Is é an beoir piobarna Chili an-tóir ar ghluaiseacht beoir ceardaíochta . Murab ionann agus beoir eile glasraí a bhí ag dul i gcéin agus ó thosaigh siad ó thosaigh an ghluaiseacht - chonaic mé beoir trátaí, beers biatas agus beoir capaill chun roinnt a ainmniú - leanann an beoir piobar chili. Is féidir leo a bheith deacair a fháil. Is minic a bhíonn siad ina bhreise aon-uaire ó thalamh brew nó grúdlann táirgeachta le dea-cháil thar a chéile. Ach, ag aon am ar leith in am, is cosúil go bhfuil beoir piobar chili i gcónaí áit éigin.
Is é mo thuairim na cinn mhaith a thugann an teas ach ní blas an piobar leis an mbeoir. Ná faighim cearr orm, is breá liom blas piobar maith ach tá rud éigin ann faoi deara go bhfuil coinbhleachtaí ann le blasanna bunúsacha beoir. B'fhéidir go gcuireann sé bac ar na leannlusanna , nó b'fhéidir gurb é an eorna é. Níl ach rud éigin mar gheall ar an blas talún sin de flesh piobar nach n-oibríonn i beoir domsa. I mbeagán focal, is maith liom beoir piobar Chili a bhraitheann cosúil le leann láidir, láidir ach fágann sé deas ar mo liopaí agus ar theanga. Méadóidh an teas agus spreagann sé dom sip eile a ghlacadh chun an tine foirgneamh a chur amach. Tugann beoir piobar maith dom le seirbhís amháin nó níos mó a leanúint le rud éigin cosúil le wit na Beilge chun deireadh a chur leis an tine. Anois, is é sin tráthnóna deas de bheoir, ní deirfí?
Tagann teas na bpiobair chile ó chumaisc a dtugtar capsaicin. Déantar an méid capsaicin i bpiobar nó anlann te a thomhas ar scála Scoville .
Tá leibhéil éagsúla teasa ag piobair éagsúla ionas go mbeidh tú ag iarraidh a imirt le roinnt cineálacha éagsúla piobar sula ndéanfaidh tú cinneadh ar do phiobar brewing de rogha. D'fhuaim piobair Jalapeño an dea-cháil a bhí ar phiobair chile. Ní thuig mé riamh seo ach ní chreidim é. Tá siad go cothrom éadrom nuair a bhíonn siad i gcomparáid le cineálacha eile piobair.
Is é an piobar Habanero mo piobar is fearr leat a úsáid nuair is mian liom an teas a thabhairt. Tugann sé an teas go cinnte, ach tá roinnt piobair eile ann atá níos airde ar scála Scoville. Tá blas an-deas aige freisin san fheoil a dhéanann achomharc orm.
Ach, is é seo do theaghlach atá á labhairt againn, nach bhfuil sé? Sea, ceart go leor, mar sin déanaimis labhairt faoi na rudaí is mian leat a fháil. Féach ar na haonaid Scoville i gcineálacha éagsúla piobair agus smaoineamh ar an gcaoi is mian leat do bheoir. Ansin, roghnaigh roinnt cineálacha a cheapann tú a bheadh ag obair le do bheoir bhreagán Chili piobar. Anois, téigh amach chuig do siopa grósaera is fearr leat nó margaidh feirmeoirí chun do chilies a fháil. Is é mo thaithí gur stór grósaera idirnáisiúnta é an áit is fearr chun teacht ar éagsúlacht leathan de phiobair chile, an cineál le haillle Gearmáinise, aisles Vítneamais agus aisles Téalainnis. Má tá t-ádh ort, beidh sraith dizzying de phiobair chile triomaithe i málaí plaisteacha sa siopa. Roghnaigh na cinn is mian leat, ach ceann amháin díobh. Má tá bentóg garraíodóireachta taobh istigh agat, téigh go díreach chun tosaigh agus fás na cilíní a theastaíonn uait. Ar an drochuair, ní dócha go bhfaighidh tú éagsúlacht mhór de phlandaí piobar chili ag do phlandlann áitiúil. Déanfaidh tú go maith le ceithre nó cúig cineálacha difriúla a aimsiú de na cineálacha is coitianta amháin.
Má tá cáchtaí an-sonracha agat, cosúil liomsa, ansin caithfidh tú cuardach a dhéanamh trí chatalóga síolta agus do chuideachtaí díol síolta ar an Idirlíon chun an piobar a bhfuil tú á lorg agat a rianú.
