Tá an t-aran delicious pumpernickel seo bríomhar agus crusty, agus is oideas a bheidh tú úsáidfidh tú arís agus arís eile. Ullmhaítear an t-arán i dhá chéim, agus is é sin a thugann blas den sórt sin dó. Cé go dtógann sé breis ama ag ardú, ní ghlacann sé níos mó ama ná arán giosta tipiciúil.
Rinne an t-arán athbhreithnithe rave ó mo theaghlach. Dúirt mo mhac 30-rud gurb é an rud is fearr a bhí sé riamh riamh.
Déanfaidh an t-oideas beagán níos mó ná 4 punt taos, go leor le haghaidh dhá sceach caighdeánach mór nó saor in aisce ar an mbonn. Nó, béile amháin agus roinnt rollaí ceapaire a dhéanamh.
Cad is gá duit
- Tús tosaithe:
- 4 1/2 cupán
- plúr aráin (20 unsa)
- 2 spúnóg saibhir láithreach
- 1 3/4 cupán móide 2 spúnóg uisce (teocht an tseomra (70 ° F go 75 ° F), 13 unsa)
- 2 spúnóg salann
- 1 plúr arán spúnóg bhoird (a scaipeadh thar an tosaithe)
- Taos fágtha:
- 1 1/2 cupán uisce (teocht an tseomra (70 ° F go 75 ° F), 12 unsa)
- 2 múnla spúnóg bhoird
- 3 cupán plúr aráin (13 1/2 unsa, móide níos mó, de réir mar is gá, le haghaidh kneading)
- 1/2 cupán plúr seagal dorcha (2 unsa)
- 1/2 cupán plúr cruithneachta ar fad (2 1/4 unsa)
- 1/3 cupme cornmeal (1 1/2 unsa)
- 2 spúnóg bhoird púdar cócó gan sreangú (nach bhfuil alcóilithe, mar shampla Hershey)
- 1/2 cuaspúnóg giosta láithreach
- 2 spúnóg salann
- Nigh Uibheacha:
- Roghnach: 1 uibhe (nó bán uibhe)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mheasctha mór nó babhla de mheascán seastáin (le hook taos), cuir le chéile 4 1/2 cupán de phlúr aráin, 2 spúnóg de ghaois láithreach, 13 unsa uisce, agus 2 spúnóg salainn. Measc de láimh nó le meascthóir seasta agus hook taos go dtí go mbeidh taos déanta. Gabháil de láimh nó leis an Hook Taos, ag cur plúr níos mó más gá, go dtí go réidh agus leaisteach, thart ar 10 nóiméad. Sprinkle 1 spúnóg bhoird plúir thar an taos agus clúdaigh an babhla le clúdach plaisteach. Bí ar coipthe ar feadh 4 uair an chloig. Mura ndéanfaidh tú arán ar shiúl, cuisnigh ar feadh suas le 2 lá.
- Leis an gcéad taos cuir na comhábhair atá fágtha ach amháin an nigh ubh. Cumaisc go mall leis an gcéad choipeadh go dtí go ndéantar taos. Bí ag gabháil le measgaire seasamh le hook taos nó de láimh go dtí go réidh agus leaisteach, thart ar 10 nóiméad. Cuir plúr níos mó, de réir mar is gá, chun an taos a choinneáil ó ghreamú le lámha agus dromchlaí.
- Ola babhla mór le ola glasraí.
- Le lámh floured, bailigh an taos agus na huaire thar cúpla uair níos mó. Foirm liathróid deas deas. Cuir an liathróid taos ar an mbabhla oilte. Cas ar gach taobh den bhall taos a ramhar. Clúdaigh an babhla le pláta plaisteach agus lig dó seasamh ag teocht an tseomra le haghaidh 1 1/2 go 2 uair an chloig, go dtí go mbeidh an taos dúbailte.
- Gabh an taos amach ar dhromchla éadrom-shruthlaithe agus cuir an poll síos. Beidh beagán níos mó ná 4 punt taos ort, agus beidh go leor do dhá mhéid caighdeánach. Téigh isteach saor in aisce i bhfoirm scaoilte nó rollaí nó cruth chun pannaí loaf a fheistiú.
- Clúdaigh an uile (í) go loosach le tuáille tae éadrom cistine. Lig don taos ardú ar feadh thart ar 45 nóiméad go uair an chloig. Nó, clúdaigh agus cuisnigh thar oíche. Is maith liom é seo a dhéanamh as an screamh bubbly álainn a tháirgeann sé (féach an grianghraf).
- Teas an oigheann go 425 ° F.
- Scór na mbáillí (bain úsáid as caol leacaire nó uirlisí lann rásúir eile dá samhail), ag tabhairt aire gan an t-arán a chosc.
- Má tá tú ag teastáil, brúigh go héadrom le nigh ubh (1 uibheacha nó bán uibheacha le cúpla spúnóg uisce). Tabharfaidh nigh uibhe screamh lonrach duit.
- Nuair a chuir tú an t-arán san oigheann chun bócáil, cuir ceist ar an urlár oigheann le huisce beag chun roinnt gaile a chruthú. Déan seo arís agus arís eile thar na cúpla nóiméad den am bácála.
- Bácáil an t-arán ar feadh 25 go 35 nóiméad, nó go dtí go gclárfaidh sé 185 ° F go 190 ° F ar theirmiméadar a léitear an toirt isteach (tríd an taobh) isteach i lár báist. I gcás buns nó rollaí seiceáil thart ar 20 nóiméad. Beidh droma dearg órga ar bharr na mbonn.
- Is bealach eile chun tástáil a dhéanamh ar mhaithe le rap ar bhonn bá. Ba chóir go slánfadh sé log nuair a dhéantar an t-arán.
Féach freisin
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
- Ceannaigh Lame (Uirlis Slashing Arán) Ó Amazon
- Ceannaigh Coimeádán Promhadh Aráin Ó Amazon
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 392 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |