Anraith Gearrbhuairte Mairteola Braised Le Caitheamh Núdail

Baineann an t-oideas seo le haghaidh anraith ghairbh mairteola braising na n-easnáin ghearr succulent go dtí go dtiteann an fheoil as an gcnámh, agus ansin cuirfidh sé núdail uibheacha triomaithe chuig an leacht cócaireachta chun anraith a dhéanamh.

Le haghaidh na dtorthaí is fearr, iarr ar do bhúistéir na huaire gearr a ghearradh go dtí thart ar 2 orlach ar fhad (mura bhfuil siad ann cheana féin). Cuidíonn sé seo go mbeidh siad oiriúnach i do phota níos fearr, agus nochtann sé trasghearradh breise de chnámh, rud a chuireann blas níos mó.

Is mias iontach é réamhshocruithe mairteola a dhéanamh roimh ré mar go leanann na blasanna ar aghaidh thar oíche. Lig an pota cool, ansin cuisnigh. An lá dár gcionn, nuair a bhíonn tú réidh chun an anraith a dhéanamh, an saille soladach as an mbarr a chaitheamh, bain na ribíní agus an fheoil a tharraingt as na cnámha agus tú ag tabhairt an leacht ar ais go suanbhruith. Ansin cuir na núdail leis agus, ag an deireadh, an fheoil, go dtí go téitear é, agus fónamh ort.

Is féidir leat dornán de phiseanna reoite a chur leis freisin ag an deireadh.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Preheat oigheann go 300 F.
  2. Déan an oinniún a chopadh, agus an soilire a thriomú i bpíosaí garbh mar an oinniún. Gearr na cairéid ina dhiaidh sin ansin iad a scaipeadh isteach i leath-moons beag arís, faoin méid céanna leis na píosaí oinniún agus soilire.
  3. Séasúir fhiach a dhéanamh ar na n-easnáin ghearr le salann Kosher.
  4. I pota anraith mór oigheann Oighinn Ollainnis nó trom, tá an mairteoil donn ar gach taobh os cionn teas ard i méid beag ola. Bain mairteoil ó phota agus a chur ar leataobh.
  1. Cuir an cairéad, an soilire, an oinniún, agus gairleog leis agus cuir na súnna mairteola mar thoradh air go dtí go bhfuil sé beagán donn.
  2. Cuir an fhíon leis agus úsáid spúnóg adhmaid nó spatula teasa chun na giotán blaiseacha (ar a dtugtar fond ) a scaoileadh ó bhun an leathanaigh.
  3. Cuir na trátaí, na duilleoga bá agus na mairteola donn leis. Cuir an stoc leis. Mura bhfuil leacht leordhóthanach ann chun an fheoil a chlúdach, cuir uisce suas go dtí go mbeidh na héadáin díreach báite.
  4. Tabhair le boil, clúdaigh sé le clúdach go docht agus aistriú chuig an oigheann.
  5. Lig an súgradh mairteola gan aon uair ar feadh 4 uair an chloig. Bain an phota as an oigheann agus bain an cúlra mairteola as an leacht braising go cúramach.
  6. Tarraing an fheoil as na cnámha (ba chóir go dtiocfadh sé i bhfad díreach i gceart) agus é a chosc i gcoinne na gráin i bpíosaí beaga. Curtha i leataobh.
  7. Cuir na núdail leis an leacht braising agus cuir isteach suanbhruith thar mheán teasa ar feadh thart ar 8 nóiméad nó go dtí go bhfuil na núdailí tairisceana. Múch an teas. Cuir an mhairteoil leis agus cuir an t-uisce go dtí go dtéitear an fheoil trí. Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar dubh. Freastal te.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 538
Iomlán Saill 31 g
Saill Sháithithe 13 g
Saill neamhsháithithe 15 g
Cholesterol 101 mg
Sóidiam 400 mg
Carbaihiodráití 28 g
Snáithín cothaithe 3 g
Próitéin 32 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)