01 de 12
Duilleoga Banana i nGnós Oirdheisceart na hÁise
Martin Poole / Photodisc / Getty Images Má tá tú ag ithe i mbialann Oirdheisceart na hÁise, tá seans ann ná ceann amháin nó níos mó de na miasa a d'ordaigh tú a sheirbheáil ar phíosa duilleoga banana. Is teicníc plating an-choitianta (agus éifeachtach) é chun blas cultúrtha a thabhairt do bhia.
Ach tá duilleoga banana níos tábhachtaí i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise ná mar mhaisiú. I Oirdheisceart na hÁise, i Meiriceá Theas , sa Mhuir Chairib , sa Pholaineacht agus san Áise Theas , úsáidtear duilleoga banana chun bia a ghlanadh roimh chócaireacht.
Ní modh cócaireachta uathúil é ar bhealach ar bith agus ní fhágann na duilleoga banana go húsáideach le haghaidh bia a bhailiú. Úsáidtear duilleoga fíonchaor sa chócaireacht Gréige agus sa Mheán-Oirthear . Tá an loighne íogair Síneach ceangailte i duilleoga Lotus . Cé nach bhfuil duilleoga arbhar fágtha, úsáidtear an teicníc timfhilleadh céanna le tamales Mheicsiceo a dhéanamh .
02 de 12
Cad é mar a chosnaíonn Leaf Leanaí Banana?
Íomhánna RF / Getty Íomhá Sarkis / Grianghrafadóir Chun foghlaim conas duilleoga banana a úsáid le haghaidh cócaireachta, tá sé tábhachtach go mbeadh roinnt rudaí tábhachtacha ar an mbail banana. Chun tús a chur leis, ní crann í an gléasra banana ach an gléasra bláthanna luibhe is mó aitheanta.
Is éard atá sa duilleog banana an t-ionad stalk (petiole) agus na lanna ar gach taobh. Tá taobh "tosaigh" agus "ar ais" ag na lanna; tá an taobh "tosaigh" níos snasta ná an "ais".
Fásann banana aibí ar feadh níos mó ná dhá mhéadar. Déanann méid na duilleoga idéalach chun bia a thíogáil. Ina theannta sin, tá duilleoga banana uiscedhíonach agus ní nádúrtha iad.
03 de 12
Duilleoga Banana sa Mhargadh
Foodcollection RF / Getty Images Tá duilleoga banana a dhíoltar sna margaí le haghaidh bia timfhilleadh a chaitheamh cheana féin. Baintear an t-ionad stal agus tá na lanna rollaithe.
Díoltar nó reoite duilleoga banana.
04 de 12
Ag Úsáid Imeall Fibrous an Leanaí Banana
© Connie Veneracion Le duilleoga banana a úsáid le haghaidh timfhilleadh bia, tús a chur leis an imeall snáithíneach diana a ghearradh amach. Is é seo an chuid atá ceangailte leis an ionad stalk. Trí é a ghearradh amach, is é an blade níos éasca a rolladh agus a huaire.
Ná scrios an t-imeall snáithíneach, áfach, toisc go bhfuil sé úsáideach an dáileacht bia atá fillte le duilleoga banana a cheangal.
05 de 12
Leaf Banana a ghearradh
© Connie Veneracion Sruthlaigh na duilleoga banana agus sreabhadh tirim le tuáille cistine. Gearr isteach na méideanna atá ag teastáil. Is féidir leat cóirsí cistine a úsáid nó is féidir leat an duilleog a scriosadh seachas do lámha. Tosaigh trí cuimilt beag a dhéanamh ar an imeall agus tarraing amach ansin.
06 de 12
Leaf Banana ar an Sorn
© Connie Veneracion Chun na duilleoga a dhéanamh, ní mór iad a ghlanadh. Déantar é seo leis na duilleoga. Is fearr le roinnt cócairí na duilleoga a dhúnáil in uisce fiuchphointe. Is fearr liom go dtéann na duilleoga thar tine mar a shábhálann sé dom an deacracht go gcaithfí na duilleoga a bhriseadh arís.
Le go mbeidh an duilleog banana thar tine, cuir píosa duille ar an sorn ach. Bog sé timpeall ionas go mbeidh an tine i dteagmháil le gach orlach den duilleog. Déan é seo go tapa chun an duilleog a dhó. Tá a fhios agat go bhfuil an duilleoga sách leordhóthanach nuair a bhíonn an dath dorcha agus an taobh "tosaigh" le feiceáil níos snasta.
07 de 12
Fillteán Bia i mBanana Leaf
© Connie Veneracion Nuair a bhíonn na duilleoga fásta, tá siad réidh le bia a ghlanadh leis. Cuir an bia i lár píosa duille. Brúigh an bia díreach mar a bheadh ceapaire ort.
08 de 12
Timfhilleadh dúbailte le Séala sna Súnna
© Connie Veneracion Chun a chinntiú go bhfuil an bia fillte go maith ionas go mbeidh na súnna go léir sa phacáiste, bain úsáid as píosa eile de dhuilleoga banana chun an bia a dhúbailt. Ag brath ar an gcineál bia sa phacáiste agus an t-am cócaireachta, is minic gur smaoineamh maith é an bia a dhúbailt níos mó ná dhá uair. Má chócaítear bia amh mar shampla a mbeidh gá le huaireanta cócaireachta, níl sé neamhghnách an bia a chur ar ceithre nó cúig huaire.
09 de 12
Ag Leigheáil an Bhia Leanaí-Fillte ar Bhia
© Connie Veneracion Nuair a bhíonn an bia fillte, ceangail suas an dáileacht chun cosc a chur ar na duilleoga banana as a chéile nuair a bhíonn sé ag cócaireacht. Seo é nuair a thagann imeall snáithíneach diana na duille isteach. Bain úsáid as. Tá sé diana agus coinnigh na sraitheanna duilleoga go daingean.
10 de 12
Cócaireacht Bia Bia Fillte Leanaí
© Connie Veneracion Tá na dáileachtaí ceangailte go néata réidh le cócaireacht anois. Is féidir le "Cócaireacht" a bheith ag steaming, grilling nó fiú fiuchphointe.
11 de 12
Athruithe Dath sa Leaf Banana Le linn Cócaireachta
© Connie Veneracion De réir mar a fhágann na cócairí bia agus na banana leanúint ag sileadh agus a ghlanadh sa teas, athróidh na duilleoga dath. Nuair a dhéantar an bia a ghoid nó a ghoileadh, déanfaidh na duilleoga scáth de ghlas olóige. Nuair a bhíonn an bia grilled, cuirfear cuid de na duilleoga le feiceáil go nádúrtha.
12 de 12
Bia Cócaráilte i mBanana Leaf
© Connie Veneracion Faigheann bia atá bruite i mbailíní banana aroma cumhra agus blas milis. Tá an bia sásta freisin toisc go gcoinnigh na duilleoga an taise go léir i rith na cócaireachta.
Mar sin, an chéad uair eile a fheiceann tú duilleoga banana ar an margadh, smaoineamh ar an méid is mó is féidir leat a dhéanamh leo seachas plátaí a chur ar líne chun breathnú trópaiceach a thabhairt do bhia.