Conas Preas Tofu chun an Taise a bhaint

01 de 04

Cén fáth go gcaithfidh Tofu a bheith brúite

Déantar an tofu tráchtála a cheannaíonn tú sa siopa grósaera trí bhainne pónaire soighe a thiomáint i guairdíní agus ag cur an t-ábhar i mbloic. Le cion próitéin ard agus comhaireamh íseal-calorie, tá bonn tofu mar bhunús ar an ealaín na hÁise chomh maith le príomh-stíleanna vegan agus stíleanna cócaireachta eile sláintiúil.

Fágann an próiseas déantúsaíochta tráchtála go leor ábhar taise fós sa tofu soladach. Ag brath ar an gcaoi a ndéantar an táirge a phacáistiú agus a mhargú, d'fhéadfadh sé go bhfuil cuid den taise ann cheana féin brútha as. Tá tofu láidir agus gnóthach fós tais ach tá sé brúite go leor go bhfuil an cruth ar an tofu go cothrom. Ar an láimh eile, tá go leor cion taise ag tofu bog, breise-bog nó "silc", agus déantar na táirgí seo a úsáid de ghnáth i n-oidis ina bhfuil an tofu cumaisc i gcomhábhair eile, mar shampla nuair a dhéantar gormáin nó mousses.

Mar sin féin, in oidis ag iarraidh tofu a chruth a shealbhú, tá sé ríthábhachtach go gcuireann tú an tofu ort chun go leor uisce a bhaint amach ionas go mbeidh an cruth aige nuair a úsáidtear é in oidis do salads, stir-fries, nó grilling. Mura ndéanann tú é seo, beidh an tofu titim amach agus caithfidh sé gach cruth a chailleadh. Éilíonn fiú tofu gnólacht agus gnóthas ar roinnt brú chun a bheith éifeachtach i bhformhór na n-oidis. Feabhsaíonn an t-uigeacht tofu agus tá sé riachtanach nuair a bheidh sé friochtaithe.

Tá brúigh tofu tráchtála ar fáil, ach is féidir leat post chomh maith a dhéanamh le cúpla ábhar atá agat timpeall an tí:

• Bord gearrtha
• Tuáillí páipéir nó glan-éadaí
• Babhla mór nó an dara bord gearrtha
• Réad trom a úsáid mar mheáchan (is féidir le mórán bia, mar shampla)

Tabhair faoi deara: Nach bhfuil foirmeacha níos fearr de tofu oiriúnach don phreas ós rud é go dtiocfaidh siad go héasca go héasca faoi bhrú fiú measartha. Le haghaidh oidis ag iarraidh píosaí tofu chun a gcruth a shealbhú, tofu gnólacht nó gnóthas a cheannach i gcónaí.

02 de 04

Cuir an Tofu ar Sraith Páipéar Tuáillí

1. Fág fad tuáillí páipéir nó éadach gloine i leath nó i gceathrú chun an t-ionsúchtacht a mhéadú.
2. Cuir na tuáillí fillte ar an mbord gearrtha, ansin cuir an bloc tofu ar na tuáillí páipéir. Deer

Nóta: Má tá na tuáillí páipéir ró-fhliuch tar éis an taise tosaigh a ionsú, b'fhéidir gur mhaith leat an tofu a chur ar an dara sraith de thuáillí páipéir.

03 de 04

Cuir Meáchan ar an Tofu

Is é bunús an tofu brúigh meáchan seasta a chur i bhfeidhm chun an taise ón bloc a dhíscaoileadh. Bí cúramach, áfach, gan iomarca meáchain a chur i bhfeidhm nó brúitear an tofu agus ní bheidh sé in ann é a ghearradh i slisní nó i mbloic.

1. Cuir sraith eile de thuáillí páipéir fillte ar fáil nó barr éadach cistine glan an bhloc tofu.
2. Cuir an babhla nó bord gearrtha eile ar bharr an tsraith barr tuáillí páipéir.
3. Cuir an meáchan isteach sa mbabhla nó isteach ar an mbord gearrtha. Ba chóir go mbeadh do mheáchan trom go leor chun brú síos go cothrom thar barr an tofu, ach ní chomh trom sin ionas go gcuirfí an bloc tofu chun crith. Is meáchan foirfe é bia mór. I measc rudaí eile a d'fhéadfadh a bheith ag obair, tá friochadh iarainn, leabhar trom, nó meáchan beag dumbbell a fheidhmiú.
4. Lig don tofu suí ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Déanfaidh an meáchan an taise a ghlanadh de réir a chéile agus go héifeachtach as an bloc tofu, áit a mbeidh na tuáillí páipéir á n-ionsú.
5. Má tá na tuáillí páipéir sáithithe go hiomlán, b'fhéidir go gcaithfidh tú tuáillí páipéir úr a chur ina n-áit agus leanúint ar aghaidh ag brú go dtí go dtosóidh na tuáillí páipéir an taise a ionsú.

Is féidir leat dul ar aghaidh anois chun an bloc tofu a ghearradh i stiallacha nó ciúbanna le húsáid i d'oidis.

04 de 04

Rogha: Sliceáil agus Reoigh an Tofu Brúite

Tar éis duit do tofu a bhrú ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, b'fhéidir gur mhaith leat é a thriomú isteach i stiallacha nó ciúbanna agus ansin é a reoiteáil. Athróidh tofu reo uigeacht an tofu, rud a chiallaíonn sé níos daingne agus "chewier," chomh maith le níos ionsú. D'fhéadfadh sé seo a bheith an-éifeachtach in oidis ina bhfuil an tofu grilled, bácáilte, nó frith-friochta ós rud é go mbeidh an cruth i seilbh na gcipíní nó na ciúbanna gan titim óna chéile.