Tá an blas céanna Téalainnis ag an anraith sicín Téalainnis simplí, cothromaíocht spicy, salainn, milis, agus géar. Cuirfidh tú fáilte mhór roimh theas anraith seo le linn an gheimhridh. Is féidir le Tom Ka Gai a sheirbheáil mar appetizer nó mar an seinnteoir réalta. Cuir núdail leis má tá tú ag pleanáil an t-anraith seo a dhéanamh. Mar sin sip, slurp, agus taitneamh a bhaint as.
Cad is gá duit
- 1 stalk
- lemongrass (nó 3 spúnóg bhoird liopaire ullmhaithe reoite)
- 6 cupán stoc sicín
- 1 go 2 breasts sicín (sliced, nó 1 go 2 cupán cearc rósta nó turcaí)
- 1 cupán beacáin shiitake (slisnithe)
- 4
- duilleoga kaffir duilleoga (úr nó reoite)
- 1 go 3 chilies dearga (úr agus mínithe le blas, nó 1/2 go 3/4 spúnóg chile brúite triomaithe)
- 1 píosa galangal nó ginger (ordógmhéide agus grátáilte)
- 1/2 go 1 (13.5-unsa) le dea-chaighdeán
- bainne cno coco
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc (nó níos mó le blas)
- Roghnach: piobar clog slisnithe nó trátaí silíní
- 2 spúnóg bhoird sú aoil
- Roghnach: 1 siúcra donn spúnóg (le blas)
- Duilleoga coriander lámha (úr)
- Duilleoga basil láimhe (úr)
- 3 oinniúin earraigh (slisnithe)
- Roghnach: núdail cruithneachta nó rís (más rud é go bhfuil sé mar phríomhchúrsa)
Conas é a dhéanamh
- Sliceáil agus cuir an chuid is ísle den stal lemongrass. Coinnigh an stal uachtarach don phota anraith.
- Cuir broth sicín i bpota anraith mór thar teas mheán-ard. Má tá cnámha cearc nó turcaí agat, cuir iad siúd freisin. Beir le boil.
- Cuir sicín nó turcaí agus beacáin nua sicín nó fágtha. Ansin cuir an luíograch ullmhaithe, lena n-áirítear na píosaí gruaige uachtaracha, na duilleoga caoil kaile agus na cilíní úra.
- Boil 5 go 8 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite.
- Cuir an teas síos go meán.
- Cuir an galangal nó an ginger, 1/2 de na bainne cnó cócó, an t-anlann éisc, agus glasraí breise (má úsáideann tú). Corraigh go maith agus suanbhruith go réidh ar feadh 1 go 2 nóiméad.
- Cas an teas go dtí íseal.
- Cuir sú aoil leis agus corraigh.
- Déan tástáil blas. Cuardaigh cothromaíocht idir blas spicy, géar, salainn, agus blas milis. Tús le saltiness, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil anraith an-sásta nó blasta, 1 spúnóg bhoird ag an am. Má tá sé ró-géar, cuir an siúcra donn leis. Má tá an anraith ró-spicy nó más mian leat é níos géire, cuir níos mó bainne cnó cócó. Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir níos mó chilies.
- Cuir an anraith isteach i mbabhlaí ag freastal. Brúigh coriander úr beag, basil, agus oinniúin earraigh thar gach babhla. Chun ciceáil breise bhreise, cuir snámh ar anlann salann Nam Prik Pao chili nó ceannaigh .
Leideanna
Má tá tú ag freastal ar an anraith le núdail, is fearr iad a ullmhú ar leithligh ón anraith; ar shlí eile, faigheann anraith ró-tiubh mar gheall ar an stáirse ó na núdail. Cuirfidh Leftovers blas níos fearr ar an mbealach seo freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1311 |
| Iomlán Saill | 83 g |
| Saill Sháithithe | 51 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sóidiam | 3,090 mg |
| Carbaihiodráití | 67 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 90 g |