Chomh luath agus a bhíonn na cilíní agat a bhfuil tú ag iarraidh triail a bhaint astu, tá sé in am triail a bhaint astu. Is é an bealach is fearr chun é seo a dhéanamh. Faigh piobar triomaithe sa mhála plaisteach a cheannaigh tú ag an siopa. Faigh beagán anlann agus cuir uisce leordhóthanach ort chun an piobar a mhúscailt go hiomlán. Craiceann an piobar agus na síolta go léir isteach san uisce. Tabhair é le boil agus ansin an teas a laghdú, a chlúdach agus a suanbhruith ar feadh deich nó cúig nóiméad déag. Anois tá tae maith agat a léiríonn conas a chuirfidh an piobar i do bheoir. Strain é agus lig an tae fionnuar go hiomlán ansin cuir cúpla spúnóg le beoir brewed tráchtála atá cosúil leis an stíl leis an gcaoi ar mhaith leat breá a dhéanamh.
Déan blas é agus féach cad é a cheapann tú. Déan cinnte nótaí a dhéanamh. Ar mhaith leat níos mó teasa, is mian leat blas níos mó piobar, an bhfuil tú ag iarraidh níos lú?
Má tá tú ag caitheamh cúig bhall galún de chodanna beoir, ní gá duit níos mó ná cúpla unsa de phiobar a dhíth ort. Bunaithe ar do thástáil, beidh tú ag iarraidh a choigeartú conas agus cathain a chuireann tú an chili piobar ar fáil. Má tá tú ag lorg teas díreach, cuir an piobar leis go luath sa boil, timpeall an ama céanna a chuireann tú na leannlusanna bittering. Más maith leat blas an piobar, cuir é le linn na cúig nó deich nóiméad deiridh den fhiuchadh, ach go leor ama chun é a ghreamú. Más maith leat an blas piobar sin a dhéanamh i ndáiríre, déan cinnte go n-aistrítear an chilis isteach sa soitheach coipeála tosaigh le haghaidh "tirim-piobarála". (Is fearr gurb é bucket plaisteacha grád bia le go leor spáis ceann é seo. Carboy le buille Is féidir le feadán a ghearradh ró-éasca le giotán piobar.)
Anois, in iúl dúinn faoin stíl beorach. Ar ndóigh, ar ndóigh, is é an cinneadh atá uait. Molaim ales simplí cosúil le leann searbh nó stíl na Breataine. Soláthraíonn an leann beeriness suntasach agus níl sé ag dul ar bhealach an phiobar. Tá go leor stíleanna beoir eile ann a mheas mar aileoga na Beilge lena blasanna fiáin. Ní bhfuair mé riamh beoir den sórt sin agus is féidir liom a shamhlú go bhfuil sé uafásach nó á gcur isteach go hiomlán. Is dóigh liom gurb é an moladh is fearr le haghaidh stíleanna beorach a bhíonn i dtreo próifílí neodrach nó milis chun go gcodarsnacht leis an teas chili piobar. Ní bheadh claonadh ag beoir le trompaí tromchúiseachta cothromaíocht mhaith a thabhairt.
Smaoinigh go deireanach, in ainneoin an phleanáil agus an blaiseadh go léir roimh an am, b'fhéidir go mbainfeadh tú féin beoir teasa agus neamhréimneach. Is dea-smaoineamh é beoir a bhriseadh atá mar an gcéanna leis an oideas bonn agus na piobair chile le haghaidh cumasc níos déanaí. Nuair a bheidh an dá bheoir críochnaithe ag blasú orthu. Má tá an beoir leis an chilis cosúil go maith agus ansin go maith le buidéalú nó le cúnamh. Más cosúil go bhfuil sé ró-theas, déan iarracht le cúpla blends leis an mbeoir neamhchilithe.
Measc na gloiní 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 agus 80/20 agus iad a bhlaistiú. Cé acu is fearr a fheiceann tú riamh, déan do bheoir a chumasc dá réir agus pacáiste a dhéanamh orthu.
Is bealach sár-mhór é teas piobar Chili le dul i ngach baile. Is éard atá i gceist ná gurb é an chéad iarracht is mó a bheidh agat, ach is é sin an rud atá i gceist leis an mbaile, ceart? Déan triail agus coinnigh tú ag iarraidh blends éagsúla. Faoi dheireadh, nó go tobann, beidh tú ag teacht suas leis an oideas foirfe. Bí cinnte go gcoinníonn tú nótaí maith nuair a dhéanann tú agus nuair a dhéanann tú, seol cúpla buidéal dom. Is breá liom é a thriail!