01 de 12
Duilleoga Banana i nGnós Oirdheisceart na hÁise
Má tá tú ag ithe i mbialann Oirdheisceart na hÁise, tá seans ann ná ceann amháin nó níos mó de na miasa a d'ordaigh tú a sheirbheáil ar phíosa duilleoga banana. Is teicníc plating an-choitianta (agus éifeachtach) é chun blas cultúrtha a thabhairt do bhia.
Ach tá duilleoga banana níos tábhachtaí i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise ná mar mhaisiú. I Oirdheisceart na hÁise, i Meiriceá Theas , sa Mhuir Chairib , sa Pholaineacht agus san Áise Theas , úsáidtear duilleoga banana chun bia a ghlanadh roimh chócaireacht.
Ní modh cócaireachta uathúil é ar bhealach ar bith agus ní fhágann na duilleoga banana go húsáideach le haghaidh bia a bhailiú. Úsáidtear duilleoga fíonchaor sa chócaireacht Gréige agus sa Mheán-Oirthear . Tá an loighne íogair Síneach ceangailte i duilleoga Lotus . Cé nach bhfuil duilleoga arbhar fágtha, úsáidtear an teicníc timfhilleadh céanna le tamales Mheicsiceo a dhéanamh .
02 de 12
Cad é mar a chosnaíonn Leaf Leanaí Banana?
Chun foghlaim conas duilleoga banana a úsáid le haghaidh cócaireachta, tá sé tábhachtach go mbeadh roinnt rudaí tábhachtacha ar an mbail banana. Chun tús a chur leis, ní crann í an gléasra banana ach an gléasra bláthanna luibhe is mó aitheanta.
Is éard atá sa duilleog banana an t-ionad stalk (petiole) agus na lanna ar gach taobh. Tá taobh "tosaigh" agus "ar ais" ag na lanna; tá an taobh "tosaigh" níos snasta ná an "ais".
Fásann banana aibí ar feadh níos mó ná dhá mhéadar. Déanann méid na duilleoga idéalach chun bia a thíogáil. Ina theannta sin, tá duilleoga banana uiscedhíonach agus ní nádúrtha iad.
03 de 12
Duilleoga Banana sa Mhargadh
Tá duilleoga banana a dhíoltar sna margaí le haghaidh bia timfhilleadh a chaitheamh cheana féin. Baintear an t-ionad stal agus tá na lanna rollaithe.
Díoltar nó reoite duilleoga banana.
04 de 12
Ag Úsáid Imeall Fibrous an Leanaí Banana
Le duilleoga banana a úsáid le haghaidh timfhilleadh bia, tús a chur leis an imeall snáithíneach diana a ghearradh amach. Is é seo an chuid atá ceangailte leis an ionad stalk. Trí é a ghearradh amach, is é an blade níos éasca a rolladh agus a huaire.
Ná scrios an t-imeall snáithíneach, áfach, toisc go bhfuil sé úsáideach an dáileacht bia atá fillte le duilleoga banana a cheangal.
05 de 12
Leaf Banana a ghearradh
Sruthlaigh na duilleoga banana agus sreabhadh tirim le tuáille cistine. Gearr isteach na méideanna atá ag teastáil. Is féidir leat cóirsí cistine a úsáid nó is féidir leat an duilleog a scriosadh seachas do lámha. Tosaigh trí cuimilt beag a dhéanamh ar an imeall agus tarraing amach ansin.
06 de 12
Leaf Banana ar an Sorn
Chun na duilleoga a dhéanamh, ní mór iad a ghlanadh. Déantar é seo leis na duilleoga. Is fearr le roinnt cócairí na duilleoga a dhúnáil in uisce fiuchphointe. Is fearr liom go dtéann na duilleoga thar tine mar a shábhálann sé dom an deacracht go gcaithfí na duilleoga a bhriseadh arís.
Le go mbeidh an duilleog banana thar tine, cuir píosa duille ar an sorn ach. Bog sé timpeall ionas go mbeidh an tine i dteagmháil le gach orlach den duilleog. Déan é seo go tapa chun an duilleog a dhó. Tá a fhios agat go bhfuil an duilleoga sách leordhóthanach nuair a bhíonn an dath dorcha agus an taobh "tosaigh" le feiceáil níos snasta.
07 de 12
Fillteán Bia i mBanana Leaf
Nuair a bhíonn na duilleoga fásta, tá siad réidh le bia a ghlanadh leis. Cuir an bia i lár píosa duille. Brúigh an bia díreach mar a bheadh ceapaire ort.
08 de 12
Timfhilleadh dúbailte le Séala sna Súnna
Chun a chinntiú go bhfuil an bia fillte go maith ionas go mbeidh na súnna go léir sa phacáiste, bain úsáid as píosa eile de dhuilleoga banana chun an bia a dhúbailt. Ag brath ar an gcineál bia sa phacáiste agus an t-am cócaireachta, is minic gur smaoineamh maith é an bia a dhúbailt níos mó ná dhá uair. Má chócaítear bia amh mar shampla a mbeidh gá le huaireanta cócaireachta, níl sé neamhghnách an bia a chur ar ceithre nó cúig huaire.
09 de 12
Ag Leigheáil an Bhia Leanaí-Fillte ar Bhia
Nuair a bhíonn an bia fillte, ceangail suas an dáileacht chun cosc a chur ar na duilleoga banana as a chéile nuair a bhíonn sé ag cócaireacht. Seo é nuair a thagann imeall snáithíneach diana na duille isteach. Bain úsáid as. Tá sé diana agus coinnigh na sraitheanna duilleoga go daingean.
10 de 12
Cócaireacht Bia Bia Fillte Leanaí
Tá na dáileachtaí ceangailte go néata réidh le cócaireacht anois. Is féidir le "Cócaireacht" a bheith ag steaming, grilling nó fiú fiuchphointe.
11 de 12
Athruithe Dath sa Leaf Banana Le linn Cócaireachta
De réir mar a fhágann na cócairí bia agus na banana leanúint ag sileadh agus a ghlanadh sa teas, athróidh na duilleoga dath. Nuair a dhéantar an bia a ghoid nó a ghoileadh, déanfaidh na duilleoga scáth de ghlas olóige. Nuair a bhíonn an bia grilled, cuirfear cuid de na duilleoga le feiceáil go nádúrtha.
12 de 12
Bia Cócaráilte i mBanana Leaf
Faigheann bia atá bruite i mbailíní banana aroma cumhra agus blas milis. Tá an bia sásta freisin toisc go gcoinnigh na duilleoga an taise go léir i rith na cócaireachta.
Mar sin, an chéad uair eile a fheiceann tú duilleoga banana ar an margadh, smaoineamh ar an méid is mó is féidir leat a dhéanamh leo seachas plátaí a chur ar líne chun breathnú trópaiceach a thabhairt do bhia.