Tá eagla ar a lán daoine Síneach uaineoil a ithe toisc go bhfuil feoil uachtar sách láidir agus tá eagla ar a lán daoine Síneach ar an blas uan speisialta sin. Mar sin, má tá tú ag lorg oidis Sínis-uainbhunaithe, ní bheidh an iomarca oidis barántúla agat.
I roinnt áiteanna sa tSín, áfach, is mór do mhuintir na háite uain uaine a ithe. I measc na cathracha agus na réigiún tá Xi'an, Xinjiang agus an chuid is mó de Thuaisceart na Síne.
Nuair a bhí mé óg, thaistil mé go Xi'an le mo thuismitheoirí agus is é sin an chéad uair a rinne mé borgaire uan Xi'an chomh maith le broth uaine X'ian agus an cábab uan dochreidte Xi'an. Níor thriail mé aon uafásach uain a bhí an-íogair roimhe seo.
Thaistil mé go Xi'an arís le mo fhear céile i 2007. Rinneamar taisteal timpeall na Síne ar feadh míosa ar fad agus ba iad na cuimhní cinn bia is fearr leat ná bianna éagsúla Shanghai agus na bianna uamhnach atá bunaithe ar na háiteanna ar a dtugtar Sráid na Moslamach. Scríobh mé alt anseo faoi ár dtaithí bia i Xi'an.
Má tá tú ag pleanáil ar thaisteal chuig an tSín, ní féidir liom Xi'an a mholadh go leor. Ní hamháin go bhfuil an bia iontach agus an ailtireacht álainn (tá na túir difriúla ar fud na cathrach iontacha), tá Arm na Terracotta ina gcónaí i Xi'an.
Is é mo chosc uan is fearr leat, mar atá luaite thuas, nábán Xi'an lambab agus burgán uan Xi'an. Nuair a thriail tú an dá miasa, ní dhéanfaidh tú dearmad ar blas an dá miasa seo don chuid eile de do shaol.
Sa tSín, ar a laghad i 2007, d'fhéadfá siúl ar phlána le go leor de chineál ar bith a theastaigh uait.
Ar eitilt amháin, shiúil fear amháin ar phlána le feadán te fiuchphointe de núdail toirt (smaoineamh ar núdail pota na Síne). Mar sin, ar an lá deireanach i Xi'an, nuair a d'fhan muid ar feadh thart ar 5 lá, rith muid go tapa chuig Sráid na Moslamach, cheannaigh mé leath dosaen burgers, agus ansin d'fhill muid go Shanghai áit a raibh mo theaghlach ina gcónaí.
Thug mo dhaid grá do na burgairí seo agus chuir mé iontas orm le cúpla. Is leor a rá nach ndearna siad go deireanach!
Sa tSín, rinneadh tóir uan mar gheall ar thionchar na Mongóilis a chuaigh an tSín sa 13ú haois déag AD faoi Genghis Khan. Chuaigh na Mongóiligh ar an tSín agus bhunaigh siad an dynasty Yuan a raibh tionchar ollmhór aige ar chultúr na Síne agus ar a stair.
Anseo thíos tá roinnt oidis oidis íogair:
Deisín olc Xi'an ógán.
California Asparagus agus Lamb Stir-Fry
Is é an t-oideas éasca uibheacha stir-fry a thagann as coimisiún Asparagus California: gearrtar uan thar an gráin, rud a fhágann gur tairisceana breise é. Ansin cuirtear frith-friochta le asparagus i anlann flavourful.
Hunan Lamb
Is é seo an mhias spreagúil láidir, uachtar spicy stir-fry ó Hunan. Is é an ealaín Hunan, ar a dtugtar Xiang ealaín, ar cheann de na hocht ocht traidisiún na Síne (八大 菜系), tá cáilíocht Hunan clúiteach as blas te agus spicy. Tá roinnt daoine ag smaoineamh ar ealaín Sichuan te, ach níl sé fíor go hiomlán. Díríonn ealaín Sichuan ar "flavors numbing" agus díríonn an t-ealaín Hunan / Xiang ar "tirim te" nó "te amháin".
An Mhóta Teach Mhongóilis Leis an Uain
Déantar bia Pot clasaiceach ó thuaidh, Mongóilis Hot Pot le caorach.
Is é an bealach is éasca chun an brat a ullmhú ach cos uaineoil a cheannach agus é a théamh in uisce fiuchta sula slicing. Mar sin féin, is féidir broth sicín a chur in ionad. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as bean cuar fir. (chun níos mó a fhoghlaim faoi conas pota te a dhéanamh, féach ar mo ghné "Fiche Poit is Fiche ar Chócaireacht Fiche")
Ung Mongóilis Le Oinniúin Earraigh
Is é an uan Mongóilis mias tSín coitianta i dtuaisceart. Múineann an t-oideas seo leat an-simplí agus tapa chun an mhias uaineoil seo a ullmhú sa stíl Mhongóil.
Is é seo an t-oideas eile a thaispeánfaidh tú modhanna difriúla duit maidir leis an mhias uaine uaine Mongóilis seo a ullmhú.
Eagraithe ag Liv Wan