Má tá deis agat riamh cuairt a thabhairt ar Iostanbúl, an chathair is mó sa Tuirc, feicfidh tú rogha bia bianna sráide cosúil le haon ní ar fud an domhain.
Gheobhaidh tú gach rud ó chastáin rósta , triopaí spioctha, spioctha, ar a dtugtar "kokoreç ," liathróidí feola succulentacha nó stiallacha uan crispy atá fillte i arán árasán cosúil le tortilla, arbhar grilled ar an gcroí, prátaí bácáilte ar a dtugtar "kumpir" agus is fearr na diúilicíní friochta is fearr.
Ceann de na Bianna Sráidmhara Famous i Iostanbúl
Tá na diúilicíní leordhóthanach i dtuaisceart na Bófóis díreach agus na gcladach ina n-osclaíonn sé isteach sa Mhuir Dhubh. Fágann Musselmen iad agus iad a ghlanadh go laethúil le díol sna margaí éisc úr ar fud na cathrach.
Níos fearr ar a dtugtar "midye tava" (lár-YEAH 'TAH'-vah), díolaíonn díoltóirí sráide iad na sneaiceanna crispy seo ar bhata i gcomharsanachtaí cois farraige ar fud Iostanbúl cosúil le Ortaköy, Yeşilköy agus Kumkapı.
Tá na diúilicíní buailte agus friochtaithe i gcónaí miotail ollmhór leis an ola te sa lár agus ar imeall leathan chun bataí diúilicíní bruite a shocrú. Freastalaíonn an imeall chun an ola bhreis a dhraenáil chomh maith leis na diúilicíní a choinneáil te.
Is féidir leat do dhiúilicíní a bheith agat mar atá le súile de thalamh "chaomhnóir" tangy le haghaidh tumadóireacht, nó is féidir leat do dhiúilicíní a bheith ann idir brúite aráin Tuircis mar cheapaire. Is féidir leat diúilicíní friochta a fháil chomh maith le "taoirseoir" ag an chuid is mó de na bialanna Tuircis ag freastal ar tháille iasc.
Más mian leat diúilicíní friochta stíl Tuircis a dhéanamh sa bhaile, bain úsáid as an t-oideas éasca seo. Cuir cúpla skewers ar phláta le cupán beag snámh mar bhreiseán, nó cuir biachlár orthu mar bhia finger nuair a thagann tú le chéile.
Cad is gá duit
- ¾ cupán iógart plain
- ½ cupán arán bán crumbled (screamh a bhaintear)
- 6 leath gallchnó (brúite)
- 1 garbh clove (brúite)
- 2 cón. sú líomóide
- ½ cíp. salann
- 36-40 diúilicíní (scéalaithe agus glanta)
- ¾ cupán plúr
- ¾ cupán soda club
- 1 buíocán uibhe
- Ola le haghaidh friochta
- ½ cíp. salann
- 3½ cnap. sóid aráin
- 4 ¼ cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, ullmhaigh an coimeádaí anlann an t-anlann ag cúnamh an iógart, brú na n-aran, gallchnónna brúite, gairleog, sú líomóide agus salann i gcopper nó próiseálaí bia. Socraigh an anlann ar shiúl le socrú.
- Ansin, ullmhaigh na diúilicíní. Bí cinnte nach bhfuil píosaí féasóg nó smionagar fágtha ag na diúilicíní. Sruthlaigh iad faoi uisce an-fhuar agus iad a thriomú le tuáillí páipéir.
- Déan gach diúilicín a mhúchadh i bplún agus cuir an bhreis air.
- Cuir trí dhiúilicíní flúraithe ar gach skewer bambú ag fágáil spás ag ceann amháin le haghaidh gabháltais.
- I skillet domhain nó salann cuir an ola agus teas é le haghaidh friochta.
- Cé go dtiteann an ola suas, cuireann sé soda an chlub, plúr, salann agus buíocán uibhe le chéile go dtí go réidh i mbabhla measctha mór.
- Nuair a thiocfaidh sé le feabhas a chur ar chomhsheasmhacht bataire císte, stop a chur agus cuir ar leataobh é.
- I mbabhla ar leith, stir an t-uisce agus an sóid bácála le chéile go dtí go maith. Socraigh é ar leataobh.
- Cuir na diúilicíní ar gach skewer sa chnapadóir agus é a thiontú go dtí go bhfuil na diúilicíní go léir clúdaithe go maith.
- Tar éis an bataire, snámh láithreach na diúilicíní sa tsoda bácála agus ar an meascán uisce agus cuir an t-ola te i bhfrith.
- Gabh na diúilicíní ar an gcnámharcán nuair a bhíonn siad ag cócaireacht le thong agus mar sin donn siad go cothrom ar gach taobh.
- Cuir cúpla skewers te ar phláta le doop de anlann treoraithe le haghaidh tumadóireacht. Is féidir leat roinnt anlann saothraithe a scaipeadh freisin idir na crúcaí a bhaineann le haon arán Tuircis.
- Ansin bain úsáid as an t-arán chun na diúilicíní a shealbhú agus iad a sleamhnán as an gcnáithríní.
Tá ceapaire diúilicíní friochta agat agat!