirí (nó na croiteoirí, de réir mar a thugtar orthu in Albain).
Is bia an-chothaitheach agus cothaitheach é coirce, is foirfe don aimsir éadrom a aimsítear go minic in Albain.
Cén chaoi a ndearnadh leite na hAlban
Gach ceann de na blianta ó shin, ní raibh aon mhodhanna ann chun an choirce a chaomhnú, mar sin rinneadh go leor greamaigh tiubh leis an gcoirce agus an t-uisce chun a seilfré a leathnú. Go traidisiúnta, bhí bruite leite i sospan trom le huisce agus salainn beag. Cruthaíodh an leite le spurtle adhmaid, uirlis chócaireachta adhmaid adhmaid tiubh, a bhí cumaithe le bata - choinnigh an t-achar dromchla beag an coirce ó ghléasadh leis an uirlis agus an struchtúr simplí a cheadaítear do stirring gan cnapáin a chruthú. Ba chóir go mbeadh creimneach ag creidiúint gur chóir an leite a thiomáint ach amháin ag baint úsáide as an lámh dheas agus i dtreo deiseal chun bíotáil olc a mhadáil.
Ansin bhí an greamaigh seo fuaraithe agus á stóráil i drawer leite adhmaid. Ón tarraiceán, itheadh an greamaigh (leite) thar roinnt laethanta.
Nuair a bhíonn fuar ann, bíonn an leite beagán tiubh agus soladach, a bhí úsáideach mar go bhféadfaí é a ghearradh i slisní tiubh agus a itheadh le haghaidh lóin nó friochtaithe don bhricfeasta.
Ar dtús, ní raibh sé ach déanta le huisce agus le salann, an greamaigh, nó an leite mar a aithníodh é, is beag cosúil leis an meascán tiubh, uachtar a fhios againn inniu, a itheann go minic le siúcra, im, bainne nó uachtar, agus fiú síoróip maple.
Cineálacha coirce a úsáidtear le haghaidh Leite
Sainmhíníonn an coirce a úsáidtear leite uigeacht an mhias deiridh chomh maith leis an fhad a thógfaidh an mhias chun cócaireacht. (Má úsáideann tú na coirce fíneáil beidh siad ag cócaireacht níos tapúla.) I gcás leite, is coirce de ghnáth iad ach an coirce nach bhfuil i gcónaí i gcónaí seachas iad brúite, agus beidh coirce na hAlban, ar a dtugtar "coirce bioráin" freisin. Más mian leat comhsheasmhacht réidh, saor ó cnapshuim, agus leite a chócaíonn go tapa, bain úsáid as na coirce rollta. Is gráin mheánach iad coirce rollaithe agus is féidir iad a úsáid freisin le haghaidh oatcakes traidisiúnta , brioscaí, agus i líonta nó i haggis.
Luach Cothaitheach ar Choirce Leite
De réir mar a thagann muid chun foghlaim, tá coirce an-mhaith leat, agus go cothaitheach, tá gach coirce mar an gcéanna. Is carbaihiodráit a scaoiltear go mall iad coirce, rud a chothaíonn tú níos iomláine idir béilí mar a chobhdaíonn siad leibhéil siúcra fola. Tá coirce mar chuid de thaighde bia-shláintiúil sláintiúil a léiríonn go bhfuil siad úsáideach le colaistéaról a ísliú. Mar sin, is féidir leat a bheith cinnte i gcónaí is cuma cén choirce a roghnaíonn tú go mbeidh bricfeasta bríomhar sláintiúil agat a fheicfidh tú tríd an maidin agus go gcoinnfidh tú go hiomlán go dtí go mbeidh am lóin agat.