Is é Chancay ainm ceann de na sibhialtachtaí réamh-Colonial i Peiriú. Bhí an Chancay ina gcónaí ar chósta na Peiriú sa tréimhse roimh an Impireacht Incan, timpeall 1000-1500 AD. Is cosúil go bhfuil na rollaí arán milis iontach seo mar gheall ar na Peirvíní go luath sin, a raibh feabhas orthu ar fhíodóireacht agus ar photaireacht. Is rollaí milis, bog, iad siúcra a bhfuil snáithe sesame agus blas orthu le leid anise. Fuair mé alt ag míniú go raibh na rollaí seo (a dhíoltar i ngach áit i Lima) invented agus ainmnithe ag Don Manuel Santa Cruz, ó bhaile Chancay i Lima provence, i 1883.
Cad is gá duit
- 3 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 3 spúnóg bhoird siúcra
- 1 ubh
- 2 spúnóg saibhir láithreach
- 1 1/2 cupán uisce te
- 3 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 4 spúnóg bhoird im, softened
- 4 spúnóg bhoird glasraí
- giorrú , softened
- 1/2 cupán siúcra donn solais
- 2 spúnóg salann
- 1 cuisleón
- giosta
- 1 ubh
- 1/2 - 1 cupán uisce
- 1/2 blaistín anise sa spúnóg
- 1/4 spúnóg
- cainéal
- 1/4 cupán síolta sesame (le haghaidh spraoi ar rollaí)
- 4 im spúnóg leáite (le haghaidh scuabadh ar rollaí)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an spúinse: Measc gach ceann de na comhábhair i mbabhla de mheascáin sheasamh, ag baint úsáide as an ceangaltán caorach taise, go dtí go ndéanfar é a mheascadh go maith. Nó comhábhair a chothú le chéile le lámh le spúnóg adhmaid, ag glúchadh le do lámha más gá, go dtí go mbeidh taos réidh agat.
- Clúdaigh babhla le sreangán saoire agus lig an chuid eile de spúinse i láthair te ar feadh 1-3 uair an chloig.
- Críochnaigh an taos: Déan an cuaspúnóg giosta atá fágtha a dhíscaoileadh i gcupán 1/2 d'uisce cluasach. Cuir plúr 3 1/2 cupán atá fágtha, an siúcra donn, an giosta, an t-ubh, an anise, cainéal, agus im softenta agus giorrú ar an spúinse.
- Déan an meascán a ghlanadh go réidh leis an gcromán taos, agus an cupán 1/2 uisce (agus giosta) á chur leis de réir a chéile. Cuir níos mó uisce más gá i méideanna beaga, glúchadh, chun taos réidh a fháil. Gabh go dtí go mbeidh taos réidh, lonracha, agus síneadh, thart ar 10 nóiméad sa mheascóir, nó 20 nóiméad ar láimh.
- Cuir taos i mbabhla go héadrom oilte, clúdaigh sé go héasca le sreangán saora agus lig an chuid eile taos ar feadh 1 uair an chloig.
- Punch síos agus roinn taos i thart ar 20 píosa. Rollaigh gach píosa i liathróid réidh, agus cuir ar bhileog mór fianáin thart ar orlach ar leith ar gach taobh.
- Brú na bairr rollaí le leath an im leáite. Clúdaíonn sé go héasca le sreangán saora, agus ligeann do na rollaí a ardú in áit theasach ar feadh thart ar uair an chloig, nó go dtí go n-ardóidh siad 50% níos mó.
- Preheat oigheann go 400 céim. Cuir rollaí go réidh leis an im leáite atá fágtha agus cuir na bairr le síolta sesame.
- Rollaí bácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag casadh an oigheann go 350 céim tar éis na chéad 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil rollaí donn órga domhain.
- Bain as an oigheann agus lig fionnuar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sóidiam | 385 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |