Is stáplacha iad na greens Collard in cócaireacht bia anam, agus san oideas seo, déantar an blas a chur chun cinn i ndáiríre i bratach muiceoil. Chun an mhias seo a ullmhú níos éasca, déan iarracht greensíní glasa nite agus mionghearrtha a aimsiú san ollmhargadh. Cuireann na málaí seo deireadh leis an níochán a bhaineann le níocháin a bhaint agus a bhaint de na duilleoga glasa. Mura féidir leat na málaí a aimsiú, déan na duilleoga a stiallú chun iad a bhaint as na héadáin lár roimh níocháin agus crosadh.
Cad is gá duit
- 2-aicme deataithe le hamach a bhí deataithe
- Roghnach: 2 chosa muc (scoilt)
- 1/2 punt bagúin (mionghearrtha)
- 2 clóibh garlic (briseadh)
- Salann kosher Dash (de réir mar is gá)
- 1 (mála 32-unsa) greensíní mionghearrtha mionghearrtha nó 4 cupán gorma (greimithe, neamhbhreithe agus mionghearrtha)
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- Roghnach: anlann te (cosúil le Louisiana Crystal Hot Peppers in Vinegar, chun freastal)
Conas é a dhéanamh
1. Cuir hocks, cuca muc (roghnach), bagún agus gairleog le pota mór, agus clúdaigh le 12 cupán uisce, nó le go leor uisce chun táirgí muiceola a chlúdach. Beir le boil thar teas ard; an teas a laghdú go híseal agus lig an stoc muiceoil isteach ar feadh 2 uair an chloig. Seiceáil ó am go chéile agus corraigh.
2. Tar éis an stoc muiceoil a bheith bruite 2 uair an chloig, bainfidh sé seo cúramach le hiocaí liamhás agus cosa muca go dtí babhla. Lig aon fheoil ó tháirgí muiceola a fhionnadh agus a bhaint.
3. Idir an dá linn, séasúr stoc muiceoil le salann chun blas a chur air. Braitheann an méid salann is gá ar shamhail na dtáirgí muiceola a úsáidtear. Méadú an teas go ard agus mar sin tá stoc fiuchphointe. Buaileann na greensaigh isteach sa stoc fiuchphointe i bóicíní, ag bogadh ionas go mbeidh na Greens ag dul go dtí go mbeidh na greens go léir i stoc. Laghdaigh an teas go dtí íseal arís, agus lig do na Greens an t-uachtar a ghlanadh sa stoc ar feadh 30 go 45 nóiméad.
4. Cuir siúcra agus feoil fhorchoimeádta ó hnócaí liamhóige agus ó chosa na muca go dtí greensíní. Séasúr chun blas a dhéanamh agus a sheirbheáil le greensíní ag baint úsáide as spúnóg slotáilte. Cuir anlann te le blas.
Glasraí Bia Eile Soul chun iarracht a dhéanamh:
Glasraí Mustard le Ham
Dearg-Stíl Glasaigh
Greens Bea
Collard Greens agus Kale
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sóidiam | 1,189 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 32 g |